素材本来の味!広島県産 牡蠣燻製オイル漬け 2本

広島県産 牡蠣燻製オイル漬け

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商品名 広島県産 牡蠣燻製オイル漬け 2本
商品コード DC020929
配送パターン


販売価格 3,790円 +消費税303円(送料別
便種
ポイント 37pt(1%)

お客様からのおいしい声

2017/9/2

ふーけもん様

大ぶりの牡蠣はしっかりとスモークされ、香ばしさがオイルに包まれ絶妙な味わいです。

2017/5/26

みやちゃん様

牡蠣の大きさに子供もびっくりです。買ってよかったです。

2017/2/25

nini様

燻製なので、やはり癖はありますが、美味しかった。

2015/9/25

ふーちゃん様

今まで味わったことのない美味しさでした。

2015/4/28

sm0825様

おいしいです、珍味です。 見た目よりも脂っこくなくワインや日本酒にも良く合います。。

2015/2/21

テレロン様

柔らかく燻製具合も良いと思います。

2014/12/19

BMWササキ様

 牡蠣好きにはたまりません!お酒の供に最高です。

2014/11/21

kakitabetai様

思ったより食べがいのある量で満足しました。

2014/11/21

れんこん様

パスタにしてみました。味が濃厚なので2粒くらいで充分でした。おいしかったです。

2014/11/1

オイスター様

スパで食べましょう〜。絶品になります。

2014/9/18

小ヒョンビン様

また、買ってしまった。残りのオイルで、シーフードトマトリゾット作ったら、これまた最高。

2014/8/30

kanちゃん様

お酒と一緒に。う〜ん、うまい。スパゲッティにして食べても最高でした。また、お願いしたいと思いました。

2014/8/7

小ヒョンビン様

こんなに美味しい牡蠣食べたの初めて。

2014/8/2

アンパンマン様

やや味が濃いがおいしい、買って大正解です。

2014/7/18

ねこちゃん様

香が良く牡蠣の新しい味発見です 差し上げた方も息子も美味しいと喜んでくれました

2014/5/18

シュン様

美味しかったです。

2014/5/16

リオン様

燻製の味わいが濃厚。

2014/4/4

横倉リンゴ様

酒の楽しみが増えた。

2014/3/7

劉様

今迄食した牡蠣の燻製オイル漬けの中でも1・2位を争う程、美味しかったです。


商品詳細

生産地 広島県
内  容 生かき(養殖)燻製オイル漬け70g×2本
原材料 生かき(広島県産)、オリーブオイル、食塩
保存方法 冷蔵
賞味期限 製造日より60日

発送について

5/28(月) 12:30 までのご注文で
6/1(金)に現地から発送、
6/3(日)
までにお届けします。

  • ※パソコンでのお申込みの方には、発送日の午後に「発送予定メール」をお送りいたします。
  • ※商品は交通事情や天候等の理由により、お届けが遅れることがございます。
  • ※お届けに要する日数は最寄りのヤマト運輸営業店へお問合せください。

広島湾に隣接している広島県安芸郡。ここは広島市内から車で30分ほどの距離。
広島湾に広がる牡蠣の養殖場が数多く点在するエリアです。今回ご紹介する生産者も牡蠣の養殖を営む方。牡蠣マルテ養殖場の尾崎社長です。
社長のこだわりは、何といっても「広島県産の牡蠣」。
ひとくちに広島県産の牡蠣といっても、稚貝の生産地は必ずしも広島生まれではないそうです。他の県の稚貝を使い、広島で養殖された牡蠣もあるのだそう。
尾崎社長は、広島生まれの稚貝から育てることにこだわって牡蠣を養殖しています。
今回、その社長が自信を持って育てた牡蠣を使用した、「牡蠣燻製オイル漬け」をご紹介します。

品質の高い牡蠣を育てるためのポイントは、「純・広島産」だけではありません。
ここ広島湾の環境も大切なポイントのひとつ。
広島湾は島や岬に囲まれ、波が静かで潮の流れも適度にあり、牡蠣の生育にいい条件がそろっているそうです。
夏は水温上昇が産卵に刺激を与え、秋の水温低下が牡蠣の身入りをすすめるとのこと。
流れ込む河川水の影響で、梅雨時期から夏にかけて、海水中に塩分濃度の差による層ができ、これは少し薄い塩水を好む牡蠣に最適な環境なのだそう。
さらに養殖の成長年数も重要。年数をかけ養殖し、身を大きくして水揚げされるものもありますが、尾崎社長の牡蠣は、6ヶ月〜8ヶ月程度で水揚げします。あえて年数をかけず、小ぶりのまま水揚げするのは、
殻の割に身が大きく、ぷっくりとして濃厚だから。

天塩にかけた牡蠣を、一般に広く使われる「燻製液」は使用せず、煙だけで燻製し、オリーブオイルと少量の塩のみで仕上げたのが、この「牡蠣燻製オイル漬け」。
余計なものは排除し、牡蠣素材本来の旨みを引き出しています。そのままお酒のおつまみはもちろんですが、この燻製のオイルも使ってパスタと絡めると、牡蠣の旨みを残さず味わうことが出来ます。
また、食べやすいサイズにカットしてサラダと和えたり、チーズやパン、クラッカーなどにのせると急なお客様へのおもてなしにもぴったりです。
是非この機会に頑固おやじ・尾崎さんが作る牡蠣燻製オイル漬けをお取り寄せしてみてはいかがでしょう。

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