訳あり特価!天然本マグロの美味しさを贅沢に<母の日>熟成本マグロ の「赤身・なめろう・炙り漬け」豪華3点セット

青森県産天然本マグロ「赤身・なめろう・炙り漬け」豪華3点セット

  • 青森県産天然本マグロ「赤身・なめろう・炙り漬け」豪華3点セット
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商品名 <母の日>熟成本マグロ の「赤身・なめろう・炙り漬け」豪華3点セット
商品コード DF043098
販売価格 9,560円 +消費税764円(送料別
便種
ポイント 95pt(1%)

販売期間は終了しました


商品詳細

生産地 青森県
内  容 本マグロ 赤身10切れ×2パック
おまけ:本マグロ ぶつ切り 100g×1
本マグロのなめろう 100g×2パック
本マグロの炙り漬け100g×2パック
原材料 赤身、ぶつ切り:クロマグロ(青森県産)
なめろう:クロマグロ(青森県産)、生姜(高知県産)、葱(国産)/大豆(遺伝子組換えでない)、米、食塩、かつおエキス、かつお節粉末、昆布エキス、調味料(アミノ酸等)、酒精、酸化防止剤(ビタミンC、ビタミンE)、pH調整材
炙り漬け:クロマグロ(青森県産)、タレ[しょうゆ(原材料の一部に大豆〈遺伝子組み換えでない〉、小麦、乳を含む)、みりん、酒精]
保存方法 冷凍
賞味期限 出荷日含め7日

発送について

11/26(月) 12:30 までのご注文で
11/30(金)に現地から発送、
12/2(日)
までにお届けします。

  • ※パソコンでのお申込みの方には、発送日の午後に「発送予定メール」をお送りいたします。
  • ※商品は交通事情や天候等の理由により、お届けが遅れることがございます。
  • ※お届けに要する日数は最寄りのヤマト運輸営業店へお問合せください。

青森県の最西端に位置する深浦町。世界自然遺産の白神山地の麓に位置し、日本海面した深浦の海域は、急深な海底地形によってまきあがる海洋深層水と、白神山地から流れ込む栄養により、それを餌とする様々な魚介類が集まってきます。
ここに、水産加工メーカー「あおもり海山」があります。
「あおもり海山」では、自社グループの定置網漁船「はくしん丸」で「定置網漁」を行い、青森の豊かな海産物を水揚げしています。
旬に水揚げされる鯛やブリなどの魚はもちろん、何といってもマグロの王様といわれる本マグロをメインに漁業を営んでいます。さらに、青森県内の水産物を全国へ広めるため、青森県内の各漁港で水揚げされる本マグロも多く取り扱います。
そうして水揚げされた新鮮な本マグロを、産地である深浦町で加工・販売しています。

青森県は、日本海、津軽海峡、太平洋と三方を海に囲まれ、内湾として陸奥湾を抱いています。県内各地の漁港では、数多くの海産物が水揚げされています。
ところで、高級マグロで有名な「大間」は始め、「深浦」、「三厩」、「龍飛(たっぴ)」、「小泊」、「尻労(しつかり)」など、そのいずれの漁港で水揚げされるのは同じ本マグロであることはご存知でしょうか?
そう教えてくれたのはあおもり海山の野呂さん。大間で水揚げされた本マグロは「大間マグロ」と言われるように、水揚げされた港の名前が付いた名称で呼ばれているのです。

大間のマグロは需要の多い年末に取引されるため、価格が上がりなかなか手が出しにくいですが、今回は、同じ本マグロでも水揚げされる港が違う『青森県産天然本マグロ』を特別価格でご紹介いたします。

