- ■口の中でとろけるような上質な脂が特徴の「三元豚・佐助」
三元豚・佐助豚の中でも肉質の良さと脂のバランスが良いとされている部位の「ロース」を使用した一品！
今回のロースは、佐助豚本来の肉の旨みを存分に感じていただけるベストな厚みの「５ミリ」にスライスにしました。
佐助豚の特徴は何と言っても上質な脂。体温でもふわっと溶けるほど融点が低いため、口の中に入れた時に、舌の上をトロけるような脂の上質さをお感じいただけます。しつこさを感じることなく、あっさりとお召し上がりいただくことができます。
肉本来の甘みと品の良い上質な脂のハーモニーをお楽しみください。
■シンプルだけど今までなかった味！プロが作る生姜焼き
佐助豚の旨みを存分に感じていただくために、今回はシンプルに醤油、酒、水飴、砂糖、生姜、だけで味付けを完成させました。余分なものは一切入れずに、安心・安全をモットーに１つ１つ手作りで作っています。
生姜は風味を出すためのすりおろしと、食感を楽しめる千切りの２種類を入れるというこだわり。
また５ミリの厚さにカットしたお肉にもタレがほどよく絡むように、砂糖だけではなくて水飴も入れるのが秘訣なのです！
口の中にふわっと広がる生姜の風味と佐助豚の甘み、そしてとろけるような上質な脂の三位一体をお楽しみいただけます。
子供のころ食べたような、母が作ってくれるような優しい味のする佐助豚の生姜焼きをプロの職人が本格的な配合で味付けしました！
ぜひこの機会にお楽しみください！
調理は簡単！冷蔵庫で自然解凍させ、フライパンに油をひいて中火で焼いたら完成です。
焼き立てのジューシー感はまさに絶品です！
ご家庭の食卓で、プロの味をいかがでしょうか。
■わずか1.25％の奇跡！銘柄指定のブランド豚「佐助」だけを使ったレバー！
三元豚・佐助豚の中でもわずか1.25％しかとれない稀少な部位のレバー。 市場で販売されているレバーは「国産」などの表記はあれど、豚肉の銘柄を指定しているレバーはありません。 それを今回はブランド豚「三元豚・佐助」だけのレバーに限定してお届けするスペシャル企画！
銘柄を指定して佐助豚だけのレバーを使えるのは、生産から加工までの全てを一貫して行う久慈ファームだからこそ。
まさにここでしかできない貴重な一品なのです！
内臓がうまい豚は肉もうまい！だから臭みもほとんどない！！
これが今回のコンセプトです。
臭みが少ない佐助のレバーはまさに絶品！レバーが苦手な方にも、ぜひお試しいただきたい一品です！
■今までなかったお手軽な一品！プロが作るレバニラ炒めの素！
佐助豚の内臓のうまみを存分に感じていただくために、 新鮮なレバーをカットし味付けてから、カラッと揚げました。
レバーは冷凍のものは一切使わず、鮮度が良い状態のままで加工しています。
また揚げ油にもこだわりが・・・なんと！佐助豚のラードを揚げ油にしているのです！！そして、隠し味には佐助豚の堆肥を使って育てた
風味豊かな「友情にんにく」をすりおろして使っています。まさに 佐助豚をまるごと味わえる究極の一品なのです。
味付け加工まで済ませておりますので、あとはご自宅の冷蔵庫にあるニラやモヤシなどお好みの野菜と一緒に炒めるだけ！
簡単かつ本格的なレバニラ炒めが完成です！
このレバニラ炒めが誕生したきっかけには、
「レバーは食べたいけれども、家のまな板や手が汚れるのがちょっと・・・」という多くのご意見がありました。これを元に、今回は味付けまで済ませあとは野菜と一緒に炒めるだけという、
お手軽にかつ本格的なレバニラ炒めがご家庭で楽しめる「レバニラ炒めの素」を完成させました。
１袋１袋手間はかかりますが、 全て手作りで気持ちを込めてお作りし、お届け致します。どうぞお楽しみください。
■市場にはなかなか出回らない、稀少な部位のみを使用！
１頭およそ120ｋｇの豚からわずか300ｇ程度しかとれない、「スジ肉」を地元・岩手県産の味噌で丁寧に煮込んだ「佐助豚のスジ肉味噌煮込み」と、１頭からわずか500ｇ程度しかとれない「バラ軟骨」をトロトロになるまで煮込んだ「佐助豚のバラ軟骨とろ煮」の特別セットです。
１頭の豚からほんのわずかしかとれない部位のため、一般にはほとんど出回らない稀少な部位で作り上げました。
虎ノ門市場だけでしか手に入らない一品です。
１パック200グラム入りの食べやすいサイズでお届けします。
お召し上がりになる分だけ、湯せんするだけの簡単調理！
食卓を彩る一品として、ぜひお楽しみください。
■岩手県産の味噌で煮込んだ「スジ煮込み」！
佐助豚の貴重なスジ肉は、通常では市場に出回らない貴重な部位です。
