深いコクとキレのある旨さ ［年内最終お届け］うなぎ蒲焼「うな侍」ハーフカット4食 プレゼント付 12/24 お届け予定
| 商品名 | ［年内最終お届け］うなぎ蒲焼「うな侍」ハーフカット4食 プレゼント付 12/24 お届け予定 |
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| 商品コード | DF041492 |
| 配送パターン | |
| 販売価格 | 5,480円 ＋消費税438円（送料別） |
| 便種 |
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| 生産地 | 静岡県 |
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| 内 容 | うなぎ蒲焼き70g×4袋(頭2枚・尾2枚)、山椒付きタレ10ml×4袋、肝吸い1人前×2袋 |
| 原材料 | 【うなぎ蒲焼】うなぎ(国産・ニホンウナギ)、しょうゆ、砂糖、みりん、発酵調味料、水あめ、清酒、カラメル色素、調味料(アミノ酸等)、ビタミンB1※原材料の一部に小麦、大豆を含む 【蒲焼のたれ】しょうゆ(大豆：遺伝子組み換えでない、小麦を含む)、みりん、砂糖、でん粉 【肝吸い】うなぎの肝(国産・気密性容器に密封し加圧加熱殺菌)、粉末スープ：食塩、ブドウ糖、デキストリン、庄内きざみ麩、粉末醤油、かつおエキス、砂糖、乾燥みつば、調味料(アミノ酸等)、香料 |
| 保存方法 | 冷凍 |
| 賞味期限 | うなぎ蒲焼：冷凍 製造日より90日 肝吸い：常温 製造日より60日（配送は冷凍）※肝吸いはお手元に届きましたら、常温にて保管をお願い致します。 |
- 12/19(月) 12:30 までのご注文で
12/24(土)前後にお届け予定
- です。
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静岡県のほぼ真ん中に位置する島田市。北には南アルプスへ続く山が連なり、駿河湾にそそぐ大井川が市内を流れています。その島田市にある「大五通商 うなぎ工房」は、本来商社として、うなぎ製品の資材、機械等を製造・販売しており、うなぎに関してのノウハウに精通。その経験を生かし、全国のうなぎ専門店や、ホテルなど300社にも上る専門店へ活ウナギや、加工品の卸し販売を行い、今ではうなぎ業界では知らないものはいないであろうといううなぎ問屋へ成長。そのプロも御用達の「大五通商 うなぎ工房」こだわりのうなぎ蒲焼を内山課長にご紹介頂きました。
大五通商のうなぎは、人の手で大きさごとに仕分けることから始まります。
ポイントは、活きの良さ、柔らかさ、色つや、長さと太さ。それらを瞬時に見極め選別します。
そして地元大井川の地下水を使用して、うなぎ特有の臭みを消していきます。
それから一尾一尾捌かれるのですが、その捌く速さは圧巻。高い技術を持った職人達が、うなぎの活きを損なわずに素早くさばいていきます。捌かれたうなぎは、白焼きされ、そしてタレをくぐって蒲焼が完成するのですが、その蒲焼のたれにもこだわりがあるそうなのです。
内山課長曰く、「うなぎに合ったタレでなければ、美味しくならない」と言います。
蒲焼のタレにくぐらせれば、どれも同じように美味しくなるのかと思っていましたが、うなぎの大きさ、色つや、柔らかさなどを鑑み、うなぎに合わせて蒲焼のタレを変えるとのこと。
ですので、大五通商で製造しているうなぎ蒲焼の味は数種類もあるそうです。
うなぎ蒲焼を製造するためのこだわりは、うなぎの質がいいことはもちろんですが、
「焼き」の製法にもこだわりが。遠赤外線と近赤外線を使用した独自技法で外は香ばしく、中はふっくらと仕上がります。
そして、こちらの「うな侍」の味の決め手となるタレは、老舗醤油蔵のたまり醤油をベースに3種類以上の秘伝タレを使用します。それに繰り返し漬込み焼き上げていることで、濃厚で辛口、キレとコクのある味わいで、「後引くおいしさ」と評判を呼んでいます。
さらに、食のオリンピックと言われている、モンドセレクションにおいて、過去今までの最高受賞歴の「金賞」よりも上位に位置づけられている、「最高金賞」を2014年、うなぎ業界で初めて受賞し、世界的にも認められた逸品です。
今回は、食べやすいように、うなぎ1尾を半分にカットし、頭を2枚、尻尾を2枚、合計4枚のセットでお届け。
湯煎するだけで簡単にうなぎ丼はもちろん、う巻きにして召し上がるのもおすすめ。
さらに、虎ノ門市場特別セットとして、肝吸いを2人前プレゼント！！実はこの肝吸い、本物の肝を使用していますので、ご自宅で本格的な肝吸いを楽しむことが出来ます！
プロも認めるうなぎ問屋でありながら、世界的にも認められた「うな侍」をぜひこの機会にお取り寄せしてはいかがでしょう。
■おいしいお召し上がり方
【うなぎ蒲焼】
湯煎の場合・・・外袋より真空パックを取だし、パックのまま沸騰したお湯で4〜5分湯煎してください。
※冷めますと身と皮が固くなりますので、温かいうちにお召し上がりください。
電子レンジの場合・・・真空パックから蒲焼を取り出して皿にのせ、ラップをかけて加熱してください。
500Wで1分40秒〜2分
700Wで1分20秒〜1分40秒
※目安の時間でも冷たい場合は、10秒ずつ再加熱してください。
※加熱後はすぐにラップを外さず、そのまま1分蒸らしてください。
【肝吸い】
外袋から、保存水に入った肝ときもすいのもと（粉末スープ）を取り出します。
肝が入った袋から、保存水のみを捨ててください。
残った肝と別添のスープを一緒におわんに入れ、熱湯を8分目（160ml）注いでお召し上がりください。
※保存水は必ず捨ててください。
