- ■手つかずの自然が残る礼文島
はるか昔、大陸から切り離されたこの島には手つかずのままの雄大な自然が今なお残されています。
昭和49年には利尻礼文サロベツ国立公園に指定され、山岳、高山植物、海岸璧など季節ごとに変わる豊かな景観を目当てに多くの観光客が全国から訪れています。
景観然り、最北の地に訪れる最大の魅力の一つ、それが利尻昆布、雲丹、ほっけ、タコなど大自然の環境に育てられた豊富な海の幸です。
その礼文島の海の幸を手掛けている「レブニーズ」。先祖が礼文島・最北の地スコトン岬で漁師を営んでいた事が縁となり、その後礼文島でとれた海産物の美味しさをたくさんの人々に広めたいと、島の漁師さんの元へ足しげく通い鮮度抜群の魚介類を仕入れるまでに。
今では、目利きが礼文島に数ヵ月滞在し、旬のウニやホッケなど直接素材を確認して仕入れています。
■礼文島の風物詩
そんな、礼文島の恵と言えば、知る人ぞ知るキタムラサキウニ。
味わえるのは、夏の5月～9月の間と旬が短く、自然保護のため漁に出る時間も朝の5時～7時までの2時間のみ。
波が穏やかな凪の時にしか出漁することが出来なく、大変稀少なウニと言えます。
そんなウニ漁は、昔ながらの漁法を守り続けています。
1人乗り用の小さなボートから体を半分乗り出し、海を覗き込みながら、タモ棒を使いウニを漁獲。命がけで漁を行う伝統的な漁法は「礼文島の風物詩」としても有名で、この風景を目当てに訪れる人も多いのだとか。
そんな稀少なキタムラサキウニ漁法もさることながら味わいも秀逸。
島の周りを囲むように自生する「利尻昆布」を餌に育つことで、濃厚なコクと旨みを兼ね揃えています。礼文島の大自然がもたらす豊かな海域、旨みたっぷりな餌など、全て揃うことで初めて味わえる最高品質のキタムラサキウニの旬の味わいを閉じ込め、冷凍でお届けします。
■島グルメを思う存分堪能！
ウニだけではありません！2種類の特別な干物もご用意。
まずは、利尻昆布だしで味付けし、生干し仕上げでふっくらと干した、ジューシーな脂が楽しめる「紅ホッケ」と、食べやすいよう大きな骨を取り除きスティック状にした「にしんスティック」。
さらに、北海道産の鮭を麹に漬け込むことで、柔らかな食感と甘くまろやかな鮭の旨味を引き出した「鮭の鮮やか麹漬～鮭いくら添え～」。
甘辛の味つけのスルメイカの松前漬けを含む7種の海鮮が一度に味わえる海の宝石箱「7種の海鮮漬け（利尻昆布仕立て）」。
北海道昆布と利尻昆布を使用した「サーモンハラス昆布重ね巻」。
最後は、利尻昆布100％の「稀少なとろろ昆布」の合計７品！
なんと、さらに！噛むたびに旨味が溢れる「北海道産 蒸したこ刺身スライス」もお付けして、 北海道の海鮮グルメを余すことなく楽しめるスペシャルな海鮮セットです。
- 商品コード
- DF064928
- 保存方法
- 冷凍
- 賞味期限
- 2023年11月30日
北海道 礼文島産 紅法華開き1尾（中サイズ）
にしんスティック 250g×1袋
鮭の鮮やか麹漬～鮭いくら添え～ 80g×1P
7種の海鮮漬け（利尻昆布仕立て） 100g×1P
サーモンハラス昆布重ね巻1個（120g前後）
利尻昆布のとろろ昆布 40g×1P
北海道産 蒸したこ刺身スライス 80g×1P