- ■ホテルならではのワンランク上の中国料理
神奈川県横浜市にある「ホテル横浜キャメロットジャパン」にある本格中華料理店「桃花苑」。中華料理店とは思えない異国を感じさせるラグジュアリーな店内では、結婚式や宴会などワンランク上の非日常空間が広がっています。
桃花苑の阮料理長が腕を振るう料理長おまかせ本格中華料理コースを始め、ランチ時には比較的リーズナブルなお食事も楽しめます。
そんな阮料理長、幼い頃より中華の味に親しみながら、日本ならではの食文化にも触れてきました。浙江省（せっこうしょう）にルーツを持つ料理人の父と広東省にルーツを持つ母との間に生まれ、当然のように料理の世界に飛び込みおよそ30年。中華料理を極めてきました。 ホテルニューオータニ大阪で修行を積み、高級中国料理 饕龍銀座店・料理長を経て 2016年「桃花苑」の料理長に就任。料理長として今まで培ってきた技術を生かしつつ、新しい情報や技術を取り入れ日々メニュー開発に取り組んでいます。
■中華を極めた阮料理長特製 虎ノ門市場限定プレミアム焼売
今回、虎ノ門市場のためだけに阮料理長が用意してくれたのが、ホテルクオリティの「プレミアム焼売」。
まずは「桃花苑自慢の特製焼売」。
大人でも食べ応え十分なサイズの焼売ですが、具材となる豚肉と玉ねぎを1：1にすることで食べ飽きないよう工夫されています。一口いただくと干し貝柱の旨味がふわっと口に広がりごはんが進むこと間違いなし！
そして、見た目も華やかな「6種のいろどり焼売」。
まずは「海老のミルフィーユ焼売」。焼売に乗せただけの海老ではなく、焼売の餡と海老を交互に挟み包むことでプリプリとした食感が最後まで楽しめます。
そして、生地作りから一つ一つ手作りしている「翡翠焼売」。
ほうれん草をペースト状にし、生地に練りこむことで色鮮やかな翡翠色の皮が完成。そこに贅沢にも海老だけを使った餡と食感のアクセントに筍を加えた焼売です。
他にも、「上海蟹焼売」や錦糸卵で包んだ「花咲焼売」、紅白のもち米でコーティングされた「珍球丸子（赤と白）」の合計6種もセット。
さらに、阮料理長のご厚意で「阮料理長特製 辣醤（ラージャン）」をセットに。
こちらは、唐辛子はもちろん、カシューナッツや干し海老、ガーリックチップなど 唐辛子の辛さの中から様々な旨味が広がります。
焼売はもちろん、卵かけご飯やチャーハンの味付けなどにもぴったりです！
是非、ご自宅でお楽しみください！
- 商品コード
- DF062827
- 原材料
- 【虎ノ門市場限定いろどり焼売】【海老のミルフィーユ焼売】豚挽肉（国産）・バナメイエビ・玉葱・片栗粉・葱・干し貝柱・生姜/ラード・胡麻油・オイスターソース・塩・砂糖・酒・調味料（アミノ酸等）・胡椒 【上海蟹焼売】豚挽肉（国産）・玉葱・中国モクズ蟹・ズワイ蟹・片栗粉・葱・干し貝柱・生姜/ラード・胡麻油・オイスターソース・塩・砂糖・酒・調味料（アミノ酸等）・胡椒 【花咲焼売（錦糸）】鶏挽肉（国産）・卵・葱・くわい・片栗粉・/ラード・砂糖・調味料（アミノ酸等）・塩・胡椒 【翡翠焼売】バナメイエビ・筍・豚背油・浮き粉・にら・片栗粉・ほうれん草/砂糖・胡麻油・ラード・塩・調味料（アミノ酸）・胡椒 【珍球丸子（もち米）「紅」「白」】豚挽肉（国産）・もち米・卵・葱・くわい・片栗粉・干し貝柱・生姜・/醤油・胡麻油・ラード・酒・砂糖・調味料（アミノ酸）・塩・胡椒・食用赤色102号
【特製焼売40g】豚挽き肉（国産）、玉葱、片栗粉、白葱、干し貝柱、生姜、小麦粉/ラード、オイスターソース、ごま油、塩、砂糖、酒、調味料（アミノ酸等）、胡椒（一部に小麦、豚肉、ごまを含む）
【辣醤黒ラベル（3辛）】赤唐辛子、一味、揚げ葱、干し海老、ガーリックチップ、カシューナッツ、生姜、にんにく/食塩、調味料（アミノ酸等）、砂糖、醤油、辣油、ごま油、菜種油（一部にえび、小麦、大豆、ごま、カシューナッツを含む）
- 保存方法
- 冷凍
- 賞味期限
- 製造日より180日
特製焼売40g 6個×1p
辣醤黒ラベル（3辛） 100g×1本 ※お届けは冷凍となります。お手元に届きましたら常温にて保管してください。開封後は冷蔵庫に入れお早めにお召し上がりください。