全国から引く手あまた!本場の味わい「本ししゃも」北海道産ししゃも(オス20尾・メス20尾)

北海道産ししゃも(オス20尾・メス20尾)

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商品名 北海道産ししゃも(オス20尾・メス20尾)
商品コード DF035063
販売価格 5,540円 +消費税443円(送料別
便種
ポイント 55pt(1%)

お客様からのおいしい声

2018/5/27

ふくふくちゃん様

新鮮なシシャモで美味しかった。

2016/1/2

あけおめ様

スーパーで買うのと全然違う。


商品詳細

生産地 北海道
内  容 オス20尾・メス20尾
原材料 ししゃも(北海道産)、食塩
保存方法 冷凍
賞味期限 発送日より冷凍90日、解凍後3日

発送について

7/25(水) 12:30 までのご注文で
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本ししゃもがこれほど人を引きつけるのには理由がある。
実はこの本ししゃも、通常市場に出回っている「ししゃも」とは全く別の魚。
日頃私たちが目にするししゃもは英名を「カペリン」といい、ノルウェーやアイスランド、カナダ北東部などに広く分布しているもの。

一方、「本物の国産ししゃも」と誉れ高い『北海道産ししゃも』は北海道の太平洋沿岸地域でしか獲れない、非常に希少な魚なのである。
その姿かたちからも違いは一目瞭然だが、口にすればまろやかで香りが良い格別の味わい。

『北海道産ししゃも』は醤油やカボス、マヨネーズを添えて、という食し方がメジャーだが、むかわ町この本ししゃもに余計な味付けは全く必要ない。 ホットプレートでじっくり焼いて、頭からかぶりつけば、口いっぱいに自然の風味が広がる。

鵡川(むかわ)の清流がせせらぐ水の街、北海道・むかわ町。この地の冬の風物詩は、専門店の軒先をにぎやかに飾る「本ししゃものすだれ干し」だ。

北海道産のヨシに目刺しにされ、店頭につらなる姿は圧巻。薄いピンクに染まった本ししゃもの姿が美しい。今、まさに旬であるこの時期、その希少な美味を求め、全国各地から旅行客が押し寄せるという。

「遠方から見えたお客様が、『こんなにおいしいししゃもは食べたことがない』って大変驚かれるので、こちらもびっくりです。ここむかわ町では、このししゃもしか食べていませんから。海外産の『カペリン』がししゃもとして出回っているんですね」と、カネダイ大野商店の大野郁子さんは目を丸くする。

今年で創業85年の老舗店であるカネダイ大野商店は、産卵のために川へのぼる直前の本ししゃもを水揚げし、一昼夜干しにしている。味付けは塩だけ。「素材そのものの味を存分に楽しんでほしいから、必要最低限のものしか使いません。塩以外の添加物は一切なし」とにこやかに語る大野さんは、その骨密度の高さにお医者が驚いたという逸話の持ち主でもある。

「地元では健康に良いって評判なんですよ。頭からしっぽまで栄養がつまっているから、残さず全部食べてほしいですね」。ししゃものイメージが大きく変わること間違いなしの、北海道・むかわ町「カネダイ大野商店」の「生干しししゃも」。「たかがししゃも」なぞと軽んじるなかれ。目からウロコの鵡川北の美味を、ありがたくい気持ちでじっくりと味わってほしい。

皆様もお馴染みの「ししゃも」。
実は、世の中で「ししゃも」と称されて流通しているうち、本物のししゃもは、ごく一部なのです。

今回は、虎ノ門市場のお客様に、本物ししゃもを味わっていただきたいとの思いから、漁獲量がかなり限られている中、出来る限りの数を確保いたしました。
この本ししゃも、特筆すべきは身の旨みです。
ししゃもと言えば、メスの卵を楽しむものという印象がありますが、「本ししゃも」の本質は、身の旨みです。
焼きたてのジューシーな身からギュッと出る旨みは絶品です!!
もちろん、メスの卵もすごく濃厚。
まだ食されたことがない方は、是非一度は食べてみてください!

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