新感覚!おかずに使える北海道産 コロコロスモークサーモン500g(5パック)

北海道産 コロコロスモークサーモン500g(5パック)

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商品名 北海道産 コロコロスモークサーモン500g(5パック)
商品コード DF036201
販売価格 2,480円 +消費税198円(送料別
便種
ポイント 24pt(1%)

お客様からのおいしい声

2017/2/28

A様

小分けになっていて1食づつ使いやすいですしスモークの香りも良く、美味しかったです。

2016/10/28

ひつじ様

リピ購入です。味もしっかり目でスライスより使い勝手が良いです。

2016/6/24

ひつじ様

薄切りより、かなり美味しいです。使い勝手も良く、色々楽しんでいます。


商品詳細

内  容 100g×5パック
原材料 秋鮭(北海道)、食塩
保存方法 冷凍
賞味期限 製造日含む365日間

発送について

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  • ※商品は交通事情や天候等の理由により、お届けが遅れることがございます。
  • ※お届けに要する日数は最寄りのヤマト運輸営業店へお問合せください。

千葉県銚子市。江戸時代から漁業が栄え、漁師の街とも知られる銚子港。その目の前に明治36年創業、100有余年続く老舗の水産メーカー「松岡水産」があります。創業当時は、目の前が海である地の利を生かし、魚肥製造を主に行っていましたが、現在は4代目が後を受け継ぎ、全国各地の厳選した魚介類を使用した、煮魚や焼魚、スモークサーモンなどを数多く手がけています。
「時間が無い、調理の仕方が分からない、日持ちがしない」など魚離れが懸念されている今、「日々の食事で魚や和食を増やそう」と松岡水産では、簡単で手軽に召しあがっていただける商品を開発。その中でも、人気上昇中という「コロコロスモークサーモン」を今回ご紹介します。

今回ご紹介するものは、あっさりと上品な脂が乗った鮭を使用した「スモークサーモン」です。 一般的なスモークサーモンは、外国産の鮭を使用しているのが多いですが、こちらは、8月下旬から9月下旬に漁獲された北海道産の秋鮭を厳選しています。
しかも鮭の中でも全体から10%程の漁獲量しか取れないといわれる銀毛の雄のみを使用。卵を産まない雄の方が、脂がのっているためなんです。
その秋鮭を職人が手作業で一つ一つ捌き、小骨も丁寧に取り除いていきます。
実は、1枚のフィレ状にした身からおよそ32本もの骨を抜き取っていくんだそう。
手間ひまがかかっているのが良く分かります。
味付けは、シンプルに塩のみを使用し、最後は、冷燻と言われる方法でスモーク。なるべく熱を加えず低い温度でゆっくりじっくり時間をかけて旨味が逃げないよう薫製していきます。そうすることで、しっとり柔らかな食感を残すことが出来るのです。
そして最後に、カットしていくのですが、ここが、松岡水産の腕の見せ所。
一般的にスモークサーモンと言えば、「スライス」したものを思い浮かべますが、今回はサイコロ状にカット。
その理由は、お料理の幅を広げ、普段の食卓でも楽しんでほしいとの思いから開発されたカット方法なのです。通常スライスしている場合、そのまま頂いたり、乗せたり、巻いたりしていただくことが多いですよね。
しかし、サイコロ状にすることにより、スライスでは味わえない食べ方が楽しめます。
例えば、そのままお酒のおつまみとしてはもちろん、ごはんに盛り付けるだけでサーモン丼。クリームチーズと合えてクラッカーに乗せたり、パスタのトッピグ、野菜と炒めても、シチューに入れたり。
煮たり、焼いたりなど、火を通す料理にしても使いやすい優れもの!しかも1パック100gと使い切りサイズもうれしい。 是非、お料理の幅を広げるアイテムとしてお楽しみください。

【保存方法】冷凍庫にて保存してください。
【お召し上がり方】解凍後、そのままお召し上がりいただけます。
冷凍状態のまま、フライパンで軽く炒めていただくと中はレアのままお楽しみいただけます。
【アレンジレシピ】★スモークサーモンのコロコロユッケ
材料 (2人分) コロコロスモークサーモン100g
うずらの卵1個
★にんにくすりおろし 小さじ1
★生姜すりおろし 小さじ1と1/2
★ごま油 大さじ1
ゴマ 適量
1.コロコロスモークサーモンと★の調味料を混ぜる
2.器に移して、真ん中にくぼみを作り、うずらの卵を入れる
3.最後にゴマを適量ふれば、完成!!
ねぎをたっぷり入れたり、ゴマの代わりにきざみ海苔をふりかけても◎
お好みでいろいろなアレンジをお楽しみください!

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