- ■活〆酒蒸し鮑(宮城県加工/韓国産)
高級食材の鮑を2個セットいたします。活きたアワビを酒蒸しにしました。アワビは活から蒸すことでやわらかくなり、よりプリっとした食感になるのが特徴です。酒蒸しにしたアワビは自然の塩味や旨みがしっかり凝縮しています!
何もつけずにまずは一口どうぞ。コクがほしい方はサッとバター焼きで。さっぱり食べたい方にはポン酢しょうゆや柚子こしょうもオススメです。
■鮭いくら(宮城県加工/国産)
大変希少な国産の鮭いくらを使用しています。一粒一粒丁寧にほぐし、卵の旨みとコクを最大限引き出す門外不出の秘伝の醤油タレに漬け込み風味豊かでまろやかな味に仕上げています。
塩分が控えめで、やさしい味付けのため、小さなお子様や女性の方からも好まれます。
皮が薄く、一粒一粒から旨味が溢れ出します。
口の中でぷちっととろけて広がる美味しさをぜひご堪能ください。
■銀鮭刺身(宮城県産)
三陸・宮城県産の銀鮭をお刺身用の冊でお届けします。三陸の海は、豊かな森林からの恵みが海に注ぎ、栄養豊富なプランクトンなどが多い上、リアス式海岸で波が穏やかであり、銀鮭養殖に適した海域です。稚魚から成魚まで生簀を一貫管理し大切に育てています。今回は旬の時期に水揚げし数時間以内に加工、鮮度そのままに急速凍結して仕上げたお刺身用をお召し上がりいただきます。食べやすいように骨と皮を除去しておりますのでお好みの厚さに切るだけでお手軽にご堪能頂けます。カルパッチョやお刺身だけでなくバター焼きでも!
■宮城県産マグロ漬け(キハダ・メバチmix)
ヤマコ武田商店・武田社長が厳選目利きした、世界三大漁場の三陸沖で水揚げされた天然キハダマグロ、メバチマグロの切り落としです。切り落としと言っても今回の切り落としはちょっと違います!通常は生のマグロをさばく際に冊をとって余った部分を切り落としにしますが、今回は冊をとらずにおいしい部分も可食部すべてを手切りで切り落としにしました。そうすることであらゆる部位が楽しめて、天然マグロ本来のおいしさが堪能できます!そのマグロを武田社長おすすめのタレにくぐらせ、漬けマグロとしてお届けいたします。ご飯にのせて漬け丼や卵黄と一緒にどうぞ!
■本ずわい蟹爪肉(宮城県加工/カナダ産)
人気のカナダ産のずわい蟹の爪肉です。 ボイル後、瞬間冷凍されていますので旨みそのまま、身の詰まった親爪です。自然解凍で風味そのままお召し上がり下さい。身がとりやすいようににカットを入れてあります。そのまま海鮮丼に、また焼き蟹・天ぷら・かにステーキ・かにしゃぶ等にもどうぞ!
■数の子松前漬(宮城県加工)
オリジナルの自慢の味付けタレに、歯ごたえのある数の子や北海道産昆布、人参、するめなどをブレンドした味わい深い逸品です。
■殻付き牡蠣(加熱用)(宮城県産)
宮城県の牡蠣の養殖は今から約300年前に松島湾で始まり、今では全国2位の生産量を誇っています(令和2年漁業・養殖業生産統計)。
宮城県が牡蠣の名産地になった理由は、入り組んだ静かな湾に栄養をたっぷり含んだ山からの水が注ぎ込んでおり、さらに沖合は親潮と黒潮がぶつかる潮目であるため、牡蠣の餌となるプランクトンが豊富な理想的な養殖場が数多くあるのです。そんな宮城の環境が、栄養豊富で濃厚な、おいしい牡蠣を生み出しています。
その殻付きを特殊な冷凍方法で凍結し、品質を維持しながらお手元にお届けします。一番美味しい時期のカキを新鮮なまま冷凍、身も濃厚で口いっぱいに牡蠣の旨みが広がって満足すること間違いなし。
※加熱用の牡蠣となっておりますので、必ず加熱してからお召し上がりください。
■塩蔵わかめ(宮城県産)
宮城県の外洋で獲れるわかめは肉厚!なぜかというと外洋は波が荒く、そのためワカメが波にもまれ、鮮やかな色と歯ごたえのあるワカメができるのが特徴なのです。川から流れてくる栄養と海から豊富な栄養分が程よくブレンドされ、豊富なミネラルと風味が特徴です。調理の際は水で戻してからご使用ください。食べやすく、肉厚なので歯ごたえがあり、シャキシャキ感を堪能できます。
【美味しいお召し上がり方】
■活〆酒蒸し鮑
①冷凍庫から冷蔵庫に移し、おおよそ3~6時間程度かけて解凍してください。
②解凍後、殻から身を外します。その後お好みの厚さにカットしてください。(肝も食せます)
※バターでサッと焼いても美味しくお召し上がりいただけます。
※品質を損なう恐れがありますので、再凍結はご遠慮ください。
■鮭いくら
冷凍庫から冷蔵庫に移し、おおよそ3~6時間程度かけて解凍してください。
※品質を損なう恐れがありますので、再凍結はご遠慮ください。
■銀鮭刺身
①冷凍庫から冷蔵庫に移し、おおよそ3~6時間程度かけて解凍してください。
②お好みの厚さにカットしてお刺身でどうぞ!
