虎ノ門市場便り


	※赤は辛口タイプとなります。価格：3,240円（税込・送料込）　限定数：140 　内容量：3袋（１袋あたり240g【約2～3人前】）発送日：お選びいただけます。

	※白は甘口タイプとなります。価格：　3,240円（税込・送料込）　限定数：140 　内容量：3袋（１袋あたり240g【約2～3人前】）発送日：お選びいただけます。



	モツホルモン奈良屋　奈良孝治さん煮込みホルモン一筋30年。

モツホルモン奈良屋	北に十和田湖、南に八幡平国立公園がある秋田県北部に位置する鹿角市。自然豊かな鹿角市内から1時間半の山間に「モツホルモン奈良屋」はある。かつては煮込みホルモンを看板商品として掲げていたドライブインであった「モツホルモン奈良屋」だが、店舗だけ他の場所に移転し、現在は調理場となっている。かつてここで出していた名物「煮込みホルモン」の美味しさは、口コミで全国に広まり、これ目当てに訪れるドライバーが後を絶たなかった。	遠くからわざわざ訪れるドライバーこそ持ち帰りを希望する。「モツホルモン奈良屋」を経営する奈良孝治さんは、そんな声に応え、「お客様のところまで商品を届けたい」という一心で持ち帰り用の『頑固オヤジの煮込みホルモン』を商品化した。

国産豚の良質な部分のみを厳選しているモツは、いくつもの鍋に分け火にかけられ、付きっきりでコトコトと7～8時間かけてゆっくり煮込んでいく。圧力鍋など使わずに、時間をかけても昔からの鍋で煮込むやり方にこだわる奈良さん。「肉質の柔らかさ、旨みを引き出すには、コトコト煮込むモツホルモン	結局このやり方しかないんだよ」と火加減を調節しながら語る奈良さんの姿は、真剣勝負そのものである。火加減の調節も大切

奈良さんが煮込みホルモンの味に納得するまでには30年かかった。その味は話題を呼び、最近某雑誌に取り上げられたことで注文に火が付き、今もまだ出荷が追いつかないとのこと。一日の調理が終わるのは、毎日夜中。「みんなが喜んでくれるんだから、ちょっとずつでも作るしかないんだよ」真剣なまなざしで語る奈良さんの顔は、秋田県鹿角市の風景	赤はちょっぴり辛口です！	頑固と言うよりは満足げで楽しそうにさえ見える。数量限定の貴重な品、「頑固オヤジの煮込みホルモン」は一度食べれば癖になること間違いしだ。



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