豪快にふぐを丼で!焼きふぐ 「ぶっかけ丼」4人前

焼きふぐ 「ぶっかけ丼」

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商品名 焼きふぐ 「ぶっかけ丼」4人前
商品コード DF024389
配送パターン


販売価格 3,980円 +消費税318円(送料別
便種
ポイント 39pt(1%)

お客様からのおいしい声

2014/10/18

Tacchan様

想像通り

2014/8/8

かぴばら様

おいしかった


商品詳細

生産地 長崎県, 宮崎県
内  容 「シロサバフグ3枚、とらふぐ皮20g、特製ポン酢タレ20g、あさつき3g、わさび2.5g、ふぐ茶漬けの素9.5g」×4
原材料 【焼きふぐぶっかけ丼】シロサバフグ(宮崎)、トラフグ(長崎・養殖)
【ポン酢タレ】ポン酢(醤油、だいだい果汁)、赤柚子胡椒(赤トウガラシ、柚子、塩)、とらふぐ魚醤(とらふぐ、麹、塩)、あさつき、西洋わさび、本わさび、食塩、植物油脂、ソルビット、香辛料、サイクロデキストリン、増粘多糖類、着色料(紅花黄、クチナシ) ※原材料の一部に小麦、大豆を含む
【ふぐ茶漬】調味顆粒(乳糖、食塩、澱粉、ブドウ糖、昆布エキス、抹茶、フグフレーク、あられ、海苔、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(ビタミンE)
保存方法 冷凍
賞味期限 製造日より90日

発送について

9/24(月) 12:30 までのご注文で
9/28(金)に現地から発送、
9/30(日)
までにお届けします。

  • ※パソコンでのお申込みの方には、発送日の午後に「発送予定メール」をお送りいたします。
  • ※商品は交通事情や天候等の理由により、お届けが遅れることがございます。
  • ※お届けに要する日数は最寄りのヤマト運輸営業店へお問合せください。

国内(宮崎県)産のシロサバフグを使用し、皮や中骨を取り除いて1尾のまま開きにしておりますので、骨がなく食べやすく仕上げました。
そのフグを冷風乾燥させ、余分な水分を取り除いてからふっくらと焼き上げています。焼き上げは高温スチーム蒸気で焼き上げますので、フグの旨みが凝縮されています。
フグの素材の味をそのまま楽しんでいただきたいのであえてフグには味をつけていません。特製のポン酢をお好みでおかけいただき、豪快に召し上がってください。

海水温の変化などで、フグの漁獲地は年々移動しており、現在は宮崎県産が安定しており素材も良いものが水揚げされます。それを山口県・下関の南風泊市場で競り落とし、加工場へ。1尾1尾手開きし、素焼きに仕上げています。また今回は1食につき3尾で計100gもの焼きふぐが入っています!普段は高価でなかなか食べられない「フグ」をたっぷり豪快にお手軽にご家族皆様でお召し上がりいただきたいというコンセプトから作った、虎ノ門市場でしか買えない限定品!

ポン酢は、厳冬期のダイダイを1つ1つ手搾りして、下関の老舗醤油店の本醸造・添加物不使用の醤油と合わせ、香り付けに柚子胡椒を入れた、余計なものはなるべく使わずにシンプルに作りあげた一品。
ダイダイを1つずつ手搾りすることは、手間はかかりますが、その分食べた時のえぐみや余計な皮などが入らずダイダイ本来の柑橘の味わいがふわっと広がる美味しさになります。
シロサバフグとご飯、そしてダイダイを使ったポン酢をたっぷりかけて豪快にお召し上がりください!

下関では「ふぐ」の事を「ふく」と呼びます。
早朝3:30。鐘の音と同時に南風泊市場ではフグの袋競りが始まります。
「どうか!どうか!」という威勢の良い掛け声とともに、袋の中で指を握って競っていく独特の袋競り。市場と加工場の距離は隣接しています。これは下関ならでは!世界でも類を見ない、まさに「ふぐビレッジ」とも言えるでしょう。

■美味しいお召し上がり方
【焼きふぐぶっかけ丼】フグ皮、あさつき、ポン酢は冷蔵庫で自然解凍してください。焼きふぐは袋のまま湯せんしてください。ご飯にアツアツの焼きふぐをのせ、解凍したトラフグの皮をのせ、特製ポン酢、あさつきを上からかけてください。

また、お皿に湯せんした焼きふぐをのせて、定食のようにしても!いろいろなシーンでお楽しみいただけます。

【お茶漬け】
焼きふぐは1食につき3尾入っていますので、お好みで焼きふぐをのせて添付ふぐ茶漬けをふりかけお湯(お茶、出汁でも可)をかけてお召し上がりください。
わさびを加えると一層美味しくいただけます。

■保存方法
お手元に届いたら冷凍庫で保存(-18度以下)してください。
品質保持のため、再凍結はご遠慮ください。
※ふぐ茶漬けは常温保存になります。

ひとくちメモ
「焼きふぐぶっかけ丼」のお召し上がり方
【準備する物】
焼きふぐ、とらふぐ皮、ぽん酢、ネギは、すべて解凍しておきます。(焼きふぐ2尾使用)
【1】焼きふぐを湯煎して下さい。 【2】浅めの丼にご飯を軽く一杯分盛り付けて下さい。丼に湯煎したふぐを盛り付けます。
【3】とらふぐの皮を盛りつけます 【4】ぽん酢をまんべんなく回しかけます。
※量はお好みで加減してください。
小ねぎを散らして出来上がりです。
熱々のご飯の上に、湯煎したふぐ身をのせます。コリコリとした食感のとらふぐの皮。
特製のぽん酢のタレとの相性が抜群で、ご飯と一緒にかき込めば、下関のふくの味をご堪能いただけます。
※ワサビを付けて召し上がると美味しく頂けます。

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