雪国で育まれた豚肉と地酒のマリアージュ

新潟県
松乃井酒造場(スーパー本醸造 無濾過原酒)
新潟県
ファームランド・木落(妻有ポーク ロース4種セット)
BS

BSテレ東「都会を出て暮らそうよ~BEYOND TOKYO~」6/30放送 掲載商品

松乃井 スーパー本醸造 無濾過原酒 500㎖

1,100円(税込)

  • 特定名称
    本醸造
  • アルコール度数
    18度
  • 原料米
    五百万石・こしいぶき
  • 精米歩合
    58%

松乃井 スーパー本醸造 無濾過原酒 を

松乃井 スーパー本醸造 無濾過原酒 500㎖

妻有ポーク ロース4種セット

ファームランド・木落

1,980円(税込)

妻有ポーク ロース4種セット を

妻有ポーク ロース4種セット

ナッツのような甘い脂の
“妻有ポーク”に応える美酒

吟醸酒 で香りをつけた、
味噌漬け の旨みとコク

豪雪地帯として知られる十日町市、津南町。その妻有(つまり)地方で生産されている「妻有ポーク」は、脂肪にナッツのような甘みがあり、風味よい豚肉です。そんな妻有ポークのロース味噌漬けは、地元産の大豆と魚沼コシヒカリの糀を使用して熟成させた味噌に、地元の松乃井酒造の吟醸酒で香りづけをした逸品。香りよく、爽やかな美酒「松乃井 スーパー本醸造 無濾過原酒」が、妻有ポークの甘みを引き立てます。

妻有ポーク ロース4種セット

ファームランド・木落

1,980円(税込)

妻有地方産の大豆と魚沼コシヒカリの糀による三年熟成の田舎味噌に、松乃井酒造場の吟醸酒で香りづけした「味噌漬け」のほか、同酒造場の吟醸酒粕を使用し、塩だけで味つけした「酒粕漬け」、地元のかぐら南蛮の糀漬けに吟醸酒粕を使用した「山賊漬け」、魚沼産コシヒカリでつくった自家製米麹を使用した「塩麹漬け」の4種を楽しめます。

妻有ポーク ロース4種セット を

妻有ポーク ロース4種セット

肉料理にも応える
芳醇な香りと爽快感

厳寒の 雪国 で育った、しぼったままの香味

芳醇な香りと口の中に広がるコクのある味わい――。「松乃井 スーパー本醸造 無濾過原酒」は、従来の本醸造のイメージをくつがえす、クオリティの高い酒質に驚かされます。そこには、つくり人の挑戦と、けっして酒造りに妥協しない想いが込められています。しぼったままの原酒ならではの飲みごたえある味わいです。

味と香りのタイプ
おすすめの飲み方
おすすめの酒器
テイスティングコメント

本醸造酒といえばカジュアル、新潟の酒といえば淡麗辛口のイメージ。その先入観全てをいい意味で裏切ってくれます。
このふわっと膨らむフルーティーな甘い香り、もうこれは大吟醸としか思えません。洋梨やアプリコットを思わせる味わいで、甘く深みのあるコクにうっとりが止まらない・・・もう、イメージギャップがありすぎて、飲んでハマる人が続出中ということがよく分かります。一応(?)、カジュアルな「本醸造」ということなので、このコスパが実現。そしてこの可愛いジャケット、これはもう買うしかないでしょう!

島田 律子

日本航空(JAL)国際線CAとして勤務後、タレント活動を開始。2000年「唎酒師(ききさけし)」(SSI)取得後、2001年 日本酒造組合中央会より「日本酒スタイリスト」に任命される。TVや雑誌への出演、コラムの執筆のほか、講演やイベントの司会・出演、酒器や日本酒化粧品の商品開発などを行う。

島田 律子さん

松乃井 スーパー本醸造 無濾過原酒 500㎖

1,100円(税込)

  • 特定名称
    本醸造
  • アルコール度数
    18度
  • 原料米
    五百万石・こしいぶき
  • 精米歩合
    58%

松乃井 スーパー本醸造 無濾過原酒 を

松乃井 スーパー本醸造 無濾過原酒 500㎖

能作 ぐい呑

3,520円(税込)

富山県高岡市の伝統ある鋳物メーカー「能作」による、錫(すず)100%のぐい呑。一つ一つ職人が手作業で仕上げたぐい呑は、やわらかく手になじみ、どこか温もりを感じさせます。酒を注げばその味わいがよりなめらかに変貌し、まるで絹織物を思わせるような上質感が増します。錫は熱伝導率が高く、冷酒の凛とした爽やかさが長く続きます。

能作 ぐい呑 を

江戸切子 ぐい呑(星・青)
知って損なし!おいしいハナシ

食中酒には、白ワインを思わせる果実香と心地よい酸味の純米大吟醸

本醸造なのにまるで大吟醸のような「松乃井 スーパー本醸造」に対して、「純米大吟醸 松乃井」は、松乃井酒造場の蔵人の田んぼで有機栽培した酒米「越淡麗」を使用した純米大吟醸。米どころ新潟県で栽培した、品質の良い酒造好適米「越淡麗」を45%も磨き上げることで、スーパー本醸造のキレとは違う、ジューシーなぶどうのような香りと心地よい酸味、まろやかさのバランスが素晴らしい、白ワインのような印象の日本酒。贅沢な食中酒を求めている方には、こちらもおススメです。

純米大吟醸 松乃井

松乃井酒造場

2,920円(税込)

純米大吟醸 松乃井 を

純米大吟醸 松乃井

本醸造は、
どこまで大吟醸に近づけるか――

厳しい雪国の環境とともに
丁寧 な酒造り

1894年創業の松乃井酒造場の次男として生まれ、幼いころから酒蔵が遊び場という環境で育ってきた古澤裕杜氏。新潟県醸造試験場で2年間酒造りの研修を経験したのちに入社、平成23年、杜氏に就任しました。豪雪地帯として知られる十日町市。その厳しくも美しく、豊かな自然環境のなかで、手仕事を基本とする美酒造りを追求しています。

クオリティの限界への
挑戦

杜氏に就任した平成23年。古澤裕杜氏は、蔵人たちとともにある挑戦をします。それは「本醸造は、どこまで大吟醸のクオリティに近づけるか」。本醸造でありながら、大吟醸用の酵母を添加し仕込んだのです。こうして完成したのが「スーパー本醸造」です。その酒質の高さは高く評価され、初年度からあっという間に売り切れとなり、またたく間に人気酒となりました。