料理を彩る万能調味料!但馬 朝倉さんしょ「佃煮、みそ(白・赤)、ガーリックソース4種セット」

但馬 朝倉さんしょ「白みそ、佃煮、ガーリックソース3種セット」

  • 但馬 朝倉さんしょ「白みそ、佃煮、ガーリックソース3種セット」
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商品名 但馬 朝倉さんしょ「佃煮、みそ(白・赤)、ガーリックソース4種セット」
商品コード DN049026
販売価格 3,980円 +消費税318円(送料別
便種
ポイント 39pt(1%)

お客様からのおいしい声

2018/6/2

JO様

佃煮は山椒の粒が大きく芳香が食欲をそそられ、ジェノヴェーゼ風ソースがフランスパンに見事にマッチする。

2018/5/12

Neco様

山椒ジェノベーゼが絶品です。カプレーゼにとても合います。


商品詳細

生産地 兵庫県
内  容 朝倉山椒佃煮80g、朝倉山椒ガーリックソース(ジェノベーゼ)90g、朝倉山椒味噌(白)115g、朝倉山椒味噌(赤)115g
原材料 【朝倉山椒佃煮】山椒(但馬産)、醤油(小麦、大豆を含む)、酒、みりん、砂糖、風味調味料(かつお)
【朝倉山椒ガーリックソース(ジェノベーゼ)】食用オリーブ油、松の実、山椒(但馬産)、食塩、にんにく
【朝倉山椒味噌(白)】みそ(米、大豆、食塩、酒精、V.B2)、砂糖、酒、みりん、山椒(但馬産)
【朝倉山椒味噌(赤)】みそ(米、大豆、食塩、酒精)、砂糖、酒、みりん、山椒(但馬産)
保存方法 常温
賞味期限 製造日から180日 ※直射日光、高温多湿を避け常温で保存してください。

発送について

8/20(月) 12:30 までのご注文で
8/24(金)に現地から発送、
8/26(日)
までにお届けします。

  • ※パソコンでのお申込みの方には、発送日の午後に「発送予定メール」をお送りいたします。
  • ※商品は交通事情や天候等の理由により、お届けが遅れることがございます。
  • ※お届けに要する日数は最寄りのヤマト運輸営業店へお問合せください。
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兵庫県の北部、但馬地域に位置する養父(やぶ)市。ここに、地元農家によって守られて受け継がれてきた香り高い「朝倉山椒」があります。
山椒は古から漢方薬として利用されて、薬効としては、胃腸の機能を高める効果、胃下垂や胃痛の緩和、それに冷え症を改善する効果があるといわれています。
有名なことわざで「山椒は小粒でぴりりと辛い」とありますが、「朝倉山椒」は辛みが少なく、さわやかな柑橘類のような香りが楽しめる特徴があり、「朝倉さんしょ」として地域のブランド化を進めています。

実はこの朝倉山椒の歴史は古く、400年前からあったとされています。
江戸時代「徳川家康公」に朝倉山椒を献上していたとの記録が残っているとされ、当時は「高級食材」であったことがうかがえます。
今でこそ、日本各地で山椒が栽培されていますが、実は山椒の木にはいくつもの棘(トゲ)があるのをご存じでしょうか。
自然に自生している山椒の多くは棘があり、実の収穫が難しいのだそうです。
しかし、この地区の朝倉山椒は、棘がありません。
滝壺に自生していた山椒の木が突然変異し、棘がない品種が発見されたのが明治45年の事。
それから、この朝倉山椒の株が品種改良され、各地に山椒の栽培が広がったとされています。
また、昔からこの地区の各家庭では山椒を栽培していたほど、身近な食材とされ、庭で栽培された山椒の実を使い、それぞれの家庭の味付けで食べられていたほど、但馬地区では昔からの伝統素材として今も親しまれています。

そんな、地元の特産品を多くの方に手軽に楽しんでいただきたいと、地域を上げて取り組んでいるのが、山椒を原料にした逸品、「朝倉さんしょ」をご紹介します。


【山椒佃煮】
実山椒をおよそ8時間もの手間ひまをかけ、ふっくら柔らかく仕上げた香味豊かな一品。
味付けは畑地区の家庭の味を元に、醤油、酒、みりん、砂糖とシンプルに仕上げています。
ご飯にはもちろん、高菜のお漬物との相性が良く、ごま油で一緒に炒めれば、山椒のアクセントがきいた炒飯が簡単に完成!そうめんなどの麺類の薬味にするのもオススメです!

【山椒ガーリックソース(ジェノベーゼ)】
山椒の香りと刺激が新しい和風イタリアンソースです。
パスタとの相性抜群ですが、他にもパンに塗るのもオススメ。
さらにカプレーゼやステーキなどの肉料理とも相性抜群!
ピザ・パスタのソース、チーズやクラッカーに添えればオードブルに花が咲きます。
ワインのお供にお試しください。

【山椒味噌(白みそ)】
白味噌の甘みの中に、山椒がキリッときいています。野菜スティックにディップするもよし、乳製品と好相性で、ピザやグラタンなどの風味づけにも活躍します。
季節のお野菜とあえて、山椒香る白みそ和えも最適!
白身魚に漬けてソテーすれば、白みそ漬けが簡単に完成。


【山椒味噌(赤みそ)】
養父市地域ブランド推奨品のこがね味噌の「但馬天然特有赤」に山椒をあわせ、香りはそのままにじっくり炊き上げています。
風呂吹き大根やコンニャクに添えたり、焼きおにぎりも絶品です。
ぜひお試しください。

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