今だけ!全員プレゼント付!今回限りの大放出!「特得市限定特価!サバ職人の全部セット」 5/21 お届け予定

「特得市限定特価!サバ職人の全部セット」

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商品名 「特得市限定特価!サバ職人の全部セット」 5/21 お届け予定
商品コード DF043695
価格 11,940円
→ 9,980円+消費税798円(送料別
便種
ポイント 99pt(1%)

お客様からのおいしい声

2017/5/27

JO様

全商品ともキビキビしていて味も抜群。

2017/5/26

はなな様

鯖が脂のっていて、どれも美味しくて満足です。

2017/3/10

なになに様

どれも美味しかった。シメサバが一番好きです。

2016/11/19

hidechann様

本当に美味しい。この一言です。

2016/11/13

mirumiru33様

美味しかったです!

2016/11/11

じろう様

生臭くなくおいしかった

2016/11/11

星爺様

どれも本当に立派なサバです。


商品詳細

生産地 青森県
内  容 ■とろける大〆鯖 170g×3枚
■塩真鯖150g×2
■焼き鯖110g×3
■鯖味噌 120g×10パック
■プレゼント 南蛮醤油 25g×2
原材料 ■とろける大〆鯖 鯖(国内産)、酢、塩 ※原材料の一部に小麦を含む
■焼き鯖 鯖(国内産)、塩
■塩鯖 鯖(国内産)、塩
■鯖味噌 鯖(国内産)、玉ネギ、米味噌、砂糖、あんず塩漬、清酒、しょうが ※原材料の一部に小麦、大豆、鯖を含む
■プレゼント南蛮醤油 青唐辛子、醤油、清酒(原材料の一部に大豆・小麦を含む)
保存方法 冷凍
賞味期限 発送日より90日
南蛮醤油は冷蔵で発送日より7日

発送について

5/15(月) 12:30 までのご注文で
5/19(金)に現地から発送、
5/21(日)
までにお届けします。

  • ※パソコンでのお申込みの方には、発送日の午後に「発送予定メール」をお送りいたします。
  • ※商品は交通事情や天候等の理由により、お届けが遅れることがございます。
  • ※お届けに要する日数は最寄りのヤマト運輸営業店へお問合せください。

今回〆鯖に使用する鯖は、1尾およそ600g〜700g前後ある大きなサイズの鯖だけを使用!通常の鯖は400g前後が多く、この大きさはとても稀少!今やほとんど市場にも出回らない貴重なサイズなのです。その大きな鯖は脂の乗りも格別!今回はこの大きなサイズの鯖を使い、口の中でとろける脂をお楽しみいただけるような「大〆鯖」に仕上げました。刺身のようなとろける食感に仕上げた「大〆鯖」はまさに絶品!口に入れると程よい食感と上質な脂の乗り、肉厚さが感じられる「大〆鯖」を存分にお楽しみください。

大〆鯖にはサバ以外は「酢と塩だけ」しか使用せず作り上げました。安心してどなたにも食べていただけるよう添加物や保存料、着色料は一切使っておりません。 また、骨も一本一本手作業で抜き取っています。手間ひまかかりますが、美味しく安心・安全に小さなお子様からご年配の方までどなたにでも美味しく食べてもらいたいという想いから全て手作りで作り上げました。
板長の思いはただ一つ。「魚嫌いな子供たちでも美味しいと言って、ご飯をモリモリと食べられるサバ料理」が基本。板長の愛情こもった優しい味をどうぞご堪能ください。

三枚おろしにしたサバを、2段階で干す工程をし、水分をとばして味の濃度を上げ、サバの表面に膜を張ってから酢に漬けます。そうすることで旨みも脂も逃げず、優しい酢の香りをほんのりと残し、サバ本来の味を楽しめるのです。この製法がまさに板長の真骨頂!
通常市販されている〆サバは、酢の酸っぱい味しかしないですし、サバの本当の旨みや上質な脂を楽しめないものが多くあります。
板長の自信作、優しい味に仕上げた「大〆サバ」はまるで大トロのよう。口の中で広がるサバの上質な脂とサバ本来の旨みが感じられる渾身の一品です。
ぜひこの大〆サバを食べて笑顔になってください!

焼き立ての美味しさを楽しんでいただく「塩真鯖」。今回使用する真鯖は、とても稀少な大鯖だけを使用!脂の乗りも格別な大きなサイズの鯖を使い、口の中でとろけるような脂をお楽しみいただけるように仕上げました。塩をほんの少しだけふった優しい味に、一夜干しを加え鯖本来の旨みを凝縮させた「塩真鯖」です。
お手元に届きましたら、フライパンやグリルなどで焼いてからお召し上がりください。焼き立てを一口食べると良質な脂がジュワーっとお口全体に広がります。焼き立ての美味しさは、焼き立てでしか味わえません!良質な脂の旨みを楽しめる「塩真鯖」は虎ノ門市場だけの限定製造!ぜひお試しください。

八戸の港に水揚げされる「ゴマ鯖」は身が柔らかく、焼き鯖にぴったり!今回はこのゴマ鯖に塩をほんの少しふり、旨みと脂を閉じ込めるように1枚ずつ焼き台で直火で焼いていきます。直火で焼き上げてから個包装でお届けするので、食べる分だけ解凍してお召し上がりいただけてとっても便利!こちらも全て手作りで作っております。どうぞ安心してお召し上がりください。

