クセあり、通好みの旨みありカツオの塩辛 「酒盗」 甘口 3本セット

カツオの塩辛 「酒盗」 甘口 3本セット

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商品名 カツオの塩辛 「酒盗」 甘口 3本セット
商品コード DC037598
販売価格 4,780円 +消費税382円(送料別
便種
ポイント 47pt(1%)

商品詳細

生産地 高知県
内  容 150g×3本
原材料 カツオ、食塩、酒精、みりん、砂糖、蜂蜜、水飴、香辛料、醸造酢、調味料(アミノ酸等) 原材料の一部に小麦、大豆を含む)
保存方法 冷蔵
賞味期限 製造日より180日

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高知城にほど近い大橋通り市場商店街に店を構える「福辰」は、古くは鰹節作りから始まった老舗。

市民の台所として賑わう中にあり、高知市民だけでなく場所柄、観光客も多く訪れる店頭には、多くの商品が並びますが、その中でも「福辰」の看板商品ともいえるのが「酒盗(しゅとう)」です。

高知に古くから伝わる酒肴が、このかつおの塩辛「酒盗(しゅとう)」。

かつおのはらわたを洗い、塩漬けにし、10カ月ほど寝かせて熟成させたもの。
「酒を盗んででも飲みたくなる肴」「酒を盗むように減らしてしまう肴」という意味から「酒盗(しゅとう)」と江戸時代から呼ばれているという伝統的な酒の友です。

今では生産者も少ない珍味。古くから食べられている「酒盗(しゅとう)」は塩の強い男性的な味わいで、多くの人が食べられるものではありませんでしたが、こちらの商品はみりん、砂糖、蜂蜜、水飴などを加え、甘口に仕上げたもの。

口にしやすい味わいに仕上がっています。

甘口とはいえ、香りが強く、はっきりとした塩味。

少しだけ箸にとって口に含むと、熟成された旨みをがつんと感じます。チビチビと食べながら、日本酒を飲むのはもちろん、アンチョビのように調味料として使うのもオススメ。

とくに、ほかほかのじゃがいもにこの「酒盗」を乗せ、バターを溶かせば、立派なおかずに。マヨネーズと和えて、ご飯のお友にもおすすめです。お店のご主人が教えてくれたのは、「チャーハンの隠し味に使うのもイイですよ」。料理雑誌などで取り上げられるほどの旨さだそうです。

いつもとひと味違う肴が欲しいなと思ってらっしゃる方には、ぜひおすすめです!

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