一度で三度美味しい! 「浜名湖産 うなぎの“長白焼”」と「国産うなぎの“きざみ蒲焼”」 6/4お届け予定

「浜名湖産 うなぎの“長白焼”」と「国産うなぎの“きざみ蒲焼”」

  • 「浜名湖産 うなぎの“長白焼”」と「国産うなぎの“きざみ蒲焼”」
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商品名 「浜名湖産 うなぎの“長白焼”」と「国産うなぎの“きざみ蒲焼”」 6/4お届け予定
商品コード DC043753
価格 9,360円
→ 8,360円+消費税668円(送料別
便種
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お客様からのおいしい声

2017/9/11

ふくふくちゃん様

ふっくらとして、美味しかったです。


商品詳細

内  容 うなぎ長白焼(真空パック:100g)×2尾、蒲焼のたれ(100ml)×1本・塩×1袋
うなぎのきざみ蒲焼(真空パック:きざみ60g)×5袋、蒲焼のたれ(100ml)×1本
原材料 うなぎ長白焼:うなぎ(国産)、蒲焼たれ(醤油(原材料の一部に小麦、大豆を含む)、三温糖、酒、みりん)、塩(海水)
うなぎ蒲焼きざみ:うなぎ(国産)、醤油、砂糖、果糖ぶどう糖液糖、発酵調味料、水あめ、みりん、着色料(カラメル、アナトー)、調味料(アミノ酸)、増粘剤(加工でん粉、増粘多糖類)(原材料の一部に大豆、小麦を含む)、蒲焼たれ(個別に記載)
保存方法 冷蔵
賞味期限 製造日より20日

発送について

  • ※パソコンでのお申込みの方には、発送日の午後に「発送予定メール」をお送りいたします。
  • ※商品は交通事情や天候等の理由により、お届けが遅れることがございます。
  • ※お届けに要する日数は最寄りのヤマト運輸営業店へお問合せください。

ここは、東京と大阪のほぼ中間に位置する静岡県浜松市。
江戸時代には、江戸と京都・大阪を結ぶ大動脈「東海道」の中央にあり、宿場町として栄えたと言われています。その交通の便が、今も浜松の産業を支え、繊維や楽器、車などの工業が発達する礎となりました。四方を「山・川・海・湖」と豊かな自然に囲まれており、野菜や果物などの農業もさかんな地域です。
工場などで働く人、共働きが多い浜松では、調理済みの料理を購入し、自宅でもうひと手間をかけて食卓に並べる「中食」文化が昔から発展しており、今でもその文化が受継がれ、お持ち帰り専門店が数多くあるのだそう。
今回ご紹介する「うなぎの井口」もその一つ。昭和63年創業の白焼きうなぎのお持ち帰り専門店です。

浜松の代表する名所「浜名湖」の名産と言えば、やはり『うなぎ』。
昭和30年代、うなぎ養殖発祥の地として名を馳せ、ここから全国のうなぎ養殖が広まったとされています。きれいな地下水、温暖な気候、餌になる鮮魚が豊富であるという好条件から多くの養殖場が発展してきた浜名湖産うなぎは、現在でもその高い品質が人気を呼んでいます。 そんな、浜名湖産うなぎや厳選した国産うなぎを取り扱う「うなぎの井口」。
高品質なうなぎ商品を製造・販売するその実績が認められ、数々の賞を受賞し、「シェフとソムリエによって構成される「iTQi(国際味覚審査機構)」においては、優秀味覚賞の『二ツ星』を獲得するほど。現在は、二代目の「井口 恵丞」さんがお店を守っています。

今回、井口さんに無理を言い、特別に「浜名湖産限定」でご用意頂きました。
白焼きは蒲焼とは違い、わさび醤油やポン酢、お塩などをかけて召し上がっていただくため、素材の味そのもの美味しさがシンプルに味わえます。
その一方、職人としては、うなぎを捌く段階から神経を使います。
うなぎ特有のクセが残らぬよう、手早く捌き、臭みの元となる血合いを洗い流します。
この素早い技が「白焼き」を美味しくするために必要不可欠。
まずはうなぎの中心まで火が入るよう、火力が強い下火で焼き上げ。焦がさず、身が割れないよう丁寧に焼き上げ、その後上火の機械に移し、じっくりと焼きながらふっくら感を引きだすという、 「二段階遠赤ふっくら焼き」というオリジナル製法で焼きあげ完成。
今回は白焼きを楽しんでいただくほか、特製蒲焼のタレをセットにお届けしますので、 ご自宅で蒲焼としてもお楽しみいただける、一度で二度美味しい一品です。

まだまだ高騰する「うなぎ」を手軽に食べて頂きたい!とご用意いただいた「国産うなぎ きざみ蒲焼」。
身割れや、グラムが規定に達しなかった規格外の国産うなぎの蒲焼きを、食べやすく細切りにした一品。
きざみといえども、うなぎの上品な脂はしっかりと感じられます。
お茶椀一杯分に丁度良い量の60gを5パックにしてお届け。
白いご飯に合うよう、ちょっと濃いめの味付けにしています。
お好みで、ネギや胡麻を振り、「ひつまぶし風」にしたり、お出汁をかけて「お茶づけ」にも。
湯煎で簡単に召し上がれますので、お夜食にも最適です。

※協力工場で委託製造しています。

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