子供の頃に食べたさばの味噌煮は甘辛く、ご飯のおかずに最適でした。
それは骨を気にせず、骨ごと食べられる鯖の味噌煮でした。
当時は薪ストーブや七輪などで調理をしていました。そんな昔ながらの調理器具の上に鍋をかけて時間をかけ、骨まで柔らかく食べられるように時間をじっくりとかけてコトコト煮込んでいたのです。
・・・それを思い出し、試行錯誤。

広い大口鍋に野菜をしきつめて鯖を並べ生姜と酒で6〜8時間コトコト煮込みます

じっくりコトコト時間をかけて煮ることで、骨ごと食べられるようになるのです。そして板長の思いはたった1つ。「魚嫌いなお子様にも喜んで食べていただける」ような、そんな鯖の味噌煮作りなのです。湯せんだけでお召し上がりいただけるのも簡単!ぜひこの機会にお召し上がりください。

通常、9パックのセットでお届けしていますが、虎ノ門市場のお客様へ日頃の感謝の気持ちを込めて、なんと今だけ1パック増量して、合計10パックセットでお届けします! この増量パックは、今だけです!たっぷりとお楽しみください。

八戸ニューシティホテル「和食処・七重」の板長・谷口圭介さん。板長には高校時代に友人の家で食べた思い出の味がありました。
それは、友人の母が作ってくれた〆サバです。その〆サバは「すごい旨い!とろける!なんだこの食感は!!」と、板長の人生を変えた味でした。
あの味を自分の手で再現したい・・・そう奮起しおよそ30年前、谷口さん24歳で板前に。 しめサバ作りへの挑戦からスタートし、今回ご紹介する「鯖の味噌煮」も試行錯誤を重ねて作り続けてきました。当初はマサバとゴマサバの区別もつかない、そんな状態からスタート。何度も何度も失敗しながら、ようやく完成した究極の鯖の味噌煮です!

■美味しいお召し上がり方

◆大〆鯖美味しいお召し上がり方
冷凍状態の〆サバ(虎鯖刺し)を、流水で約15分解凍します。(季節で時間が変わります)
多少硬めの方が切りやすくなります。
お皿に盛り付けてお醤油とワサビでお召し上がりください。

◆大〆鯖アレンジレシピ
レタス、水菜、貝割れ等の青野菜と合わせてサラダ風にしてポン酢でお召し上がりください、ドレッシングではサバ本来の風味が消えてしまう事がありますので、ポン酢をお勧めします。

■保存方法

・お手元に届いたら冷凍庫で保存(-18度以下)してください。
・品質保持のため、再凍結はご遠慮ください。

◆塩真鯖美味しいお召し上がり方

冷蔵庫で解凍後、グリルまたはフライパンなどで、身の面から焼いていただいてから、返して皮面を焼いてお召し上がりください。薄い塩味がついております。お好みでお醤油や大根おろしやレモンなど添えてお召し上がりください。
※必ず加熱調理してからお召し上がりください。
※塩鯖は冷蔵庫で解凍してください。塩鯖の下にしかれている紙はフライパンで使用できるクッキングペーパーですので、紙のまま鯖をフライパンにのせて焼くとフライパンも汚れません!

◆塩真鯖アレンジレシピ
フライパンを弱火にしたコンロに乗せ、半分に切ったベーコンを乗せます。
その上に半分に切った塩鯖を乗せて焼きます。ベーコンと塩鯖が合わさり美味しく召し上がれます。
骨を抜き焼いてある塩鯖なのでフライパンの上で野菜・きのこ・肉・玉子等と自在に合わせてもなお美味しくいろいろなアレンジをしていただいてお召し上がりいただけます。
※必ず加熱調理してからお召し上がりください。

◆焼き鯖美味しいお召し上がり方
ボウルに熱めのお湯を入れて冷凍状態の焼き鯖を約10分入れおきます。 薄い塩味がついております。お好みでお醤油や大根おろしやレモンなど添えてお召し上がりください。
※解凍後に鯖焼を開封して皿に移して20秒〜30秒程電子レンジ(500w)で温めても美味しく召し上がれます。

◆焼き鯖アレンジレシピ
フライパンを弱火にしたコンロに乗せ、半分に切ったベーコンを乗せます。
その上に半分に切った虎鯖焼を乗せて軽く塩コショウをしますとベーコンも虎鯖焼も美味しく召し上がれます。
骨を抜き焼いてある虎鯖焼なのでフライパンの上で野菜・きのこ・肉・玉子等と自在に合わせてもなお美味しくお召し上がりいただけます。

■保存方法
・お手元に届いたら冷凍庫で保存(-18度以下)してください。
・品質保持のため、再凍結はご遠慮ください。

■鯖の味噌煮美味しいお召し上がり方

◆鯖の味噌煮美味しいお召し上がり方
湯せん解凍で温めてお召し上がりください。また、解凍をしてそのまま常温で食べても美味しくお召し上がりいただけます。

◆鯖の味噌煮・アレンジレシピ
商品の中のお味噌が残った場合には、お豆腐に掛けて30秒電子レンジで加熱すると、豆腐田楽を楽しめます。

■保存方法
・お手元に届いたら冷凍庫で保存(-18度以下)してください。
・品質保持のため、再凍結はご遠慮ください。

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TORANOMON-ICHIBA東京都港区の虎ノ門を拠点に、日本の食卓を明るく元気に! そしてちょっと贅沢なご家庭の食卓をご提案いたします。 テレビ東京は"日本の食"の素晴らしさを番組を通じて発信しています。 虎ノ門市場は、おいしさの感動を皆様ひとりひとりにもご体験して頂くような新しいサービスを目指していきます。

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