料理界の巨匠であり、誰もが知る料理の鉄人 フレンチの鉄人「坂井宏行」 監修 鉄人のごちそう3回コース

フレンチの鉄人「坂井宏行」 監修 鉄人のごちそう3回コース

  • フレンチの鉄人「坂井宏行」 監修 鉄人のごちそう3回コース
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商品名 フレンチの鉄人「坂井宏行」 監修 鉄人のごちそう3回コース
商品コード DF059390
販売価格 3,980円 +消費税(8%)318円(送料別
便種
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商品詳細

内  容 3回の商品お支払い総額は¥11,940(税込¥12,894)となります。
本商品につきましてはお届けの都度、別途送料(税別900円)を頂戴いたします。

■1ヵ月目
・ローストビーフ 400g
・特製ガーリックペッパーソース 120ml
■2ヵ月目
・デミグラスソースのハンバーグ 145g×8p
■3ヵ月目
・ハヤシビーフ 180g×4p
・ビーフカレー 180g×4p

【ご注意事項】本商品に関しましては3回お届けのコース商品でございます。途中解約はお受けできません。予めご了承お願いします。
原材料 ■1ヵ月目
ローストビーフ:牛肉(オーストラリア産)、香辛料、食塩、食用なたね油/調味料(アミノ酸等)、加工デンプン、(一部に牛肉を含む)
ガーリックペッパーソース:醤油(国内製造)、果糖ぶどう糖液糖、炒め玉葱、裏ごし玉葱、植物油脂、醸造酢、ワイン、おろしにんにく、食塩、香辛料、酵母エキス、レッドベルペッパーチップ/増粘剤(加工デンプン、キサンタン)、調味料(アミノ酸等)、(一部に小麦・大豆を含む)
■2ヵ月目
デミグラスソースのハンバーグ:食肉(牛肉(オーストラリア)、豚肉(カナダ)、鶏肉(国産))、たまねぎ、ソテーオニオン、つなぎ(パン粉(乳…続きを見る
保存方法 冷凍
賞味期限 ローストビーフ:製造から60日 ハンバーグ:製造から1年 ハヤシビーフ、カレー:製造から1年

発送について

  • ※青果物の場合、天候の影響で収穫時期が予定より前後する可能性がございます。予めご了承くださいますようお願い申し上げます。
  • ※パソコンでのお申込みの方には、発送日の午後に「発送予定メール」をお送りいたします。
  • ※商品は交通事情や天候等の理由により、お届けが遅れることがございます。
  • ※お届けに要する日数は最寄りのヤマト運輸営業店へお問合せください。

17歳で料理の世界に入り60年以上も厨房に立ち続ける、フレンチの神髄を知る男「坂井 宏行」。
知らない人はいないであろうフレンチの鉄人として5年半君臨し、87戦70勝16敗1分というトップクラスの勝率を誇った。幾多の食通を唸らせた、まさに最強鉄人なのである。
料理の腕だけではなく、料理界への功績も大きい。例えば国外ではフランスの食文化の普及に功績のあった人物に授与される勲章「農事功労賞シュヴァリエ」をフランスから受勲している。さらに国内では「現代の名工」にも選定され、誰もが認める匠として料理界の発展に寄与している。
鉄人・坂井宏行は言う。
「もう引退してもおかしくない歳。でも僕の料理を食べてくれる人の笑顔がある限り頑張りたいね。」
この言葉が料理人としての素直な気持ちなのだろう。
ぜひ、そんな鉄人「坂井 宏行」のごちそうを堪能して下さい。

「坂井 宏行」が監修したごちそうを1ヵ月に1回お届けする3回コース。
今回は肉にフォーカスした豪華な内容。

1ヵ月目は「匠のローストビーフ特製ガーリックペッパーソース」
産地にまでこだわったアメリカユタ州のミネラルたっぷりの岩塩と坂井特製の8種類のスパイスで味付けしたこだわりのローストビーフ。岩塩とスパイスはひとつひとつ肉の形を考慮して丁寧に手で擦り込み、低温調理・真空加熱でしっとりと柔らかく旨味を凝縮しています。そしてフレンチの真骨頂であるソースにもこだわっています。和のテイストである醤油をベースに、炒めて飴色になった玉ねぎと裏ごしした滑らかな玉ねぎの2種類をブレンドする事で食感と風味が際立つ様に仕立てました。さらにニンニクとペッパーでパンチと刺激をプラスしました!
おすすめは薄く切ってホッカホカのライスにのせたローストビーフ丼です!!

2ヵ月目は「こだわりデミグラスソースのハンバーグ」
1番のこだわりは牛肉、豚肉の合い挽き肉に鶏肉を加えた事。
これによりふんわり、あっさりした上品な味わいに仕上げました。
ソースはじっくり炒めた玉ねぎの甘みと、じっくり煮込んだ野菜の甘みを凝縮したデミグラス。隠し味に和のテイスト「醤油」を加えています。
3種の合い挽き肉を使用した上品なハンバーグと濃厚な野菜の甘みを凝縮したデミグラスソースの相性は抜群です!

3ヵ月目は「深みとコクのハヤシビーフ&ビーフカレー」
ハヤシビーフとビーフカレーの2種類をお届け!
これはまさに坂井シェフ秘伝の裏メニューです。
「デミグラスソースを作る過程でハヤシやカレーをまかないで作って食べたりします。まかないで食べる料理って1番難しいんですよ。プロが食べるわけですから(笑)これは美味いですよ!」と坂井シェフからコメント頂きました!

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