骨までやわらか!コトコト煮込んだ!「まろやか鯖味噌」9パック(プレゼント八助梅付) 5/31お届け予定

サバ職人がコトコト煮込んだ!「鯖味噌煮」

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商品名 「まろやか鯖味噌」9パック(プレゼント八助梅付) 5/31お届け予定
商品コード DF049127
配送パターン


販売価格 3,980円 +消費税318円(送料別
便種
ポイント 39pt(1%)

お客様からのおいしい声

2017/11/3

SAK様

鯖が好きなので味噌味がしっかりしていて大変おいしくいただきました

2017/9/11

かんちゃん様

手軽に食べられて、骨まで美味しく頂きました。

2017/9/2

9月の空様

骨も柔らかくて、とっても美味しかったです。

2017/9/2

ハンハンドン様

鯖も煮汁が甘目で美味しかったです。

2016/11/18

ちゃこぽん様

鯖の味噌に美味しく頂きました。孫が大好きです、まだ2歳なのに味がわかる見たいです。

2016/11/5

かずちゃん様

たいへん柔らかく煮つけてあり骨まで食べられました。

2016/11/4

Noname様

美味しかったです。 ちょっとだけ甘かったような気がしたけど、でも美味しかったです。

2016/9/24

舞妓様

骨まで柔らかく、食べ応えもあり、ご飯が進みます。個装なのも使いやすい。

2016/7/9

はまちゃん様

臭みがなく本当に美味しく次も頼もうと思っています、残り汁は豆腐にかけてつまみに食べてます。

2016/6/11

ねやヨウチャン様

取り敢えず1パックずつ妻と母との3人で戴きました。骨ごと食べられるのが嬉しいですね。

2015/7/10

ちゃこぽん様

味付け が、いいですね。湯煎だけで食べることができて、大変便利です。


商品詳細

生産地 青森県
内  容 鯖味噌煮120g×9パック、プレゼント八助梅1個
原材料 【鯖味噌煮】鯖(国内産)、玉ネギ、米味噌、砂糖、あんず塩漬、清酒、しょうが(原材料の一部に小麦、大豆、鯖を含む)
保存方法 冷凍
賞味期限 【鯖味噌】発送日より90日【プレゼント八助梅】冷蔵:発送日より7日(お届けは冷凍便です)

発送について

5/23(水) 12:30 までのご注文で
5/29(火)に現地から発送、
5/31(木)
までにお届けします。

  • ※パソコンでのお申込みの方には、発送日の午後に「発送予定メール」をお送りいたします。
  • ※商品は交通事情や天候等の理由により、お届けが遅れることがございます。
  • ※お届けに要する日数は最寄りのヤマト運輸営業店へお問合せください。

子供の頃に食べたさばの味噌煮は甘辛く、ご飯のおかずに最適でした。
それは骨を気にせず、骨ごと食べられる鯖の味噌煮でした。
当時は薪ストーブや七輪などで調理をしていました。そんな昔ながらの調理器具の上に鍋をかけて時間をかけ、骨まで柔らかく食べられるように時間をじっくりとかけてコトコト煮込んでいたのです。
・・・それを思い出し、試行錯誤。

広い大口鍋に野菜をしきつめて鯖を並べ生姜と酒で6〜8時間コトコト煮込みます

じっくりコトコト時間をかけて煮ることで、骨ごと食べられるようになるのです。そして板長の思いはたった1つ。「魚嫌いなお子様にも喜んで食べていただける」ような、そんな鯖の味噌煮作りなのです。湯せんだけでお召し上がりいただけるのも簡単!ぜひこの機会にお召し上がりください。

時間をかけてコトコト煮ることで骨まで食べられる味噌煮です。手間ひまかかりますが、美味しく安心・安全に小さなお子様からご年配の方までどなたにでも美味しく食べてもらいたいという想いから添加物や保存料、着色料は使わず、全て手作業で作り上げました。

板長の思いはただ一つ。「魚嫌いな子供たちでも美味しいと言って、ご飯をモリモリと食べられるサバ料理」が基本なのです。

板長の愛情こもった優しい味に仕上げています!

昭和30年代後半から40年代にかけて、八戸の港は魚の水揚げ日本一を何度となく誇った港町。主力の魚はイカやサバでした。秋には巻き網の中にイカとサバが山ほど入った日が続いたそう。トラックの荷台に山に摘まれ、荷台からぼたぼたとサバを落として車が走る…そんな光景が八戸にはありました。

日本の最北端のサバの漁場・八戸で水揚げされるマサバは、冷たい海水温の環境を回遊し八戸で水揚げされるため、身に脂がのり一口食べるとその食感はまるで「トロ」のよう。
舌の上でとろけるような上質な脂が広がり、その食感はまさに絶品!

八戸ニューシティホテル「和食処・七重」の板長・谷口圭介さん。板長には高校時代に友人の家で食べた思い出の味がありました。 それは、友人の母が作ってくれた〆サバです。その〆サバは「すごい旨い!とろける!なんだこの食感は!!」と、板長の人生を変えた味でした。 あの味を自分の手で再現したい・・・そう奮起しおよそ30年前、谷口さん24歳で板前に。 しめサバ作りへの挑戦からスタートし、今回ご紹介する「鯖の味噌煮」も試行錯誤を重ねて作り続けてきました。当初はマサバとゴマサバの区別もつかない、そんな状態からスタート。何度も何度も失敗しながら、ようやく完成した究極の鯖の味噌煮です!

■美味しいお召し上がり方

◆鯖の味噌煮美味しいお召し上がり方
湯せん解凍で温めてお召し上がりください。また、解凍をしてそのまま常温で食べても美味しくお召し上がりいただけます。

◆鯖の味噌煮・アレンジレシピ
商品の中のお味噌が残った場合には、お豆腐に掛けて30秒電子レンジで加熱すると、豆腐田楽を楽しめます。

■保存方法
・お手元に届いたら冷凍庫で保存(-18度以下)してください。
・品質保持のため、再凍結はご遠慮ください。

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