虎ノ門市場だけの特別な詰め合わせ!「冷しゃぶ3種」と「ロース味噌漬け6枚」の特別セット

「冷しゃぶ3種」と「ロース味噌漬け6枚」の特別セット

  • 「冷しゃぶ3種」と「ロース味噌漬け6枚」の特別セット
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商品名 「冷しゃぶ3種」と「ロース味噌漬け6枚」の特別セット
商品コード DC038580
価格 7,960円
→ 6,980円+消費税558円(送料別
便種
ポイント 69pt(1%)

お客様からのおいしい声

2016/7/1

おばさんナース様

とても美味しかったです。


商品詳細

生産地 岩手県
内  容 ■冷しゃぶセット ロース250g、肩ロース250g、バラ250g  ■味噌漬け リブロース(120g×2枚、味噌50g)×1パック、ロース(90g×2枚、味噌50g)×2パック
原材料 ■冷しゃぶセット 豚肉(岩手県産) ■味噌漬け 豚肉(岩手県産)、米味噌、大豆、食塩、酒粕(原材料の一部に大豆を含む)
保存方法 冷蔵
消費期限 【冷しゃぶセット】発送日より5日
【味噌漬け】発送日より7日

発送について

11/19(月) 12:30 までのご注文で
11/23(金)に現地から発送、
11/25(日)
までにお届けします。

  • ※パソコンでのお申込みの方には、発送日の午後に「発送予定メール」をお送りいたします。
  • ※商品は交通事情や天候等の理由により、お届けが遅れることがございます。
  • ※お届けに要する日数は最寄りのヤマト運輸営業店へお問合せください。

一般的な豚肉は途中の過程で肉を冷凍し、その冷凍原料を解凍してから使用することが多くあります。お肉を冷凍すると肉の繊維が崩壊し、ドリップが旨みを奪って流れ出てしまい、水分も出てパサパサになり、肉本来の美味しさが半減してしまいます。
しかし今回の冷しゃぶセットと味噌漬けセットは違います!一度も冷凍にせずフレッシュな状態のまま1枚1枚丁寧に切り、ノンフローズンの冷蔵状態を保ったまま虎ノ門市場の皆様方だけにお届けします!
一度も冷凍しない豚肉は繊維が崩れず弾力が残り、旨みがそのままギュッと閉じ込められています。
肉の美味しさが一番良くわかるからこそ、ぜひこの機会にノンフローズンでなければ味わえない美味しさをお試しください!

佐助豚の中で人気の3つの部位を食べ比べていただける特別セットです。
それぞれ250gずつ合計750gの大ボリュームでお届け致します!

■「ロース」
三元豚・佐助豚の中でも肉質の良さと脂のバランスが良く、最高の部位とも言える「ロース」を使用した一品!赤身の部分はキメ細やかで肉の味がしっかりとしみだし、適度な脂身が合わさりサッパリとお召し上がりいただける部位です。

■「肩ロース」
ほどよい肉の食感と、良く動く部位だからこそ濃厚な肉の旨みが楽しめます。

■「バラ」
甘く感じるほどの上質な脂は食べてもしつこさを感じないとも言われています。
口に入れると舌の上でフワッと溶け出すような上質な脂の旨みを感じていただけます。
キメ細やかで柔らかい赤身と脂身が何層にも織りなしとろけるような食感を楽しめます。

三元豚・佐助豚の中でも肉質の良さと脂のバランスが良く、最高の部位とも言える「ロース」を使用した一品!
そして今回のロースにはさらに一工夫が!
1頭およそ120キロの豚肉からロースは約15キロ、そのロースの中でもわずか3キロ程度しかとれない稀少な部分が「リブロース」と呼ばれる部分を切りだしてセットに入れました!
リブロースの部分は上質な脂が2層になっており、その肉と脂のハーモニーはまさに抜群!
キメ細やかで柔らかい赤身と脂身のバランスが良くロースの中でもさらに柔らかい部分で、口に入れると舌の上でフワッと溶け出すような上質な脂の甘みと佐助本来の赤身の肉の旨みを感じていただけます。
通常はロースの中に一緒に入ることはありますが、佐助豚のこの部分だけを切りだして販売するということは未だかつて無い機会!
肉のしっかりとした質感と、とろけるような脂の甘みの両方を兼ね備えた、虎ノ門市場限定の佐助豚の味をお楽しみください。
今回はこの稀少な「リブロース」の部分を2枚、そして王道の「ロース」を4枚の合計6枚セットという大ボリュームでお届けします!

