ブランド牛の味わいをコースで堪能!贅沢!松阪牛のこだわりグルメ3回コース 9/17 お届け開始

贅沢!松阪牛のこだわりグルメ3回コース

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商品名 贅沢!松阪牛のこだわりグルメ3回コース 9/17 お届け開始
商品コード DF046311
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販売価格 4,780円 +消費税382円(送料無料)
便種
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商品詳細

生産地 三重県
内  容 ■本商品につきましては、お届けの都度商品代金を頂戴いたします。
1回目:松阪牛100%ハンバーグ
【デミグラスソース】ハンバーグ120g、デミグラスソース40g 各2個
【みぞれ和風ソース】250g(固形量100g)×2個
2回目:松阪牛入りミートソース150g×4、三重県産小麦の生パスタ 100g×4、かぼちゃスープ 120g×2
3回目:松阪牛 牛丼の具 140g×4食
原材料 【デミグラスソースハンバーグ】食肉(松阪牛(三重県産))、野菜(玉ねぎ(国産)、にんにく)、つなぎ(卵(国産)、牛乳、パン粉)、バター、食塩、米油、香辛料、 デミグラスソース(野菜(玉ねぎ、人参、にんにく、セロリ)、小麦粉、ラード、トマトペースト、ポークエキス、チキンエキス、糖類(砂糖、ブドウ糖)、でん粉分解物、ビーフエキス、ウスターソース、酵母エキス、香辛料)、ケチャップ、りんご、ルー(植物油、小麦粉、バター)、ワイン、食塩、胡椒、だし(牛骨、牛肉、鶏がら)麦芽抽出物、増粘剤(加工でん粉))、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、(原材料の一部に大豆、乳を含む)
【和風みぞれハンバーグ…続きを見る
保存方法 冷凍
賞味期限 製造日から150日(解凍日から3日)

発送について

  • ※パソコンでのお申込みの方には、発送日の午後に「発送予定メール」をお送りいたします。
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  • ※お届けに要する日数は最寄りのヤマト運輸営業店へお問合せください。

1972年より鈴鹿の地で40余年、洋食屋を営むレマン。レマンの料理長「北川シェフ」は、自宅でレストランの味を楽しめるようにと、ハンバーグやシチューなど三重県産の食材を中心に簡単でおいしい料理を開発しています。
今回は、北川シェフこだわりの一品を月に1度、合計3回ご自宅へお届けするこだわりグルメを用意していただきました。
しかも、ご紹介する商品は全て、三重県を代表する高級銘柄「松阪牛」を贅沢に使用しているんです。
どの商品も一口食べれば誰もがうなるほどの美味しさを味わうことができるでしょう。

まずは、1回目。松阪牛を100%使用した贅沢な「ハンバーグ」をお届けします。
まず使用する松阪肉は1頭から1kg〜1.2kgしか取れない「たわら」と呼ばれるウデにある「チカラコブ」を使っています。ウデの部分は、運動量が多い部位なので脂肪は多すぎず、うまみがたっぷり。また玉ねぎや、つなぎに使用する卵は、国産を徹底して使用するこだわり。素材だけでなく昔ながらの手こね製法で、一つ一つ手で丸めています。こねる時には、空気を入れるように混ぜる事で肉の旨みが増し、ふっくらとしたハンバーグが完成。
そのハンバーグに合わせる1つ目のソース、デミグラスソース。ソースの素となるブイヨンやフォンドブフなども野菜と牛骨や鶏肉をじっくり煮込む昔ながらの製法で1週間じっくり時間と手間をかけ仕込んでいます。ハンバーグを引き立たせるために、あえて甘さ控えめに仕上げています。

そして、洋食専門店が本気で作る、和風出汁の効いた和風みぞれソース。
味の決め手は、隠し味の「柚子胡椒」をピリリと効かし、爽やかな味わいに仕上げています。
付け合わせにお好みでトマトやパプリカ、ナスやズッキーニなど、野菜との相性ピッタリ。
甘味ある松阪牛本来の味わいを邪魔することなく、さっぱりといただける一品です。

そして2回目はハンバーグと同じく、松阪牛の「たわら」の部位と豚肉を合わせた合挽肉を使用した、贅沢なミートソース。
まずは、合挽肉をフライパンで炒めていきます。そしてそれと同時に野菜を炒めていくのですが、その炒め油、実は先ほど合挽肉を炒めた際に、旨みが溢れ出した脂を使用。
野菜にも松阪牛の旨みをプラスしています。そこへ1週間かけて作り上げた「デミグラスソース」を加えれば、コク深いミートソースが完成!
今回は、「三重県産小麦の生パスタ」もセットにお付けしますので、北川シェフのこだわりがたっぷりと詰まった、贅沢な味わいをすぐにご自宅で楽しめます。
さらに、「かぼちゃのスープ」もプレゼント!


3回目の最後は、洋食店ならでは、ワインを隠し味に使い松阪牛を使用した贅沢な牛丼の具を4食分。
こちらは、北川シェフに無理にお願いし、松阪牛の赤身や脂身など様々な部位のこまぎれ切り落としを使用することで、ブランド牛ともいえどもリーズナブルにご提供することが実現しました!
味付けは、赤ワイン、三温糖でカラメルを作り三重県産の無添加本醸造醤油と和風だしを加えコク深い味わい。
玉ねぎの甘さと松阪牛の旨みがお口の中で広がります。

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TORANOMON-ICHIBA東京都港区の虎ノ門を拠点に、日本の食卓を明るく元気に! そしてちょっと贅沢なご家庭の食卓をご提案いたします。 テレビ東京は"日本の食"の素晴らしさを番組を通じて発信しています。 虎ノ門市場は、おいしさの感動を皆様ひとりひとりにもご体験して頂くような新しいサービスを目指していきます。

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