- ■創業明治2年 変わらぬ味を受継ぐ
東京日本橋小伝馬町にある「伊勢重」は、すき焼きの名店として、明治2年の創業以 来、多くのお客様に愛されている「名門」「老舗」という言葉がぴったりのお店。
初代の当主「宮本嘉津子」さんは、当時、一部の人の間で滋養強壮のために食されていた牛肉に注目し、すき焼き屋「伊勢重」を創業。
それから時は過ぎ140年余り、現在は6代目「宮本重樹」さんが「伊勢重」を守り続けています。
■２大看板 すき焼きと牛佃煮
伊勢重には「すき焼き」と並ぶお店の看板商品があります。
それは「牛佃煮」。創業間もなくして誕生したこの牛佃煮は、それだけを求めて買いに来られる方も多い長年の人気商品です。
冷蔵庫などない時代。「牛肉を長期保存できないものか」と考え、日本人の口に合う醤油を使い、ごはんによく合う佃煮を考案したのです。それ以来、すき焼きと牛佃煮は伊勢重の二大看板、だそうです。
■老舗すき焼き屋 秘伝の割下使用
伊勢重特製 牛佃煮が甘くないのに対して、こちらのさくら煮は、甘い味つけの佃煮。
実は、「さくら煮」というのは「甘く煮る」という意味を持ちます。
そもそも、6代目の宮本家で食べていたさくら煮を、お客様にも食べて頂きたいと考え、商品化したそうです。甘すぎず、さっぱりと飽きのこない味付けの伊勢重秘伝の割下を使い、甘く煮るこのさくら煮は、牛佃煮に劣らず、人気商品。
赤身肉の煮崩れしにくい肩肉の部位を使用し、それを1枚1枚丁寧に手切りし、「口伝」で受け継がれている秘伝の割下の味が均一に染みこむよう、鍋に入れていきます。
そして牛佃煮と同様に、丁寧に余分な脂を取り除き1時間半ほど煮込み完成。
伊勢重のさくら煮は、正に、すき焼きを煮詰めた佃煮なのです。
ごはんと一緒にいただくのはもちろん、どんぶりにさくら煮を敷き詰め、卵黄を落として、贅沢にいただくのもおすすめです。伊勢重秘伝の割下と卵黄の相性は抜群です！
是非140有余年続く秘伝の割下を使用した、牛のさくら煮をお試しください。
■美味しいお召し上がり方
そのまま袋から開封して、白いごはんと一緒にお召し上がりください。
沸騰しない程度のお湯に袋のまま1.2分温めていただくのもおすすめです。
※温めすぎると硬くなりますのでご注意ください。
- 商品コード
- DC026371
- 内容
- 100g×2パック
- 原材料
- 牛肉・砂糖・みりん・醤油 ※原材料の一部に小麦を含む
- 保存方法
- 冷蔵
- 賞味期限
- 製造日含め2週間