- ■北と南の植物が生育する日本でも珍しい島・佐渡
300万年前から続く地殻変動で生まれた新潟県・佐渡市。
四方を日本海に囲まれた佐渡は特有な自然環境に恵まれています。
暖流と寒流が交わり、北緯38度線が島の中央を通過する影響を受け、北と南の果樹が生育する日本でも珍しい島です。温暖な気候と清らかな水、ミネラルを含んだ潮風など大自然からの恵みが農作物栽培に生かされ、佐渡名産のおけさ柿をはじめ、北の地方に多く栽培されるリンゴや、南地方に多いミカンやレモンなど、実に様々な果樹が栽培。まさに知られざるフルーツ大国といえるでしょう。
そんな多種多様のフルーツを知り尽くし、県内外へ流通させている青果のプロ、佐渡農業協同組合の「磯部さん」に今が旬の特別な一品を虎ノ門市場のために4回コースでご用意いただきました。
■「幻の黒いちじく」と言われる「ビオレ・ソリエス」
まず1回目にお届けするのは、「幻の黒いちじく」と言われる正式名称「ビオレ・ソリエス」。
フランスではポピュラーな品種で、フランス料理やイタリアン料理などで重宝されています。
一般的ないちじくと比べると、色、形が異なるこの黒いちじく。見た目だけではく、味わいもまったく異なります。
この黒いちじくは20度以上と、糖度が高く、味わいも濃厚。極上の蜜のような甘さを備え、蜜が滴るほど。
丸ごと食べる事が出来るほど皮が繊細で柔らかく、佐渡島内はもとより、島外や首都圏のフレンチレストランのシェフからも引き合いが多い高級食材です。
別名「幻の黒いちじく」とも言われる所以は、生産農家が少なく、大量生産が出来ないためなのですが、それ以前に、とにかく栽培が難しい品種だから。生産当初、いちじくが実をつけたとしても、そのままでは完熟せず苦労したそうです。しかし、生産農家さん達が数年にわたり、試行錯誤しながら協力し勉強会を重ね、ついに追熟する方法を発見。
さらに収穫の時期を見極めるのもプロの技が必要。完熟した実を良く見ると、白い蜜が溢れています。それを見計らい収穫。その日のうちに出荷させます。
佐渡の恵まれた環境だけではなく、農家さんのたゆまぬ努力の結果が生みだした「幻の黒いちじく」。生産量が少なく、栽培が難しいからこそ市場にはなかなかお目にかかれない特別な一品です。
■2回目のお届け 佐渡名産 種なし「おけさ柿」
佐渡の名産品の一つ「おけさ柿」。
上質な柿を全国へ流通させるため、佐渡市でもいち早くブランド化が進められ、出荷する時の品質基準が大変厳しく選別されます。そのため今では高品質で上質な「柿」とされ全国的に人気を集めています。
おけさ柿は、渋柿の「平核無（ひらたねなし）」と「刀根早生」という品種で、種がないのが最大の特徴。
そのままでは渋い柿を、炭酸ガスやアルコールで抜き、甘味を引き出します。甘柿に比べ果肉が軟らかいため、口の中でとろけるような、まろやかなで上品な味わいです。
今回は、1.5kgおよそ8～10個お届けしますので、軟らかくなってしまった柿は、そのままシャーベットにしていただくのもオススメです。
■3回目お届け 旬が短い希少な「ル・レクチェ」
ル・レクチェはフランス生まれの西洋梨です。
栽培の難しさや、上品な香り、旬が11月～12月半ばまでと極端に短いため、「幻の西洋梨」とも呼ばれています。
芳醇な香りと、柔らかくジューシーな果肉を是非お楽しみください！
■4回目のお届け 甘み凝縮！半生、柔らか『種なし あんぽ柿』と『干し柿』
佐渡の名産品の一つ「おけさ柿」の皮を一つ一つ丁寧に剥き、半生に干し上げた「あんぽ柿」と、さらに乾燥させた「干し柿」です。
「あんぽ柿」は、通常の干柿と違い水分38％残した、半生状態の色鮮やかなこの干柿。種がないので食べやすく、外はもっちり、中はしっとりとやわらかい果肉で、口当たり滑らか。口に広がる濃厚な甘味がたまりません。
そしてあんぽ柿よりさらに乾燥させたドライフルーツ「干し柿」をセットにしてお届け。
砂糖などは一切使わず、柿そのものの自然な甘さが口いっぱいに広がります。
＜あんぽ柿 美味しいお召し上がり方＞
そのままはもちろん、冷凍庫で保存しシャーベット状にしても美味しくお召し上がりいただけます。
あんぽ柿をひと口サイズにきざみ、クリームチーズと和えていただくと、日本酒やワインとの相性も抜群です。
サラダに入れても甘みが加わりおいしくいただけます。
また、カレーに入れるとコクがでるので隠し味にも。
※ご注意
お届けの商品は青果物のため、生育状況により個体差が生じる場合がございます。
産地で選別し、配送にも耐えられるよう緩衝資材なども工夫しておりますが、万が一商品における不備がございましたら、弊社お問合せ窓口までご一報ください。
商品の交換にて対応させていただきます。（収穫の都合上、新しい商品をお送りできない場合は、ご返金等で対応させていただきます。）
- 商品コード
- DC064016
- 原材料
- いちじく、柿、ル・レクチェ、あんぽ柿・干し柿（柿・二酸化硫黄）
- 保存方法
- 果物は蓋をあけ風通しの良い場所で保管してください。直射日光があたったり、高温になる場所は避けてください。ビオレ・ソリエス【冷蔵】、おけさ柿、ル・レクチェ、あんぽ柿と干し柿 【常温】
- 賞味期限
- 到着後なるべく早くお召し上がりください。
※旬の果物のため、収穫状況によりお届け日が前後することがあります。
1回目【冷蔵】ビオレ・ソリエス400g×2パック
2回目【常温】おけさ柿 1.5kg（8～10個）
3回目【常温】ル・レクチェ 2kg（5～7玉）
4回目【常温】あんぽ柿と干し柿 （あんぽ柿 250g×2、干し柿230g×2）
＜1注文あたりのお支払い総額例＞
・クレジットカード払いの場合：全4回総額21,520円（消費税、送料/クール代込）
・代引き・コンビニ後払いの場合：全4回総額22,840円（消費税、送料/クール代、決済手数料込）
お客様ご都合での途中解約は原則承っておりません。やむを得ないご事情で解約をご希望される場合はカスタマーサポートまでご連絡ください。
お支払い時期は以下の通り支払い方法により異なります。
・クレジットカード払いの場合：商品の出荷日起算でクレジットカード会社にお支払い額分を請求いたします。
・コンビニ後払いの場合：商品発送後、約10日程度で払い込み用紙を発送いたします。お近くのコンビニ等でお支払いください。
・代金引換の場合：商品お届け時にヤマト運輸のドライバーにお支払いください。