芳醇な磯の香り!4%未満の流通量!稀少!「天然わかめ」と「天然剣山わかめ」計1kg

稀少!「天然わかめ」と「天然剣山わかめ」

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商品名 稀少!「天然わかめ」と「天然剣山わかめ」計1kg
商品コード DF040581
配送パターン


販売価格 3,680円 +消費税294円(送料別
便種
ポイント 36pt(1%)

お客様からのおいしい声

2018/3/18

koorin1様

シャキットした食感が違います。本当に美味しいわかめです。

2017/12/16

あくび監督様

美味しかった


商品詳細

生産地 岩手県
内  容 塩蔵わかめ 600g(200g×3)、塩蔵剣山茎わかめ 400g(200g×2)
原材料 わかめ(岩手県産)、塩
保存方法 冷凍
賞味期限 製造日より180日

発送について

5/28(月) 12:30 までのご注文で
6/1(金)に現地から発送、
6/3(日)
までにお届けします。

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日本ではあまりなじみのない天然わかめ。日本で食べられるわかめのほとんどが養殖か海外産です。 三陸産でも養殖と天然の割合は、養殖わかめがおよそ96%、天然わかめはわずか4%にも満たないとも 言われており、かなり貴重なものとなっています。 わかめの生育状況は、岩手県宮古を境に異なります。宮城から吉浜や広田湾などの南三陸は養殖が盛んで、断崖絶壁の多いここ北三陸では「天然わかめ」を収穫することができます。 さらに、親潮と黒潮がぶつかりプランクトンが豊富な海域で天然のわかめが育つのには適している場所なのです! わずか4%の奇跡!貴重な天然わかめをぜひこの機会にお楽しみください。

荒波にも負けずに岩に自生している天然わかめ。水深2〜5メートルの岩に下から上に向かって岩にしっかり自生しているわかめを、まだ水温が冷たい5月上旬に、ワカメ漁師さん達が素潜りで潜ってカマで刈り取るのが天然わかめの漁法・・・まさに命がけの作業なのです。

また、他の地域の天然わかめは箱メガネで舟の上から舟採りをしています。また養殖ワカメに至ってはロープに種付をしてそのロープを舟で引っ張り上げて上から切ります。
しかし、ここ北三陸・洋野町のワカメは漁師さんが手にカマを持ち、素潜りで潜って1本1本岩に自生しているワカメを刈り取るのです。
この漁法は北三陸のこの地域のみでしか今は行われておりません。

親潮と黒潮が交わる北三陸の海域で育った天然わかめは、養殖ものとは比べ物にならない程、風味と食感が良いのが特徴!北三陸の荒波と太陽に育まれた天然ワカメです。
シャキシャキとした食感と磯の香りを存分にお楽しみいただけます。
今回のセットは、天然のわかめが600gと剣山茎わかめが400gの、合計1kgという大ボリューム!
ぜひ、この機会に貴重な天然わかめをたっぷりとお召し上がりください。

50年ほど前に、三陸地方でわかめの芯を食する方法として開発されたのが剣山わかめ。わかめの芯を剣山のような道具で裂いて細切りにするところから名づけられました。茎わかめを剣山を使用して天然わかめの繊維をくずさないよう1本ずつ手作業ですいていく。すくことにより、こりこりとした食感と風味がより増すのです。それがまさに天然ものの「剣山茎わかめ」なのです。

今や、機械で作業するところがほとんどになってきた中で、手作りの美味しさを伝えたいため、ここ「ひろの屋」ではすべて手作業で手間暇おしまず製造しています。わかめは日本二大産地として「三陸」と「鳴門」を区別することがありますが、種類は一緒。一般的に外洋や沖合など波浪や潮流が激しい場所で育ったわかめは茎が長く、葉も肉厚で切り込みも大きくなります。
本物の天然わかめは地元の方でもなかなか口にすることはない逸品!!

■美味しいお召し上がり方

本商品は塩蔵わかめとなります。必ず水洗いをしてからお召し上がりください。
食べる分だけ水洗いをしてください。

◇天然わかめの食べ方◇
@ ボールなどで塩を洗い流してください。およそ2〜3分程度、たっぷりの水で洗い流してください。
※ 水に浸す時間(水洗いの時間)によってわかめの硬さが変わりますので、 お好みにより調節してさい。
※こちらの天然わかめは塩の使用を最小限に抑えているため水洗いだけですぐ塩が抜けます。

A 水切りしたら、適当な大きさに切って、 生姜醤油やポン酢、大根おろしなどでお召し上がりください。
天然わかめのシャキシャキとした食感と磯の風味を存分に堪能できます。
また、サラダや味噌汁、わかめ納豆、お蕎麦の具として、また雑炊など。
いろいろなアレンジをしてたっぷりと美味しくお召し上がりください!

◇剣山わかめの食べ方◇
@ ボールなどで塩を洗い流し、何回か水を捨てながら10分〜15分程度水につけてください。お好みで時間は調整してください。

A 水を切り、青じそドレッシングでどうぞ。また、サラダや和え物(ごま油とオニオンスライスなど)などでどうぞ。また、野菜炒めなどにも最適です。また、ジャガイモと一緒に煮たりなどでも美味しくお召し上がりいただけます。

■保存方法
・お手元に届いたら冷凍庫で保存(-18度以下)してください。

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