他では手に入らない、虎ノ門市場限定の特製・味噌漬けです。

今回特別に使用する味噌は、長野県の信州味噌。米麹と大豆で作る米味噌は塩分の控えめの甘味噌に仕上げています。この味噌にお肉を漬け込んでも、しょっぱくなりすぎないのが大きな特徴です。上品で少し甘めの味噌は佐助豚の味をさらに引き立たせてくれます。

創業者である初代・久慈佐助さんの名前に由来する「折爪三元豚・佐助」は、動植物がいきいきと暮らす自然の宝庫 “岩手県の北部・二戸市折爪岳の麓”で大切に育てられています。
トウモロコシや大豆などに、200〜300万年前の地層から採取した炭化した植物を3%ほど配合させた飼料を与えることで、甘い肉質と融点の低い口に入った途端にとろけるような上質な脂身、そして臭みのない赤身の味が特徴です。

また、水にもこだわっており、折爪岳の伏流水を地下150メートルからくみ上げた、清らかな水のみを与えています。
キメ細やかな肉質と、細部までバランスよく入った脂が特徴の「三元豚・佐助」です。

■ノンフローズンの旨み!「特製冷しゃぶ3種」セット

■美味しいお召し上がり方
【しゃぶしゃぶ・冷しゃぶ】
沸騰したら火を保温もしくは少し止めていただき、80℃位のやわらかなお湯の状態でしゃぶしゃぶしますと、お肉がふっくらと美味しくお召し上がりいただけます。
冷しゃぶにする場合は、氷水で洗ったり冷やしたりせずに、常温に少し置いて冷ました状態でお召し上がりください。
ごまだれやポン酢、お好みの薬味を加えてどうぞ。

【野菜巻き】
スライス肉にレタスやもやしを巻いて楊枝などで端をとめ、ごま油少々、塩コショウをふってから焼くとサッパリとした野菜巻きに!
また、冷蔵庫にある根菜類など野菜などを事前に軽く加熱しておき、スライス肉と一緒に醤油、みりん、お酒などお好みの調味料を加えて焼いて豚野菜炒め。

また生姜焼きや豚丼、豚キムチ、冷しゃぶサラダなど、2ミリのスライスだからこそ何にでもアレンジができてとっても便利です。

■保存方法
冷蔵庫(4度以下)で保管し、消費期限に関わらずお早目にお召し上がりください。

■「リブロースとロースの特製味噌漬け」セット

■美味しいお召し上がり方
フライパンに少量の油をひき、はじめは中火で両面サッと焼き、軽く焼き色がついたら弱火にしてフライパンのふたをしてじっくりと両面焼いてからお召し上がりください。
また、味噌が焦げやすくなっておりますのでフライパンにクッキングシートなどをひき、弱火でじっくり蓋をして焼いていただくのもおすすめです。

味噌は拭き取らないのがおすすめですが、お好みで少し取り除いてから焼いていただいても美味しくお召し上がりいただけます。

■保存方法
冷蔵庫(4度以下)で保管し、消費期限に関わらずお早目にお召し上がりください。

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TORANOMON-ICHIBA東京都港区の虎ノ門を拠点に、日本の食卓を明るく元気に! そしてちょっと贅沢なご家庭の食卓をご提案いたします。 テレビ東京は"日本の食"の素晴らしさを番組を通じて発信しています。 虎ノ門市場は、おいしさの感動を皆様ひとりひとりにもご体験して頂くような新しいサービスを目指していきます。

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