- ■厳選を重ねた上質な卵！
先代からの「良い原料からでないと、良い辛子明太子はできない」との教えを守り、熟練を重ねた女工さんが、鮮度、色、透明感という３つの角度から選別した、生産者の前田海産が使用する中でも上質なスケソウダラの卵。
その選別された卵の中で、製造段階で切れたり折れたりしたものだけをパックにしたのが、今回のお得な上切れ辛子明太子。
通常なかなか市場には出回らない商品を、今回の虎ノ門市場だけのためにご用意いただきました！
■1本約50g適度もある切れ辛子明太子
明太子のサイズは1本50g～70g前後が一般的なS～Mサイズといわれていますが、今回特別にご用意したものは、切れ子の状態で、1本約50g程度ある上質なものだけを揃えました。
口の中に入れたときの上品な味わいと、ほんのり香るゆずの風味はまさに絶品！
ホカホカの炊きたてご飯と一緒に、うどんや卵焼き、焼き明太子などいろいろなお召し上がり方をお楽しみください。
虎ノ門市場だけでしか手に入らない稀少な上切れ辛子明太子です！
■プチっと弾ける卵の食感！
厳選した「たらこ」のみ使用し、鮮度・色・やわらかさ・透明感すべてをクリアした上質な卵のみ使用しております。
宮崎産天然ゆずベースの特製調味液に４８時間漬け込み、秘伝の製法で24時間熟成。
手間と時間をおしげもなくかけたものです。
ほぼ真子に近い「上切れ」なので、味・粒子感は抜群です。噛むと 「プチッ」とはじける卵の食感が心地よく、辛味はすぐ退きあとには旨みの余韻とほのかなゆずの風味が漂います。
箸がとまらない、飽きのこない上品な味わいをお楽しみください。
■たっぷり使えて便利なバラ子
辛子明太子の落ち子（バラ子）を使用しております。
原料・素材にこだわった辛子明太子から発生するバラ子なので、旨みは十分です。皮が無いので、簡単便利で使い勝手がとても良く、通常はプロの料理人の方々や業務用のみに販売しているのですが、今回は特別に虎ノ門市場だけのためにご用意していただきました。
真子や切れ子にはない、言うならば100％明太子ソース。どのような料理にも良く合いますので、たっぷりとご使用ください。
■美味しいお召し上がり方・保存方法
【美味しいお召し上がり方】
【上切れ辛子明太子】
炊きたての熱々のご飯にのせてお召し上がりください。
お茶かお出汁でサラサラといただく明太茶漬けや、おにぎりの具などでもどうぞ。
また、軽く炙って「炙り明太子」にしても、香ばしい風味と皮のぱりぱり感、そして中の卵のレア感をお楽しみいただけます。
【バラ子】
明太子スパゲティーや、フランスパンで明太フランス、明太うどん、卵焼きや手巻き寿司などたっぷりと便利にお使いください。
【保存方法】
本商品は、冷蔵での賞味期限を記載しております。
※お届けは冷凍便となります。 お召し上がりになる際は、冷蔵庫で自然解凍してからお召し上がりください。
（商品受け取り直後、そのまま冷凍して頂くことにより、およそ１ヶ月間の保存が可能となります。）
冷蔵と冷凍を繰り返すと、本来の風味が著しく損なわれる恐れがございますので、ご遠慮ください。
電子レンジや常温で解凍した場合、本来の風味が著しく損なわれますので、ご遠慮ください。
【バラ子】
開封後は、ラップに小分けしてアルミホイルで空気を密閉するようにくるみ、保存してください。 冷蔵と冷凍を繰り返すと、本来の風味が著しく損なわれる恐れがございますので、ご遠慮ください。
電子レンジや常温で解凍した場合、本来の風味が著しく損なわれますので、ご遠慮ください。
- 商品コード
- DF003709
- 内容
- 切れ辛子明太子 1kg、バラ子 500g
- 原材料
- 【切れ辛子明太子】すけそうだらの卵巣（米国）、食塩、米醸造調味料、唐辛子、ゆず、かつおぶしエキス、ソルビット、調味料（アミノ酸等、大豆由来原料を含む）、トレハロース、酸化防止剤（ビタミンC）、香辛料、ナイアシン、着色料（黄5、赤102、赤106、パプリカ色素、ビートレッド）、発色剤（亜硝酸Na）、酵素
【バラ子】すけそうだらの卵巣(米国)、食塩、米醸造調味料、唐辛子、ゆず、かつおぶしエキス、ソルビット、調味料、(アミノ酸等、大豆由来原料含む)、トレハロース、酸化防止剤(ビタミンC)、香辛料、ナイアシン、着色料(黄5、赤102、赤106、ビートレッド、カロテノイド)、発色剤(亜硝酸Na)、酵素
- 保存方法
- 冷蔵
- 賞味期限
- 冷蔵で発送日より7日※お届けは冷凍便です