※カルパッチョやフライパンに軽く油かバターをひき表面を加熱してソテーなどでも。
※品質を損なう恐れがありますので、再凍結はご遠慮ください。
■宮城県産マグロ漬け(キハダ・メバチmix)
①お召し上がりになる3~5時間前に冷凍庫から冷蔵庫へ移していただき自然解凍してください。
※マグロには血栓がある場合がございますが、活きた状態で水揚げされた鮮度の良い鮪に見られる現象ですので、商品には問題はございません。
※冷凍庫にて保存してください。ご家庭の冷凍庫によっては開け閉めによる温度差が大きく、賞味期限内でも品質が落ちてしまうことがあります。賞味期限に関わらず、なるべくお早目にお召し上がりください。
※解凍後はその日のうちにお召し上がりください。
※品質を損なう恐れがありますので、再凍結はご遠慮ください。
■本ずわい蟹爪肉
①袋からとり出し、流水でグレース(表面についている氷)を軽く落としバットなどに移して冷蔵庫でおおよそ3~6時間程度かけて解凍してください。
②スリット(切れ目)が入っています。解凍の目安はスリットが入った殻が外せるくらいです。殻付きのまま盛り付けても、外してから盛り付けていただいても大丈夫です。
※品質を損なう恐れがありますので、再凍結はご遠慮ください。
■数の子松前漬
①お召し上がりになる半日前に冷凍庫から冷蔵庫へ移していただき解凍してください。
②よくかき混ぜてからお召し上がりください。
※品質を損なう恐れがありますので、再凍結はご遠慮ください。
■殻付き牡蠣(加熱用)
①殻ごと水洗いし冷蔵庫で自然解凍してください。
【フライパン・ホットプレートの場合】
フライパン・ホットプレートに殻ごと牡蠣を並べ、お酒をかけて蓋をし、約5~10分程度しっかり加熱します。
【電子レンジの場合】
耐熱皿に殻付きの牡蠣を並べ、ラップをして加熱してください。
1個あたり600w、5~6分が目安となります。
※レモンをかけたり、ポン酢などでさっぱりとお召し上がりください。
※バターでサッと炒めても濃厚なおいしさが広がります。
【ご注意ください】
※必ず加熱してからお召し上がりください。
※加熱すると上殻と下殻の間に少しだけすき間ができますので、軍手などをご使用いただき開いてください。
※加熱後、殻が大変熱くなりますので、やけどにご注意ください。
※熱をかけすぎますと身が硬くなりますので、ご注意ください。
※ご家庭の調理器具によって火力・電力が異なりますのでご調整ください。
※殻を外す際は、怪我にご注意ください。
※殻は燃えるごみでの処理をしてください。
■塩蔵わかめ
①ボウルにわかめを入れ、たっぷりの水をわかめが浸るほど注ぎます。
②手でこすり洗いします
③これを水を替えながら3回程度繰り返します。
④わかめが浸る程度の水を注ぎ、5分程度置きます。ザルにあげて水気を切ります。
※適当な大きさにカットし、ポン酢や青じそドレッシングで。味噌汁や酢の物なども抜群です!
※品質を損なう恐れがありますので、再凍結はご遠慮ください。
- 商品コード
- DF064614
- 保存方法
- 要冷凍 / 出汁醤油:直射日光をさけて保存
- 賞味期限
- 製造日含め80日目安 ※商品により異なります。
いくら100g
銀鮭 175g
マグロ漬け 100g×2
蟹爪肉 200g
松前漬 180g
冷凍殻かき(加熱用) 3個
塩蔵わかめ 200g