- ■海外現地滞在で自社直接購入
日本では「ハレの日」やお正月など、御祝いごとなどで大変人気な食材「かに」。近年、高騰している水産物の中でも顕著に値上がりが続いています。
そんな高価なカニを手軽に贅沢に食べていただきたいと、商品化に取り組む「門永水産」。境港に本社を持つカニのスペシャリスト集団です。
カニの身がしっかり詰まった良質なずわいがにを手に入れるため、国内のみならず海外へ直接仕入れを行っています。
本来、海外原料の多くは、輸入会社から日本の市場へ届けられ、そこから水産会社や加工会社を経由した後、私たち消費者の手元に届きますが、そこはカニのスペシャリスト「門永水産」。
漁期になるとアメリカ、カナダ、ロシア等、目利きが直接現地に滞在し、漁獲状況・漁獲高・原料の品質を日々確認しながら直接仕入れます。
さらに、仕入れたカニは鮮度を維持するため、水揚げされたカニをすぐさま加工。24時間体制で鮮度を落とさず処理しています。
こうして、高品質で鮮度抜群なカニを取り扱えることができるのも、現地へ直接買い付けているからこそ。その品質の良さはホテル、飲食店などの料理人からも定評があります。
■カニのスペシャリストが厳選！鮮度抜群！
今回そんなカニ専門スペシャリスト集団「門永水産」の岸本さんに、「ボイルずわいがに」をご用意いただきました。
こちらのずわいがには、漁獲水揚げ後すぐにボイル加工され急速冷凍している鮮度抜群な「ずわいがに」です。
すぐにボイル加工されることで、カニの身がやせることなく、しっかりと身が詰まった良質なずわいがになのです。
しかも、食べやすいよう各部位ごとをハーフカットにしているため、解凍するだけ！
ずわいがにのジューシーで食べ応え抜群な脚肉、弾力のあるプリプリ食感の爪、程よい弾力と甘み、旨味がある肩肉など。
部位ごとで異なる食感・弾力が楽しめます。
そのままはもちろん、ずわいがに本来の甘みが味わえるバター焼きがおすすめ。
バターの芳醇なコクと、カニの甘みがダイレクトに口に広がります。
寒い時期には贅沢にカニ鍋で食卓を彩ること間違い無し！
是非お試しください！
【お召し上がり方】
●使用する分量だけを、ザルに入れて用意します。
●流水にて表面についている氷だけを解凍します。
※流水解凍は必ず水にて行ってください。
お湯やぬるま湯による流水解凍では、かにの身自体までをも解凍してしまい、旨味成分が流水によって一緒に流れ出てしまう場合がございます。
※身をこすったりせず、表面の氷のみを流水で洗い流してください。
●表面の氷が落ちましたら、0～5℃の温度下において自然解凍をしてください。また、お皿にラップをかけて頂くと、乾燥を防げます。解凍の目安は、指先で力を入れたときに商品が曲がる程度のかたさになったときです。
【ご注意】
電子レンジでの解凍は避けてください。
できる限り冷蔵庫でゆっくりと時間をかけた解凍を行ってください。急いで解凍した場合、かにの旨味エキスまでが流れ出してしまい、本来の美味しさを損ねてしまうことがあります。
繊維が壊れ、美味しさが損なわれますので、一度解凍したものは再冷凍せず、お早めにお召し上がりください。
- 商品コード
- DF063428
- 内容
- ボイルずわい切りガニ 460g×1パック
- 原材料
- ズワイガニ（カナダ）
- 保存方法
- 冷凍
- 賞味期限
- 1年目安