- ■肉のプロフェッショナル集団
静岡県静岡市。ここに、北海道から沖縄まで、1.300店以上を超えるレストランや専門店などへ卸し、プロの調理人から厚い信頼を寄せる、県内でも有数な優良卸し食肉メーカー「シズオカミート」があります。
社長の青野さんは、この道30年以上のベテラン目利き。
国内を初め海外へも自ら足を運び、日々厳選した良質なお肉の仕入れに飛び回ります。
国内外に幅広い仕入れルートを持つシズオカミートは、牛・豚・鶏はもちろん、鴨や羊肉など「どんな肉でも入手できる」と自負。まさに「肉のプロフェッショナル集団」です。 近年では、精肉はもちろんのこと、自社で製造する、ハム・ソーセージ、ハンバーグなど加工品にも力を入れています。虎ノ門市場でも以前紹介し、ご好評いただいた「柔らかビーフジャーキー」は累計5,700パックを販売する人気商品です。
そのシズオカミートが「もっと手軽に、美味しいお肉を食べてもらいたい！」と新たな商品を開発。
その中でも今回ご紹介するのは、解凍するだけ！「国産牛100％のビーフフレーク」です。
■和牛脂使用で旨味倍増！口の中でとろけだす！
こちらは牛肉の赤身の旨さを堪能していただけるよう、国産牛のモモ肉を使用した「国産牛100％ ビーフフレーク」。
まずは、お肉をフレーク状にするのですが、お肉の端の部分、いわゆる端材は一切使用せず、旨みをしっかりと味わえるよう、赤身肉のモモのみを贅沢に使います。
はじめに、モモ肉の旨みを引き出すために3日間塩漬け。熟成して旨みを凝縮、一度ボイルし、お肉が冷めないうちに、お肉の繊維をしっかり残しながら、ほぐします。滑らかな口当たりと、その繊維の食感のバランスが極めて重要。そこへ、和牛の脂を加え、旨みを倍増させ、特製のスパイスで味付けして完成です。
1パック200ｇと使いやすいサイズに小分けしてお届けしますので、お好みの厚さにスライスしてそのままいただくのはもちろん、お料理などにも便利にお使いいただけます。ほぐしてご飯に乗せ、卵黄を落とせばビーフフレーク丼にも。温かいごはんに、ビーフフレークの旨みがとろけだし、もうこれは箸が止まりません！
是非、肉問屋の自信作をご家族揃ってお楽しみください！
■美味しいお召上がり方
冷蔵庫で解凍してください。 調理する前（30分程）に常温に戻し、お好みのサイズにカットしてお召し上がりください。
お皿に移し替え、電子レンジで10～20秒ほど温めると、ほぐしやすくなります。
※加熱しすぎますとお肉が固くなりますので、ご家庭のレンジの状態を見ながら温めてください。
- 商品コード
- DF043360
- 内容
- 200g×4
- 原材料
- 牛肉（国産牛モモ肉）、和牛脂、岩塩、ゼラチン、食塩、糖類（砂糖、ブドウ糖）、酢、天然香辛料、グルタミン酸Na、発色剤（亜硝酸Na）
- 保存方法
- 冷凍
- 賞味期限
- 製造日より90日