- ■伝統的な製法を受け継ぎながらも現代風に
「その手は桑名の焼き蛤」で有名なはまぐりの産地桑名。とくに、蛤はしぐれ煮として親しまれてきました。
「貝新フーズ株式会社」は、数ある貝新の中でも、現代にマッチした新たな食材を生かし、志ぐれ煮と言う伝統ある製法（浮かせ煮）により、食材の持つポテンシャルをフルに生かし、新たな商品作りに目を向け、今までに無い志ぐれ煮作りを行っています。
今回は、蛤ではなく、豚肉を昔ながらの製法（志ぐれ煮）で、現代風に柔らかくあっさりと炊き上げました。
しかも、スライスカットしてあるので、包丁・まな板いらずでお召し上がり頂けます。老舗ならではの「志ぐれ煮」をお手軽にお召し上がりください。
■じっくり炊き上げ、ジューシーに
桑名の殿様志ぐれで茶々漬けと民謡にも歌われた有名な「志ぐれ煮」。
三重県の鈴鹿山脈に位置する御在所岳の天然水を使用した天然生引き醤油を一番で搾り上げた厳選されたたまりにより豚肉を炊き上げました。
貝新では、江戸時代から続く「浮かし煮製法」によりしぐれ煮を作っています。「浮かし煮製法」とは、熟成だまりを使用し、釜(はそり)の中で、豚肉が浮いた状態で、長時間炊き込みます。たまりが釜の淵より噴き上がっても、実を全体に覆いかぶせて炊き込む独自の製法です。
じっくりと炊き上げることで、豚肉に味が染み込み、しっかりとした煮豚を味わうことができます。
■お召し上がり方
スライスカットしてありますので、そのままお召し上がりいただけます。
他には、ラーメンやチャーハンに入れて中華風にしたり、細かくしして御飯に混ぜ込んで和風にしたり、レタスとパンに挟んで洋食サンドイッチの出来上がりです！
バリエーション豊かなお召し上がり方をお楽しみいただけます。
- 商品コード
- DF820031
- 内容
- 185g×2
- 原材料
- 【煮豚】豚肉バラ肉(デンマーク)、たまり、醤油、砂糖、調味料(アミノ酸等) 【タレ】たまり、醤油、砂糖、調味料(アミノ酸)、ソルビット(原材料の一部に大豆、小麦含む)
- 保存方法
- 冷凍
- 賞味期限
- 製造日から60日