本場ドイツも認めるソーセージセット<お中元>ドイツ国際コンクール金メダル ソーセージセット プレゼント付き 7/9 お届け予定

<お中元>ドイツ国際コンクール金メダル ソーセージセット(3種、計1.2キロ以上) マスタード付き!ハンス・ホールベック

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商品名 <お中元>ドイツ国際コンクール金メダル ソーセージセット プレゼント付き 7/9 お届け予定
商品コード DC044136
配送パターン


販売価格 4,980円 +消費税398円(送料別
便種
ポイント 49pt(1%)

販売期間は終了しました

お客様からのおいしい声

2017/7/14

ゴルフ三昧爺様

流石、金メダル・ソーセージ!!旨い!

2017/7/7

RENZOOPA様

ドイツで食べた味です。


商品詳細

生産地 茨城県
内  容 フライシュケーゼ 380g×2本、カイザーヤークト 350g×1本、トスカーナブラートヴルスト 3本(140g)、【プレゼント】マスタード 1本
原材料 【フライシュケーゼ】豚肉(茨城)、牛肉(オーストラリア)、塩、香辛料(ドイツ)、ブドウ糖、調味料(アミノ酸)、リン酸塩(Na)、酸化防止剤(V.C.)、pH調整剤、香料、発色剤(亜硝酸Na)
【カイザーヤークト】豚肉(茨城)、牛肉(オーストラリア)、塩、ピスタチオ、香辛料(ドイツ)、ブドウ糖、調味料(アミノ酸)、リン酸塩(Na)、pH調整剤、酸化防止剤(V.C.)、香料、発色剤(亜硝酸Na)
【トスカーナ ブラートヴルスト】豚肉(茨城)、塩、香辛料(ドイツ)、調味料(アミノ酸)、リン酸塩(Na)、香料、乾燥水あめ、増粘剤(アルギン酸Na)
【ヘンデルマイヤー中辛マスター…続きを見る
保存方法 冷蔵
賞味期限 「冷蔵」カイザーヤークト 出荷日より12日
フライシュケーゼ 出荷日より12日
トスカーナブラートヴルスト出荷日より5日
「常温」ヘンデルマイヤーマスタード 1本 製造日より6カ月

発送について

7/3(月) 12:30 までのご注文で
7/7(金)に現地から発送、
7/9(日)
までにお届けします。

  • ※パソコンでのお申込みの方には、発送日の午後に「発送予定メール」をお送りいたします。
  • ※商品は交通事情や天候等の理由により、お届けが遅れることがございます。
  • ※お届けに要する日数は最寄りのヤマト運輸営業店へお問合せください。

茨城県南部に位置する「守谷市」。ここは利根川、鬼怒川、小貝川という3つの河川に囲まれた、緑と自然があふれるのどかな街。
ここに市内のみならず、遠方からも、わざわざ足を運ぶお客様がいらっしゃるという、本格ドイツ製法のソーセージのお店です。その名は、「ハンス・ホールベック」。こちらの御主人 小島 豊さんは並々ならぬ経歴の持ち主。
お父さんが経営する食肉店に勤務していた頃、とあることから、ドイツの食肉加工のクオリティの高さを知り、その素晴らしさに感動し、「本場」で学ぶ事を決意。
一念発起し、ドイツに渡り、ドイツ語を学びながらソーセージの有名店「ハンス・ホールベック」に見習いとして住込み、日本人で初めてフランクフルト食肉学校を卒業。
同僚にはドイツ人もいる中、親方の代わりに、お店を任せられるほどの腕前になり、そして日本へ帰国後は、本場ドイツソーセージの技術を広めるため、国内企業の技術指導にあたってきたいといういわば「ソーセージの先生」なのです。その小島さんは、50歳の誕生日の記念に親方の名前を受け継ぎ「ハンス・ホールベック」を開店。そして自らの実力を試すために、ドイツで開催されるソーセージ国際コンテストに出品すると、1983年に、日本人初の金メダルを受賞。その後もその結果に甘んじることなく、数々の賞を受賞する程の方です。
その本場ドイツで受賞した金メダルの味わいをセットにした「国際コンクール金メダルソーセージセット」をご紹介します。

「ソーセージ」と言えば、腸詰めして、スモークしている物だけを想像しがちですが、実はなんと1.500種類もあるのだそう。焼き上げるソーセージ、ノンスモークソーセージ、ボイルソーセージなど、多種多様。
今回は、そのいろんなソーセージの中から、「フライシュケーゼ」「トスカーナブラートヴルスト」「カイザーヤークト」を3種セットにしてご用意頂きました。
まず、2005、06、09年に金賞を受賞した「フライシュケーゼ」。こちらは、型にはめてオーブンで焼き上げる、ドイツ風「ミートローフ」です。豚肉と牛肉を滑らかになるまでカッティングしソーセージ生地を作ります。そこに豚粗挽きと、ドイツから厳選して直輸入した青と赤のパプリカ入りのスパイスを混ぜ合わせ、叩きながら型にはめて焼き上げています。叩く事で、中の空気が抜け、「ギュッと凝縮」。見た目以上のボリュームがあります。
そして2008年と2013年5月に金賞を受賞したばかりの「トスカーナブラートヴルスト」はノンスモークの白ソーセージ。
こちらは先程のフライシュケーゼと同じソーセージ生地に、こちらも直輸入のドライトマトとガーリックトマトのスパイスを入れた、色合いも綺麗な腸詰めのソーセージ。
そして、ボイルして作られる「カイザーヤークト」は、ソーセージ生地に、豚粗挽きとピスタチオを加えた見た目も鮮やかなスライスソーセージです。「カイザー(皇帝)がヤークト(狩り)を行う際に召しあがった」との言い伝えから付いた名前と言われています。こちらももちろん1998年、2001年、2008年と金賞を受賞。

本場ドイツの食べ方を小島さんに教えていただきました。
まずは、「フライシュケーゼ」から。
こちらは、7〜8mm程の厚めにスライスし、油をひかずに焼き目が付く程度焼いて下さい。香ばしいスパイスの香りがなんともたまりません。
1、2枚で十分お腹を満たしてくれるほどのボリューム。
さらに小島さんが、このソーセージと相性抜群のマスタードを「おまけ」に付けてくれました! 見た目鮮やかな黄色で、辛味の優しいマスタードです。
ソーセージを塩気のあるパンに挟んで、本場ドイツ風サンドイッチにして食べるのもオススメ。 「トスカーナブラートヴルスト」は軽くボイルしてから、油をひかずに焼いて下さい。
豚粗挽きの脂が上品な味わいで、白ソーセージにスパイスのドライトマトの色合いもなんとも鮮やか。
「カイザーヤークト」はお好みの厚さにスライスして、そのままお召し上がりください。
ピスタチオの色合いは目をも楽しませてくれます。
1〜2mmに薄くスライスして、サンドイッチにも最適。
ドイツでは朝、昼、晩とソーセージを食べるそうです。
朝食には、ソーセージのサンドイッチ、昼食もソーセージのサンドイッチ、夕食はソーセージとビールなのだそう。
となれば、ソーセージにはうるさいはず。そのドイツで認められた小島さんのソーセージは、やはり「本物」と言えるでしょう。
いろいろな味わいが楽しめるこのセットは、贈答用にもピッタリ。
この機会に本場仕込みのソーセージをご家族そろって是非お楽しみください。

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