和歌山で愛される名店の寿司!紀州伝統の味!「笹一」お寿司3回お届けコース 2/10 お届け予定

紀州伝統の味!「笹一」お寿司3回お届けコース

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商品名 紀州伝統の味!「笹一」お寿司3回お届けコース 2/10 お届け予定
商品コード DF055174
販売価格 3,980円 +消費税318円(送料無料)
便種
ポイント 39pt(1%)

販売期間は終了しました


商品詳細

生産地 和歌山県
内  容 1回目:あせ葉寿司(鯛4、穴子3、海老3、サーモン3、鯖3)
2回目:姫ふくさ(穴子3、海老3、かに3)
3回目:蒸し鮨4
■ご注意 特別商品のため、キャンセル・返品はできません。また、コースの中途解約・休止はご遠慮ください。
原材料 ■あせ葉寿司:米(国産)、鯖、トラウトサーモン、鯛、海老、穴子(真穴子、醤油、砂糖、その他)、梅肉、米酢、砂糖、みりん、しょうゆ、酒、食塩、昆布、調味料(アミノ酸等)、トレハロース、甘味料(ステビア、キシロース)、ビタミンB1、ユッカ抽出物、着色料(カラメル、紅麹)、酒精、増粘剤(加工デンプン、増粘多糖類)、(原材料の一部に小麦、大豆含む)
■姫ふくさ:米(国産)、鶏卵、穴子、海老、かに、干瓢、椎茸、蓮根、きくらげ、海苔、米酢、砂糖、酒、みりん、醤油、食塩、鰹だし、昆布、植物油、トレハロース、調味料(アミノ酸等)、着色料(カラメル、紅麹)、酒精、増粘剤(加工デンプン、増粘多糖類)、甘味…続きを見る
保存方法 冷凍
賞味期限 製造日から30日

発送について

  • ※青果物の場合、天候の影響で収穫時期が予定より前後する可能性がございます。予めご了承くださいますようお願い申し上げます。
  • ※パソコンでのお申込みの方には、発送日の午後に「発送予定メール」をお送りいたします。
  • ※商品は交通事情や天候等の理由により、お届けが遅れることがございます。
  • ※お届けに要する日数は最寄りのヤマト運輸営業店へお問合せください。
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東京や大阪などの有名店で修業し、地元和歌山で独立。「笹一」1号店を開店すると40年以上地元で愛され続けてきた。40年以上経った今もなお、寿司への探求心は止まらない。
握り寿司はもちろん、紀州伝統の「あせ葉寿司」を現代風にアレンジし世に送り出したり、日本料理を思わせる見た目にも美しい「姫ふくさ」や「蒸し寿司(ぬくずし)」など、笹一でしか食べる事の出来ない数々のお寿司を世に送り出している。
お客様の喜びが第一と考え、いまだ堀口徹自ら板場にも立ち寿司を振舞っている。
そんな堀口徹がお届けする笹一自慢の3品を是非一度お召し上がり下さい。

紀州には古くから「なれずし」という酢を使わずに飯を発酵させたお寿司があります。
和歌山近海で獲れた魚と飯を合わせ、アセ、バショウ、バレンなど身近にある葉で包み、発酵させたお寿司です。特にアセの葉は、その清々しい香りに加え、殺菌作用にも優れ「なれずし」作りに最適な素材なのです。
この紀州の味を代々受け継ぎ、今に伝える味として改良を重ね辿り着いたのが笹一の「紀州あせ葉寿司」です。あせ葉を使用する伝統はそのままに、誰にでも食べやすい様に発酵させるのではなく酢飯で現代風にアレンジ。さらに飯に風味豊かな南高梅を加える事で紀州らしさが漂う逸品。あせの葉は天然のものを使用し、魚も和歌山近海で獲れるもののみを使用。今回のネタは人気の紀州鯛、穴子、海老、鯖、サーモンをお届けします。もちろん米も国産コシヒカリを使用しているというこだわりの逸品に仕上がっています。
見た目にも美しいので、ご自身でお召し上がりになるのはもちろん、来客用やお土産用にもぴったりです!

酢飯に煮含めた椎茸、干瓢、木耳と香り高い海苔を混ぜ込み、シャキシャキの蓮根をベースに穴子、海老、かにの具材をひとつひとつ手作業で玉子焼きに包み仕上げています。
玉子も鮮度、味、香りの三拍子そろった和歌山県産「梅たまご」を使用し、笹一秘伝の味付けで一枚一枚丁寧に手作業で焼き上げています。
見た目も美しさの中にかわいらしさがあり、女性や子供に大人気の逸品。

蒸し寿司とも呼ばれているが、もともとは夏のものだった寿司を冬に食べようと江戸末期、関西地方で蒸し籠で温めたのが始まり。
「蒸し鮨(ぬくずし)」は、ほのかな酸味と、職人が手作業で焼き上げた自慢の金糸玉子と、しっかりと煮含めた椎茸や粗く刻んだ穴子など旬の具材をふんだんに使用しています。
まるで懐石料理の様な彩り豊かに盛り付けられた温かいお寿司は味はもちろん、見た目でも楽しませてくれる逸品。

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