そのスジ肉を岩手県庁公認「食の匠」工藤佻（チョウ）さんの作る手造り味噌で柔らかく煮込みました。
ご飯と一緒にお召し上がりいただくのはもちろん、お酒のお供としても最高の一品！
野菜はイチョウ切りの人参を入れていますが、お好みで焼き豆腐などを加えて、薬味のネギをたっぷりとかけてお召し上がりいただいても抜群です。
スジ肉をやわらかく圧力鍋で丁寧に煮込み、人気の味噌味に仕上げた虎ノ門市場オリジナルの煮込みです。
■角煮のタレ風の柔らか煮込み「バラ軟骨トロ煮」！
佐助豚の貴重なバラ軟骨、こちらもスジ同様に通常では市場には出回らない貴重な部位です。
肉と軟骨の部分を圧力鍋でトロトロの食感になるまで丁寧に煮込み、角煮風のタレをベースに甘辛く どなたでも食べていただけるような人気の味に仕上げました。
ご飯やお酒と一緒にはもちろん、小どんぶりにご飯を盛り、バラ軟骨をのせてどんぶりの具としてもお楽しみいただけます。
お子様からご年配の方まで幅広い方々にお召し上がりいただけるよう作り上げた、虎ノ門市場だけでしか買えない「バラ軟骨のとろ煮」です。
■美味しいお召し上がり方・保存方法
■ロース生姜焼き
■美味しいお召し上がり方
冷蔵庫で袋のまま自然解凍してください。
フライパンに油を少しひいて、中火程度で焼いてください。
アスパラなどの野菜をまいて焼いても美味！
■保存方法
・お手元に届いたら冷凍庫で保存（-18度以下）してください。
品質保持のため、再凍結はご遠慮ください。
■レバニラ炒めの素
■美味しいお召し上がり方
冷蔵庫で袋のまま自然解凍してください。
フライパンに油を少しひいて、ニラ、もやし、玉ねぎなどと一緒に中火程度で炒めてください。
野菜のシャキシャキ感を残す程度に炒めたら完成です！
※野菜は冷蔵庫にあるキャベツなどなんでも合います。
※野菜のシャキシャキ感をより残したい場合は、自然解凍したレバーを水から湯せんし、沸騰して２～３分で取り出してから、野菜と一緒に炒めてくだい。
※湯せんしたレバーをお皿にあけてそのままでもお召し上がりいただけます。
※サンチュなどに巻いてもさっぱりお召し上がりいただけます。
■保存方法
・お手元に届いたら冷凍庫で保存（-18度以下）してください。
品質保持のため、再凍結はご遠慮ください。
■「スジ肉味噌煮込み」と「バラ軟骨とろ煮」セット
■美味しいお召し上がり方
お鍋に水を張り、冷凍の状態のまま袋ごと入れて火にかけます。お湯が沸騰してから約12～15分程度温めててください。お皿に移し替えてお召し上がりください。
お好みで青ネギや白髪ねぎなどの薬味をたっぷりとかけてお召し上がりください。
・スジ味噌煮込み
お好みで焼き豆腐などを入れていただいてもおいしくお召し上がりいただけます。
薬味のネギなどをたっぷりかけて、七味唐辛子などを一振りしてもよくあいます。
・バラ軟骨とろ煮
炊き立てのご飯の上に湯せんした「とろ煮」をのせ、温泉玉子と青ネギをちらせば、簡単「バラ軟骨とろ煮丼」の出来上がりです。
また、ラーメンの上にのせてもお楽しみいただけます。
■保存方法
お手元に届いたら、冷凍庫（-18度以下）で保存してください。
解凍後は、お早目にお召し上がりください。
品質保持のため、再凍結はご遠慮ください。
- 商品コード
- DF060623
- 原材料
- 【ロース生姜焼き】豚ロース肉（岩手県産）、酒、醤油、水飴、生姜、砂糖、コーンスターチ(原材料の一部に小麦、大豆、豚肉を含む）
【レバニラ炒めの素】豚レバー（岩手県産）、醤油、ラード、酒、砂糖、味醂、からあげ粉（小麦粉（国産）、澱粉、食塩、砂糖、胡椒、乳加工品、植物性たん白、パプリカ、ぶどう糖）、片栗粉、水飴、にんにく、生姜、オイスターソース、胡椒／加工澱粉、調味料（アミノ酸等）、膨張剤、カラメル色素、（一部に小麦・乳成分・大豆・豚肉を含む）
【スジ肉味噌煮込み】豚スジ肉（岩手県産）、人参、味噌、酒、味醂、砂糖、醤油、コーンスターチ、にんにく、調味料（アミノ酸、食塩、砂糖類（砂糖、乳糖）、風味原料（煮干しいわし粉末、煮干しいわしエキス）、酵母エキス）、生姜、七味唐辛子、（原材料の一部に大豆、小麦、乳を含む）
【バラ軟骨トロ煮】豚肉バラ軟骨肉（岩手県産）、酒、切り干し大根、味醂、醤油、水飴、黒砂糖、コーンスターチ、根生姜（原材料の一部に大豆、小麦を含む）
- 保存方法
- 冷凍
- 賞味期限
- 製造日含め180日
■レバニラ炒めの素 250g(肉190g、タレ60g)×4パック
■スジ肉味噌煮込み200g×4パック、バラ軟骨とろ煮200g×4パック