虎ノ門市場限定!大ボリュームセット!「さんまのやわらか煮」と「銀毛鮭の西京味噌漬け」の特得セット

「さんまのやわらか煮」と「銀毛鮭の西京味噌漬け」の特得セット

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商品名 「さんまのやわらか煮」と「銀毛鮭の西京味噌漬け」の特得セット
商品コード DF028175
価格 7,960円
→ 6,980円+消費税558円(送料別
便種
ポイント 69pt(1%)

販売期間は終了しました

お客様からのおいしい声

2/10

そらまめ様

大きな丸々としたさんまに驚きました。味付けも濃すぎず、ごはんにも、お酒のあてにも好評でした。

1/31

JO様

さんまが文句なしに美味い。

1/30

トシガンバ様

ボリュームもあり、丁寧な仕事で出来上がっている事が目で見ても、食しても分かる商品でした。

1/3

JO様

きびきびとしたさんまの美味さとヴォリューム感は結構いける。

1/2

みち子様

柔らかく味付けも良かったです。


商品詳細

内  容 さんまやわらか煮:2本入り(200g)×4パック、銀毛鮭の西京漬け:3切れ入り(240g)×4パック
原材料 ■さんまのやわらか煮 さんま(三陸産)、しょうゆ、みりん、日本酒、砂糖、生姜(原材料の一部に小麦、大豆を含む)
■銀毛鮭の西京漬け 白鮭(三陸産)、味噌、砂糖混合ブトウ糖果糖液糖、米こうじ、食塩、砂糖、香辛料、増粘多糖類(原材料の一部に小麦、大豆を含む)
保存方法 冷凍
賞味期限 製造日より60日(解凍後4日)

発送について

  • ※青果物の場合、天候の影響で収穫時期が予定より前後する可能性がございます。予めご了承くださいますようお願い申し上げます。
  • ※パソコンでのお申込みの方には、発送日の午後に「発送予定メール」をお送りいたします。
  • ※商品は交通事情や天候等の理由により、お届けが遅れることがございます。
  • ※お届けに要する日数は最寄りのヤマト運輸営業店へお問合せください。

三陸は黒潮と親潮がぶつかる海流のため、水揚げされる魚は脂の乗りが良く、上質な旨みがあると言われています。今回はその三陸で水揚げされる「さんま」の特大サイズのみを厳選しました!
通常スーパーなどに並んでいるのさんまは1尾おおよそ140g〜160gのものが主流と言われていますが、今回使用するさんまは一番良い時期に水揚げされた特大サイズの1尾190gのものだけを厳選しました。なんといっても「脂の乗り」が全然違います。適度に乗った上質な脂、そして身の厚みが旨さとなり、極上のとろけるような味わいの特大さんまとなっているのです。

岩手県の大船渡港で水揚げされるさんま。その水揚げされたばかりの特大さんまを、その日のうちに頭と内臓を取り除いて下処理をします。そして大鍋に1尾1尾キレイに並べて醤油や砂糖、みりん、生姜など、どのご家庭にもあるような調味料だけで、余計な保存料や着色料などは一切使わずコトコト時間をかけてじっくり煮込んでいきます。ゆっくり煮込むことで骨まで軟らかくなり、骨ごと食べられるようになるのです。魚を食べる時に小骨を外す煩わしさを無くしたい、そして小さなお子様からご年配の方までどなたにでも安心してお召し上がりいただきたい。そんな想いで全て手造りで丁寧に作り上げました。

そして、今回ご紹介する特別なもう一品は…鮭の中でも特別な「銀毛(ぎんけ)鮭」。銀毛鮭とは、鮭の中でも高級に位置する本格派。シロザケの中でも美しくキラキラと銀色に輝いている鮭だけが「銀毛鮭」の称号を与えられます。それは鮭漁全体のわずか数パーセントのみの割合なのです。
さらに、川に遡上する前の、まだ身に十分栄養分があるうちに沖合いの定置網で水揚げされた「銀毛鮭のオス」のみに今回はこだわって使用しています。メスの身はどうしても卵に栄養が取られてしまい、身の旨みが薄れてしまいます。そこで虎ノ門市場限定で、「身の旨み」と「脂の乗り」が楽しめるオスだけを厳選し、大ボリュームの12切れセットでお届けいたします!

