- ■干すことで増すゴマフグの甘み
ふぐと言えば下関のマフグやトラフグが想起されますが、実は石川沖をはじめとする日本海もゴマフグの名産地なのです。ゴマフグの身は少し小ぶりながらも、その肉質と身の旨みはマフグ・トラフグに肩を並べる美味しさ。にも関わらず比較的安価であるため、昔から石川では市民の味として親しまれてきました。
そのゴマフグを天日で干し、九分乾にして旨みを凝縮させたのがこの「干しふぐ」。小ぶりの身を軽く炙れば、ふっくらもちもちの食感に。適度な塩気に、ふぐの旨みと甘みが絶妙に絡み、とまらなくなる逸品です。
あつあつのうちに手で裂いて、お酒やお茶漬けとともにお召し上がりください。
（やけどにご注意ください）
- 商品コード
- DC004906
- 内容
- 200g（9枚前後）
- 原材料
- ごまふぐ、甘味料（ステビア）、酸味料、調味料（アミノ酸等）
- 保存方法
- 冷蔵
- 賞味期限
- 製造日より90日