- ■自然に恵まれた気候風土で育つ柿
和歌山県の北東部に位置する橋本市、九度山町、高野町、かつらぎ町の1市3町のJAが合併して発足した「紀北川上農業協同組合」。
中央には紀の川が流れ、北は和泉山脈を境にして大阪府と隣接し、南は世界遺産である紀伊山地・高野山を仰ぎ、豊かな自然と歴史文化を持つ地域です。
主な農産物は生産量日本有数の柿生産をはじめ、梅・スモモ・桃などの夏果実、標高差を生かした串柿・高野マキなどの栽培が盛んな地域です。
農産物出荷の拠点として、6つの選果場から柿を中心に全国の市場に出荷をしています。
その中でも18,000トンものたねなし柿と2,500トンの富有柿があり、柿加工品として「柿酢」はたねなし柿を原料として年間5トンを製造しています。
自然に恵まれた気候風土で育った柿は瑞々しさがあり、生柿はもちろん加工品のまるごと柿酢も好評を得ています。
■柿・名産地ならではの逸品
今回は、そんな柿の名産地ならではの逸品「スカッと柿酢」をご紹介します。
自慢の「柿酢」は、生産量全国1位を誇るたねなし柿を原料として、水を1滴も加えない独自の醸造製法で作り上げました。
柿酢には、カリウムが豊富に含まれており、さらにポリフェノールも含んだフルーティな果実酢です。
柿の選別・ヘタ切り・漬込みから瓶詰めに至るまで全て”手作業”かつ厳しいチェック体制で製造されたこちらの「スカッと柿酢」は、新鮮な「たねなし柿」を使い手作業で手間暇かけてじっくりと熟成させているため、柿の栄養成分や旨味がギュッと濃縮した上質で風味豊かな柿酢です。
お酢を使用する和洋中の調味料としていろいろな料理はもちろん、ドリンクとして果実漬サワードリンク、豆乳や牛乳割りなどに使用できるバリエーション豊かなお酢です。
ぜひご自宅で様々な味わいでお試しください！
- 商品コード
- DN062508
- 内容
- まるごと柿酢 720ml×1本
- 原材料
- 柿(和歌山県産たねなし柿)
- 保存方法
- 常温
- 賞味期限
- 製造日から720日目安