手間暇かけた「めんたい」の味を満喫!あき津゛の絶品明太子としらすめんたい

あき津゛の絶品明太子としらすめんたい

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商品名 あき津゛の絶品明太子としらすめんたい
商品コード DF045219
価格 7,680円
→ 6,980円+消費税558円(送料別
便種
ポイント 69pt(1%)

商品詳細

生産地 福岡県
内  容 明太子240g、めんたいしらす140g×3
原材料 明太子:すけとうだらの卵巣、純米酒、酒みりん、醤油、鰹節、昆布、砂糖、食塩、唐辛子、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(V.C)、トレハロース、ph調整剤、酵素、発色(亜硝酸Na)(原材料の一部に大豆、小麦を含む)
めんたいしらす:しらす、すけとうだらの卵巣、純米酒、酒みりん、醤油、鰹節、昆布、砂糖、食塩、唐辛子、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(V.C)、トレハロース、pH調整剤、酵素、発色剤(亜硝酸Na)(原材料の一部に大豆、小麦を含む)
保存方法 冷凍
賞味期限 製造日を含め60日間

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博多を代表する名産品といえば、明太子。多くのブランドがひしめき合う中で異彩を放っているのが、「あき津゛」。

もとはコンピューター会社の社長を務めていたという、ご主人の安田さんが「本当に美味しい明太子を作りたい」という思いから始めたこのブランドのこだわりは、厳選した良質のたらこを天然の素材で丁寧に仕込むこと。

多くのブランドでは、「調味液」と呼ばれる味付け液に漬けるのが一般的。それに対して、こちらでは、カツオと昆布のだし、醤油、酒といった調味料で味付けをしていきます。もちろんそれらも、安田さんが厳選したもの。

一週間ほどじっくりと味をつけて、仕上がったところに「この明太子のために」特注しているという唐辛子を振っていきます。これもこだわり。通常は唐辛子も入れて漬け込みますが、「それでは唐辛子の風味が出ない」ため、仕上げに。
そうしてできた明太子は、珠玉の宝石のようです。

口に入れた瞬間、ふわっと日本酒の香りを感じ、その後だしの味を感じます。しっかりした粒を舌に感じた頃に、唐辛子の辛味が現れたと思ったら、すっと消えていきます。うーん、これは今までの明太子とはひと味もふた味も違う。 ご飯のお供というより、料理の一品とも言える風格

もう一品のしらすめんたいは明太子と同じように味付けをした「バラコ」を大分産のしらすと合わせたもの。ご飯にたっぷりとかけて、かきこめば、どんどん箸が進みます。さらにおすすめは、卵かけご飯に、このしらすめんたいをのせて混ぜれば・・・もう言うことなしです。

ぜひお取り寄せして、その味をお楽しみ下さい。

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