とっても稀少!ここだけでしか買えない特別品!「ホタテのふっくら焼き」と「天然カレイの旨煮」の特得セット

商品名 「ホタテのふっくら焼き」と「天然カレイの旨煮」の特得セット
商品コード DF040577
価格 7,960円
→ 6,980円+消費税558円(送料別
便種
ポイント 69pt(1%)

お客様からのおいしい声

2017/7/1

ふくふくちゃん様

ホタテのふっくら焼きは、ふっくらとしており、美味しかった。 カレイの旨煮は、味が濃すぎた。

2016/10/21

ゴールドフイッシュ様

どちらもとても美味しいです。


商品詳細

内  容 【ホタテふっくら焼き】100g×5パック
【天然カレイの旨煮】1切れ(110g)×6パック
原材料 【ホタテふっくら焼き】帆立(青森県産)、しょうゆ(大豆、小麦)、水飴、発酵調味料、砂糖、寒天、唐辛子、増粘多糖類、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、酸味料
【天然カレイの旨煮】まつかわ鰈(北海道産)、醤油(大豆、小麦を含む)、みりん、砂糖、小麦発酵調味料、米発酵調味料、魚醤(魚介類)、かつお節エキス、昆布エキス
保存方法 冷凍
賞味期限 発送日より60日以降

発送について

7/24(月) 12:30 までのご注文で
7/28(金)に現地から発送、
7/30(日)
までにお届けします。

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八甲田の山々から注がれる栄養たっぷりの水と100%天然(自然)のエサで一枚一枚丹念に育てられたむつ湾産のホタテ。 ボイルのベビーホタテの中では大きいサイズの「2Lサイズ」と呼ばれるものをだけを厳選使用しています。
まだ水の冷たい3〜4月中の収穫のものだけをボイルして保管。貝柱の高さ(厚み)が物語るように鮮度が良くなければこの厚みが出ません!
「サイズ」「厚み」「鮮度」全て満足のいく原料が市場に出回ることは少なく、今回ご提供する品質のホタテは仲卸だからこそ仕入れることが出来る、ある意味贅沢で稀少な原料なのです。

今回ご紹介するホタテ浜焼風は、まるで獲れたての帆立を貝ごとアミ焼きをした時のような漁師の「浜焼き風」の味を再現しました。強火で一気に加熱し、その風味と香ばしさが無くならない様に、素早く秘伝のタレで和えます。濃厚なうまさと後味がたまりません!

そのこだわりは何と言っても原料!ホタテの大きさは小さすぎず大きすぎず、帆立一枚分を一口で召し上がれるようなサイズを厳選しました。貝柱が命のホタテですので、当然鮮度も追求しました。素早く強火で加熱することで、貝柱もふっくらと仕上がるのです。やわかく焼き上げたベビーホタテの浜焼き風をぜひお召し上がりください!

今やマツカワ鰈は水揚げが少なく、主には北海道で水揚げがありますが高級料亭などでお刺身などで提供されなかなか市場には出回らない一品。そのマツカワ鰈は幻の魚、鰈の中の王様として「王鰈」とも呼ばれています。そのマツカワ鰈を贅沢に煮付けにしました。
味付けは誰もが親しみのある醤油ベースで時間をかけて炊き上げています。

マツカワ鰈の身は白身で身がふっくらとしています。また今回は天然ものだけを使用
そしてさらに卵を持ってしまう時期の身は栄養分の多くを卵にとられてしまうため、卵を身ごもっていない身質がしっかりと旨みが残っている時期に仕入れたマツカワ鰈だけを厳選しました。

また、調理は湯せんだけの簡単調理で本格的なプロの味をご家庭で楽しめます。

※骨がありますので、お召し上がりになる際はご注意ください。

岩手県の盛岡中央市場の中にある「田清」。田清は市場の仲卸だからこそ、鮮度のいい良質な魚をプロの目利きで選べるのです。もともとは魚屋からスタートした田清。三陸で水揚げされる地の魚をはじめ、全国から良質な魚を取り寄せ、販売していました。市場に仲卸として店舗を構え、本社も市場の中に移転し、より良い素材や原料を選んでいます。

その良質な魚を手作りで丁寧に煮魚に仕上げました。味を決めるのは和食の職人から寿司職人の経験を重ねてきたこの道およそ25年の魚のプロ。魚の目利きから仕入れ、そして調理まで全て目の届く範囲で丁寧に手作りで作り上げました。魚屋が原点としてのこだわりとして、品質は当然いいものしか選ばない!それをプロの手にかけて素材の力を生かした調理をすることを心に1つ1つ手作りしております。日本の食文化、魚を食すことを忘れないよう、手間暇惜しまず作った一品です。

魚そのものをより美味しく食べる方法を知っている職人の技と味を、ぜひお楽しみください。

■「陸奥湾ホタテのふっくら焼き」

■保存方法
・お手元に届いたら冷凍庫で保存(-18度以下)してください。
・品質保持のため、再凍結はご遠慮ください。

■美味しいお召し上がり方
個包装になっておりますので、お召し上がりになる分だけ解凍後沸騰したお湯で約7〜10分程度湯せんするだけです。

※骨がありますので、お召し上がりになる際はご注意ください。

■簡単!アレンジレシピ
・まつかわ鰈のうま煮=身をほぐして、タレを加えて混ぜご飯にしてどうぞ!

■「幻の天然カレイ」の旨煮

■保存方法
・お手元に届いたら冷凍庫で保存(-18度以下)してください。
・品質保持のため、再凍結はご遠慮ください。

■美味しいお召し上がり方
個包装になっておりますので、お召し上がりになる分だけ解凍後沸騰したお湯で約7〜10分程度湯せんするだけです。

※骨がありますので、お召し上がりになる際はご注意ください。

■簡単!アレンジレシピ ・まつかわ鰈のうま煮=身をほぐして、タレを加えて混ぜご飯にしてどうぞ!

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