- ■純米大吟醸「柳」アッサンブラージュ古酒
昭和30年代、まだ“日本酒を長期熟成させる”という概念がほぼなかった時代、全国で初めて本格的な熟成酒づくりを開始した増田徳兵衛商店。純米大吟醸酒などハイスペックな日本酒を甕貯蔵することで、他にないまろやかな熟成酒を生み出しています。純米大吟醸『柳』アッサンブラージュ古酒（28年ブレンド）は、この蔵を代表する純米大吟醸『柳』の28年熟成酒(1992年醸造)と、1年ものを蔵元自らがブレンド。奥深い熟成酒の旨みと、1年ものの香りと味わいが複雑にハーモニーを奏で、余韻がきれいにすっと消えます。
■伏見の伝統蔵の挑戦
延宝3年（1675）創業の増田徳兵衛商店は、伏見でもっとも歴史ある造り酒屋。 “にごり酒”と“古酒”の元祖蔵元としても知られます。昭和41年に発売した「大極上中汲にごり酒」は、加熱殺菌をしていないフレッシュな活性にごり酒。清酒でありながら、古来のどぶろくにきわめて近い味わいで、当時としては革新的でした。また、昭和36年から本格的な熟成酒造りを開始し、日本酒を甕貯蔵するという手法で熟成させてきました。老舗でありながら、先代らが革新的な挑戦を続けてきました。
- 商品コード
- SN062787
- 原材料
- 米（国産）、米麹（国産米）
- 保存方法
- 冷暗所
日本酒（純米大吟醸酒）
アルコール度数：16度
精米歩合：50％