水揚げされたばかりの銀毛鮭は鮮度の高いうちに下処理を行い、1枚1枚手作業でオリジナルの西京味噌に丁寧に3日間漬けこんでいきます。銀毛鮭の身は頭や尾に近い部分は使用せず、お腹の一番太った真ん中の部分のみを贅沢に使用しております。さらに、西京味噌の優しくほのかに甘い風味は、地元の酒蔵の米麹を使用しているから!まさにここだけでしか味わえない限定品です。舌の上でとろけるような脂と、しまった身の旨み、西京味噌の優しい味がふんわりと広がります。

盛岡市内で行列のできる回転寿司の名店「清次郎」。来店するお客様は皆笑顔!そんなお客様に「数あるお店の中でどうして清次郎なんですか?」と聞いてみると、皆声をそろえて「ネタが最高だから!」と答えてくれます。そうなのです。清次郎のネタは新鮮で上質なものしか提供しないのです。そこには清次郎でしかできない事があるのです。それは魚の仕入れです。清次郎のグループ会社に市場の仲卸があり、毎朝各店舗から市場(仲卸)に直接新鮮な魚を仕入れに行くのです。地元の魚はもちろん、近海で水揚げされる新鮮なネタを厳しい目で吟味し、毎朝仕入れます。そのネタは即座にお店に運ばれ、寿司ネタとしてお客様の口に運ばれるのです。だからこそ清次郎は上質で美味しいネタがリーズナブルに食べられる大人気のお店になったのです!

今回はそんな清次郎が仕入れる新鮮で良質なネタを使った、虎ノ門市場限定の「特大さんまのやわらか煮」と「銀毛鮭の西京漬け」が誕生しました!
ぜひこの機会にお楽しみください。

●特大サイズ!「さんまのやわらか煮」

■美味しいお召し上がり方

冷蔵庫で自然解凍後、沸騰したお湯に袋ごと入れ湯せんで7〜10分程度温めてください。
電子レンジの場合、袋から容器に移し5分程度加熱してください。
お好みやご家庭の電力などに合わせて、温める時間は調節してください。

【アレンジレシピ】
炊いたお米3合に温めたさんま煮を1袋(2尾汁ごと)入れます。しゃもじで味がなじむようにかきまぜます。お茶碗によそって千切りした大葉と白ごまをちらせば簡単まぜご飯の完成です!

■保存方法
お手元に届いたら冷凍庫で保存(-18度以下)してください。 お召し上がりになる際は、冷蔵庫で自然解凍し、お早目にお召し上がりください。 品質保持のため、再凍結はご遠慮ください。

●稀少! 「銀毛鮭の西京味噌漬け」

■美味しいお召し上がり方

冷蔵庫で自然解凍後、西京味噌をキッチンペーパーなどで軽くふき取ります。
グリルやフライパンなどで両面をこげつかない程度の弱火〜中火でじっくりと焼いてください。
フライパンの場合は軽く油をひいても焦げ付かないでキレイに焼けます。
グリルの場合、弱火で片面を5〜6分程度焼き、うすく焦げ目がついたら返して5分ほど焼いてください。
オーブンの場合(700w)は皮側が上面になるように上下火で10〜12分程度焼いてください。
時間目安になります。いずれもご家庭の調理器具により、ご調整ください。

【アレンジレシピ】
ホイルにくるんでお好みの野菜をのせバターをひとかけ。蒸し器で蒸すとバター蒸しが簡単に完成します。

■保存方法
お手元に届いたら冷凍庫で保存(-18度以下)してください。 お召し上がりになる際は、冷蔵庫で自然解凍し、お早目にお召し上がりください。 品質保持のため、再凍結はご遠慮ください。

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