南房総の郷土料理 なめろう焼金のさんが(煮つけ味)2人前×4枚セット

金のさんが(煮つけ味)2人前×4枚セット

  • 金のさんが(煮つけ味)2人前×4枚セット
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商品名 金のさんが(煮つけ味)2人前×4枚セット
商品コード DF023760
販売価格 4,610円 +消費税368円(送料別
便種
ポイント 46pt(1%)

お客様からのおいしい声

2018/2/19

はっちゃん様

酒のつまみにちょうど良かった

2014/9/11

あこ様

美味しかったのでリピート。 無添加なのと産地がしっかりわかるので子供に安心して食べさせられます。

2014/6/27

あこ様

ご飯にもお酒にも合って美味しかった! 無添加なのも高評価


商品詳細

内  容 130g×4枚
原材料 金目鯛(千葉県産)、国内産野菜(長葱、玉葱、椎茸、蓮根、大和芋、人参、生姜、南瓜、大葉、絹さや)、鶏卵(千葉県産)あさり(千葉県産)、風味原料(椎茸、昆布、鰹、いりこ)、食用菜種油、甜菜糖、醤油、魚醤油、本味醂(原材料の一部に大豆、小麦を含む)
保存方法 冷凍
賞味期限 製造日含め3ヶ月

発送について

5/28(月) 12:30 までのご注文で
6/1(金)に現地から発送、
6/3(日)
までにお届けします。

  • ※パソコンでのお申込みの方には、発送日の午後に「発送予定メール」をお送りいたします。
  • ※商品は交通事情や天候等の理由により、お届けが遅れることがございます。
  • ※お届けに要する日数は最寄りのヤマト運輸営業店へお問合せください。

千葉県南房総市には昔から伝わる、郷土料理があります。その名は「さんが焼」。
聞きなれない方も多いかと思いますが、「さんが焼」とは、アジやイワシの身を包丁で粗くたたき、味噌やネギ、ショウガ、大葉などを加えて焼いた物です。
農林漁業の漁師が船の上で食べていた、アジのなめろうを、山の仕事へ行く際に、アワビの殻に入れ、山小屋で焼いたり蒸したりして食べたことから「山家(さんが)焼」ともいわれています。
「さんが焼」を求め、南房総市の道の駅富楽里とみやまにある青倉商店さんへ伺うと、 店頭には、地元郷土料理「さんが焼」をアレンジした、さまざまなお弁当やお惣菜が並んでいます。
「さんが焼」はもちろん、てんぷら、コロッケに炊き込みご飯と多岐にわたります。 元々豆腐屋から始まった青倉商店、現在は4代目の青木さんが「さんが焼」をメインに、お惣菜を製造しています。

家庭で食べられる「さんが焼」は、作ってすぐに食べることを目的にしているため、時間がたってしまうと魚の臭いが気になってしまうとのこと。そこで、研究を重ねた結果、通常は使用しない大和芋と卵をつなぎにし、たくさんの野菜を使い、ふんわり柔らかくなるように、仕上げることで、冷めても美味しいオリジナルの「さんが焼」を製造することに成功。その味は、まるでお魚のハンバーグのようです。 その味は、学校給食などでも採用されています。

今回虎ノ門市場でご紹介するのは、贅沢にも金目鯛を使用した「さんが焼」、「金のさんが」です。
本来は、魚を包丁で叩いて製造しますが、あえて、金目鯛の食感を残すように、さいの目切りにします。それを、熱を加えることで甘みが増すかぼちゃや、玉葱など、11種類もの野菜と合わせます。
出汁には、昆布、椎茸、かつおなど8種類もの野菜、魚介類を使用。醤油と味醂ベースの煮つけ風特製ダレと混ぜ合わせます。
さらにその具材、出汁に至るまで、すべて国産の天然素材を使用する徹底ぶりです。 盛り付けに使用する竹は房総うちわをイメージしています。
こだわりは他にも、金目鯛の色鮮やかな赤い色を出すために、一つ一つ手作業で皮目を箸で返し、焼き上げます。
解凍するだけでお召し上がりいただけますので、急なお客様にも最適です。
1枚で1〜2人前ありますので、お酒のお供はもちろん、ごはんのおかずとしても十分満足できます。
是非、南房総の郷土料理をお楽しみください。

【お召し上がり方】
袋から取り出し、常温で自然解凍して、そのままお召し上がりいただけます。
また、フライパンやオーブン等で温めながら解凍して頂くとドリップが出にくくより美味しくお召し上がりいただけます。
電子レンジで解凍する場合:袋から取り出し、お皿にのせ、ラップをかけずに500wで3分程度温めてください。
※袋のまま解凍する場合は、必ず袋に切れ目を入れてください。
尚、温め過ぎますと、取り出しにくくなりますので、ご注意ください。

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