- ■漁師直伝！
富山県の東の端、北アルプスが富山湾に迫った富山県朝日町で漁師をしながら夫婦2人、二人三脚で昆布締めや沖漬け、燻製、ヒモノなどのシンプルな加工品作りを手がけている「愛場商店」。
3年まえに夫婦そろって妻の故郷へUターンし、地元富山の恵まれた海産物の美味しさを広く知ってもらいたい、漁師をしながら水産加工品づくりに取り組み、新たな商品開発にも力を入れています。
■ゴハンが！お酒が止まらない!鮮度を感じるホタルイカ沖漬け
富山湾で獲れた大ぶりホタルイカを、昆布たっぷりのオリジナル特製タレに漬け仕上げました。
あっさりとした味わいの中に濃厚な肝も楽しめ、ゴハンのお供にもお酒のおつまみにもピッタリです。
－60℃の超低温凍結により、寄生虫処理とともに鮮度保持し、お刺身感覚でお召し上がりいただける鮮度を感じていただけるホタルイカ沖漬け。半解凍でルイベもお楽しみいただいたり、パスタやアヒージョなどへのアレンジもオススメです！
■濃厚な肝の味わい！ 富山産 ホタルイカ燻製
さらに、厳選した富山湾の大ぶりホタルイカを富山湾の海洋深層水に漬け込み、ナラやクルミの木で燻製しシンプルに仕上げた「ホタルイカの燻製」もセットに！
富山ホタルイカの濃厚な肝をふんだんに味わっていただけるようあえて柔らかに仕上げています。
シンプルな製法ですが、製造から完成まで丸2日。じっくりと丁寧に乾燥し、さらに燻製に仕上げることで素材の良さをしっかりと引き出しています。
肝の深みを味わっていただけるホタルイカの燻製は、そのまま召し上がったり、また肝の部分を軽く炙って温めていただきますと、トロッとした濃厚な肝の味わいを楽しむことができます。
一般的なホタルイカ素干しとは違う、濃厚さ、肝のレア食感を創り上げるため、季節や温度、湿度によって干し時間や、燻製の具合を毎回その日のホタルイカに合わせて調整して仕上げたホタルイカの燻製。日本酒や焼酎、ウイスキーなどお酒との相性も抜群です！
- 商品コード
- DF062962
- 原材料
- 【富山産ホタルイカ沖漬け】ホタルイカ（富山産）、醤油、味醂、甲類焼酎、昆布（原材料の一部にイカ・大豆・小麦を含む）
【富山産ホタルイカ燻製】ホタルイカ（富山産）、海洋深層水（原材料の一部にイカを含む）
- 保存方法
- 冷凍
- 賞味期限
- 製造日から60日 解凍開封後当日中
富山産ホタルイカ燻製 20g×1P