希少な「渡利牡蠣」使用!すし職人の技が光る!匠 寿司三昧 3箱セット

匠 寿司三昧

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商品名 匠 寿司三昧 3箱セット
商品コード DF820011
販売価格 4,333円 +消費税346円(送料別
便種
ポイント 43pt(1%)

お客様からのおいしい声

2018/3/10

Rika様

自然解凍で便利。美味しく頂きました。

2016/2/5

くいしんぼ様

素朴で懐かしい味でした。特にさんまが美味しかったです。

2016/2/5

がまちゃん様

解凍したら酢めしがボソボソだったので残念

2016/2/5

ゴン様

値段の割に大きさが小さかったが、通常は手に入らない食材で美味しく価値はあったと思います。

2016/1/29

おばさんナース様

とても美味しかったです

2015/11/13

さくら並木のくまさん様

2時間で解凍でき、握りの大きさも丁度良い大きさで、味も良くとても満足です。

2015/11/9

ドライアンドラ様

一貫ずつ個包装されていて、半分にカットされていて、丁寧さを感じました。

2015/11/7

k.k様

良品でした。

2015/11/6

ひ〜ごんのおとん様

3点のうち、特に、生サンマと焼きサンマが美味でした。

2015/11/6

JO様

牡蠣鮨の辛が子美味だ。秋刀魚はまあまあ。


商品詳細

生産地 三重県
内  容 かき寿し 6貫、焼さんま寿し 6貫、さんま寿し 6貫 各1箱
原材料 【かき寿し】米(国産)、牡蠣、酢、砂糖、醤油、(小麦・大豆含む)、酒、みりん、塩
【焼さんま寿し】米(国産)、さんま、酢、砂糖、生姜、大葉、エビ、醤油(小麦・大豆含む)、塩、赤色102号
【さんま寿し】米(国産)、さんま、酢、砂糖、塩、からし、ウコン色素
保存方法 冷凍
賞味期限 製造日より60日

発送について

7/23(月) 12:30 までのご注文で
7/27(金)に現地から発送、
7/29(日)
までにお届けします。

  • ※パソコンでのお申込みの方には、発送日の午後に「発送予定メール」をお送りいたします。
  • ※商品は交通事情や天候等の理由により、お届けが遅れることがございます。
  • ※お届けに要する日数は最寄りのヤマト運輸営業店へお問合せください。

三重県から和歌山県にかけての紀伊半島南部で、古くから伝わる「さんま寿司」と三重県紀北町渡利地区で採れる汽水湖の牡蠣を使った「渡利かき寿司」。どちらも地元で愛され、お祝い事やお祭りの時のご馳走として親しまれています。ご当地グルメイベントで2連覇を果たした「喜久寿司」が作る三重県南部の郷土料理です。
「さんま寿司」は、さんまを甘酢で締めて、アクセントのからしを付け、さっぱりとした味に、さんま寿司を少しアレンジした「焼きさんま寿司」は、さんまを醤油ベースのタレに漬け込み、香ばしく焼いて大葉とガリ、自家製おぼろをシャリと焼きさんまの間に挟み込み、香ばしい香りが食欲をそそります。「渡利かき寿司」は、渡利かきを醤油ベースで柔らかく煮込み、牡蠣本来の食感と渡利かきの味を引き立たせるため、わさびの代わりにカラシをつけて握り寿司にしております。急速凍結させることにより、酢がとばず、自然解凍することで、手軽にお召し上がりいただくことができました。

「さんま寿司」のさんまは、脂がのりすぎない適度に脂のあるさんまのみを厳選し、焼きさんま寿司用のさんまを調理する時は、脂の抜け具合を確認し、醤油ベースのタレを調整し、1枚1枚焦げ具合に気を使いながら、焼き上げています。
「渡利かき寿司」の牡蠣は、旨みを調味料でごまかさず、牡蠣本来の柔らかい食感を損なうことがないように弱火でことこと煮込み、一度煮汁に出た旨みを染み込ませる為、一晩寝かしてから調理しています。
お寿司は鮮度が命なので、美味しさをそのまま維持するには工夫が必要です。冷蔵庫でそのまま管理すると、シャリや寿司ネタがパサつき味・食感共に落ちてしまいます。通常の冷凍庫で緩慢冷凍すると、解凍した時に、シャリの酢がとんでしまい、寿司ネタからドリップが出る始末です。試行錯誤の末、アルコールリキッドによる急速冷凍技術で原料の牡蠣の初期保存メンテナンス及び最終出荷商品の品質保持を行っております。

約2時間ほど自然解凍してください。
そのまま美味しくお召し上がりいただけます。

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