寒干しを再現した技術「氷温乾燥」でふっくら食べくらべセット北海道産 氷温乾燥一夜干しセット

北海道産 氷温乾燥一夜干しセット

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商品名 北海道産 氷温乾燥一夜干しセット
商品コード DF900222
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販売価格 3,800円 +消費税304円(送料別
便種
ポイント 38pt(1%)

お客様からのおいしい声

2015/1/16

mako371様

北海道好きの方に送ったので喜ばれました。


商品詳細

内  容 ほっけ350g以上×2、さんま2枚(約180g)×2、真いか2枚(約200g)×2
原材料 真いか(北海道産)、さんま(北海道産)、真ほっけ(北海道産)、食塩
保存方法 冷凍
賞味期限 製造日より90日

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6/1(金)に現地から発送、
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  • ※お届けに要する日数は最寄りのヤマト運輸営業店へお問合せください。

氷温乾燥とは、昔ながらの「寒干し」を再現した技術。短時間で大量の干物が生産できる一般的な乾燥方法とは全く違い、余計な添加物は使用せず魚本来の風味と旨みをじっくりと引き出す製法です。魚が凍る直前の氷温域(-0.2℃〜-0.3℃)の中で空気の流れをつくり、じっくりと水分を取り除きながら乾燥していくことで、鮮度を保ちつつ、熟成させていくんです。また、一般的な乾燥方法は熱風を当てるため、硬くなりますが、氷温乾燥の干物は、身がふっくらしています。食べて頂ければ、この違いに驚いて頂けるはずです。

今回のセットは、ほっけ、さんま、真いかの3種類をお楽しみいただけます。
どれも北海道近海で獲れたもので、脂乗り、新鮮さなどにこだわって、一夜干しにしました。しかも、氷温乾燥なので、ほっけはプリプリ、バターのような風味さえ感じられます。さんまは身がやわらかくて、うま味抜群!いかは干物とは思えないほどのソフトな食感で何とも言えない味わいです。是非、食べ比べてみて下さい。

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