- ■「うなぎ割烹 一愼」
うなぎの名産地・愛知県豊橋市に店を構える「うなぎ割烹 一愼」。
新鮮で良質な国産うなぎを使用した料理を提供しています。
うなぎは、時期に合わせて国内各産地から厳選。
秘伝のタレは、丸大豆しょうゆとたまり醤油、隠し味にうなぎの焼骨を入れた、深さ・香り・コクのある濃厚タレで、うなぎ本来の味を引き立てています。
『串打ち三年・裂き八年・焼き一生』と言われるほど、職人の技が決め手の焼き。
熟練の職人がじっくりと焼き上げたうなぎ蒲焼や白焼きなどの定番に加え、様々な創作うなぎ料理でお客様の舌を唸らせています。
そんな素材と味にこだわる「一愼」が「ご家庭でも美味しい鰻蒲焼きを食べてもらいたい」との想いから監修した逸品をご紹介！
■愛知県産うなぎを丁寧に焼き上げ
地元・愛知県産うなぎに限定。
特徴は良質な脂のりと、舌の上でとろけるような柔らか食感。
職人が１尾ずつ手にとって目利きした上質の鰻だけを、丸大豆とたまりのブレンド醤油を使用し、隠し味にうなぎの焼骨を入れて仕上げた深さ・香り・コクのある濃厚な「一愼特製タレ」で、つけ焼き4回しています。
鰻本来の旨味を引き立たせます。
白焼き→蒸し→そのあと、たれ付けと焼きを４回繰り返し、表面はパリッと中はふっくらと仕上がっています。
■虎ノ門市場限定セット！
①串蒲焼
串にささっているので、本格的な雰囲気！ボリュームもあるのでうな重にしても楽しめます。
②蒲焼カット
使いやすいカットの蒲焼き。そのままご飯に乗せて丼ぶりとして、食べやすいサイズにカットして卵とじにしたり、うまき・うざくにしたりなど様々なアレンジでお楽しみいただけます。
③ひつまぶしセット
うなぎきざみと出汁、薬味もセットでお届け。まずはうなぎとご飯をそのまま。上品な脂のりのうなぎ蒲焼とご飯の相性は抜群です。そのあとは薬味を混ぜてどうぞ。最後に吸い地をかけてうな茶としてお楽しみください。
すべて湯せんまたは電子レンジで温めるだけ！
最後にトースターでさっとあぶると、より美味しくお召し上がりいただけます。
- 商品コード
- DF064913
- 保存方法
- 冷凍
- 賞味期限
- 出荷日から60日目安
蒲焼カット 60g×3袋
ひつまぶしセット（刻みうなぎ 50ｇ(タレ込)×2袋、出汁 120g×2袋、わさび 2.5g×2袋、海苔 0.5g×2袋） ×1
山椒 0.2g×5袋
特製蒲焼のたれ 50ml×2本