今回ご紹介する本マグロは、深浦や三厩の港で水揚げされた青森県産天然本マグロ。
この港で漁獲されたマグロは、鮮度や品質を一定に保つ為に漁獲直後、あることを行っています。
それは、船上で活き締めすること。水揚げ後すぐにマグロを活き締めし、血抜きなど下処理することで鮮度を保たせます。そして氷の中に入れ熟成をかけながら港へ戻り、加工場でもう一度寝かせます。
そうすることで、ご家庭ですぐに美味しく頂けるようになります。
今回は、舌触りなめらかで旨味が凝縮されたマグロ本来の味を味わえる「赤身のお刺身を20切れ」。
より簡単にお召し上がりいただけるよう、スライスしてお届けします。
お召し上がり方は、流水で5分程度解凍するだけ!
さらに、今回はおまけ付き。お刺身用などサクにした際にでる端の部分。 トロや赤身が入った無選別のマグロのぶつ切りを100g×1パックお付けします。

そして、本マグロの美味しさを贅沢に味わっていただけるよう、さらに2つの味をご用意頂きました。
まずは、贅沢な逸品本マグロで作る「なめろう」。
「なめろう」と言えば、アジなどを味噌や生姜、ネギを包丁でたたいたものですが、こちらはなんと、贅沢にも本マグロで作ってしまったという、豪華すぎる一品。
本マグロをサク状にした際に出る大トロや中トロ、赤身など端の部分を主に、本マグロの筋周りの身や、皮目にある天然の脂、そして骨周りにある中落ちの部分など、本マグロの旨味が詰まったあらゆる部分を使用します。
それを味噌と、生姜とネギを混ぜ合せて完成。
早速、一口頂くと箸が止まらなくなる美味しさに驚きます。そのままはもちろん、ごはんに乗せて「なめろう丼」にするのもオススメ。そして、2つ目の味は、中トロを使用した「炙り漬け」。
中トロをサク状にし炙り、醤油ベースの特製ダレに漬け込みます。 それを一枚一枚丁寧にスライスし完成。お酒のお供としてはもちろん、サラダに乗せてカルパッチョ風にするのもいいですね。
お届けは「なめろう」100gを2パック、「炙り漬け」100gを2パック合計4パックのセットでお届けします。
お召し上がる時は、流水で解凍するだけ!

本マグロの美味しさを贅沢に、赤身となめろう、炙り漬けをごはんに乗れば、豪華な本マグロの3色丼が完成。
是非一度お試しください!

規格変更にともない、商品入れ替えのためさらに特価でご提供いたします。
数量限定となりますので、リーズナブルなこの機会に、ぜひお取り寄せください。


【解凍方法】
・真空パックのまま流水に5〜10分程つけます。
・解凍できたらパックから取り出し、お皿に盛りつけ完成。
※解凍後は当日中にお召し上がりください。

≪深浦マグロ≫
青森県の最西端に位置する深浦町。深浦マグロは、5月〜8月頃まで定置網で漁獲され、9月以降は延縄漁で漁獲されます。
船に揚げられたマグロは、鮮度を保つために船上で処理されます。定置網で水揚げされる大型のマグロの場合、暴れるマグロの脳天に木づちでショックを与え、鎮めます(脳振とうを起こさせる)。その後、血抜き、神経抜きを行います。
血は生臭みの原因になるため、しっかり血抜きすることで美味しい刺身になります。
また、いかに素早く神経抜きを完了するかでマグロの鮮度に歴然とした違いが現れます。
≪三厩マグロ≫
三厩マグロの漁場は龍飛岬の前に広がる津軽海峡にあります。
日本海を北上する対馬海流が流れ込むため潮の流れが速く、この流れと複雑な海底地形が絡み合ってマグロの好漁場が形成されます。
三厩マグロの漁法は延縄漁もありますが、主に一本釣り漁で、この地区独自の「ダンブ流し」と呼ばれるものが主流です(ダンブは地方名で浮きのこと)。三厩の漁船も、高品質なマグロを生産するため、血抜き、神経抜き、ハラトリ、冷やし込を船上で処理をしてくる船がほとんどです。

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