脂のり抜群！上品な脂の甘みが口の中に広がる金目鯛漬け魚セット
| 商品名 | 金目鯛漬け魚セット |
|---|---|
| 商品コード | DF052628 |
| 販売価格 | 3,980円 ＋消費税（8％）318円（送料別） |
| 便種 |
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| 生産地 | 千葉県 |
|---|---|
| 内 容 | 粕漬け80g×2袋、西京漬け80g×2袋、塩麹漬け80g×2袋 |
| 原材料 | 【粕漬け】金目鯛（千葉県）、酒粕、ぶどう糖加藤液糖、食塩、醸造酢、増粘多糖類 【西京漬け】金目鯛（千葉県）、味噌、砂糖、米発酵調味料、食塩、豚ゼラチン、香辛料、増粘剤（加工澱粉）、（原材料の一部に大豆、ゼラチンを含む） 【塩麹漬け】金目鯛（千葉県）、米、食塩、酒精 |
| 保存方法 | 冷凍 |
| 賞味期限 | 冷凍90日目安 |
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外房の海と山に囲まれた南房総市千倉町。
ここには、日本で唯一料理の祖神を祀る「高家神社」があります。
料理関係者やこれから料理の道を志す若者からの信仰を集め、現在でも包丁と箸のみで一切手を触れることなく、鯉・真鯛・真魚鰹などをさばく厳粛な儀式「庖丁式」が毎年行われ、多くの料理関係者が参拝に訪れているのだそう。
千倉町沿岸に広がる外房の海・太平洋の沖合には暖流と寒流が混じり合い、アジやサバ、金目鯛など豊富な魚介類が水揚げされます。さらに、今でも昔ながらの海女・海士による素潜り漁でアワビ、サザエ、イセエビが漁獲され、昔から漁師町として親しまれています。そんな恵まれた環境だからこそ生みだされる逸品をご紹介。
昭和7年に魚屋として創業した「ハクダイ食品」。
創業当時は前浜で漁獲される鮮魚の刺身や、切身、干物を加工・販売してきました。現在では、三代目・大川さんが工場を構え、「お刺身で食べられる鮮度の良い魚を干物に」をモットーに南房総沖で獲れる新鮮な魚や全国各地の選りすぐりの素材を使い、干物や漬け魚などを加工・販売しています。
ここへ足を運ぶお客様は、漁師や海に関わる仕事をしている人が多く、鮮度や味付けなど確かな腕が求められます。
素材の鮮度の良さだけではなく、そうした恵まれた環境によって技術力も熟達。その証として、優れた加工技術・味が評価され全国水産加工品総合品質審査会において、「大日本水産会会長賞」を受賞。その他にも「水産庁長官賞」など数々の賞をするほどの腕前です。
鮮度抜群な南房総近海の高級魚「金目鯛」を贅沢に使用した漬け魚セットをお届けします。
金目鯛の旨みを存分に楽しんでいただくために、1切れ80gと厚めのサイズにカットした金目鯛に、大川さんがこだわり抜いた「西京漬けタレ」、「塩麹タレ」そして「粕漬けタレ」の3種類の味に味付けしていきます。
焼き上げていくと、漬けタレの香ばしさが食欲をそそります！
塩分は控えめに仕上げていますので、ご家族揃ってお楽しみいただけます。
解凍後、皮や身に付いた粕や味噌などをクッキングペーパー等で拭き取り、漬けタレが焦げ付かないよう、じっくりゆっくり焼いてお召し上がりください。
【POINT！】魚の身がはがれないように調理するコツ良く揉んだアルミホイルに漬け魚を乗せて焼き上げて下さい。
※切り身から出た余分な脂がホイルの窪みにたまります。
※身もこびり付きにくく、ひっくり返しやすくなります。
※焼き過ぎにはご注意下さい。風味・食感が損なわれます。
