大豆たっぷり!虎ノ門市場限定!「ふのり入りがんも」と「濃厚!厚揚げ」セット

「ふのり入りがんも」と「濃厚!厚揚げ」セット

  • 「ふのり入りがんも」と「濃厚!厚揚げ」セット
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商品名 「ふのり入りがんも」と「濃厚!厚揚げ」セット
商品コード DC045364
配送パターン


販売価格 3,000円 (税込・送料別
便種
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商品詳細

内  容 厚揚げ200g×2
ふのり入りがんもどき80g×6
原材料 【厚揚げ】丸大豆、植物油、豆腐用凝固剤(塩化マグネシウム)
【ふのり入りがんもどき】丸大豆、大和芋、魚肉、長ネギ、ふのり、食用ごま油、卵白、でん粉、砂糖、食塩、発酵調味液、小麦、植物油、加工でん粉、調味料(アミノ酸等)、増粘多糖類、pH調整剤、炭酸Ca、豆腐用凝固剤(塩化マグネシウム)
保存方法 冷蔵
消費期限 【厚揚げ・がんも】発送日より5日 ※消費期限に関わらずお早目にお召し上がりください。

発送について

  • 10/4(月) 12:30 までのご注文で

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  • ※商品は交通事情や天候等の理由により、お届けが遅れることがございます。
  • ※お届けに要する日数は最寄りのヤマト運輸営業店へお問合せください。

国産の大豆を使用して作った虎ノ門市場オリジナルの揚げセット。

豆腐作りは、その日の天候や気温、大豆の品種や粒の大きさなど全ての面が日によって異なります。そのため仕上がりを統一させるために日々大豆と向き合っています。大豆には余計な力を加えずになるべく大豆の力で豆腐をつくりあげるよう、職人はただただ気温や天候をよく見てそっと手を貸してあげる程度にします。それが大豆本来の旨みとコクを出す大きな秘訣でもあります。使用する大豆の量もタップリ!
濃厚な大豆本来の味をご堪能ください!

厚揚げ=国産の大豆2種をブレンドして作った虎ノ門市場オリジナルの白豆腐をそのままを揚げにしました。油で揚げた分、大豆の風味がより凝縮した厚揚げです。虎ノ門市場だけでしか買えない逸品、ぜひ一度お試しください!

三陸産ふのり入りがんもどき=白豆腐をこして、粘りの強い大和芋をすりおろして加えてよく混ぜることで、ふわふわの食感に仕上げました。さらにはんぺんを加えてよりふわっとした舌触りとはんぺんの風味を加え、旨みを出しました。隠し味の塩には「野田村の天然塩」を使い優しい味に仕上げました。具材には三陸産のふのりと長ネギをたっぷり使用した、こちらも虎ノ門市場だけの限定品です。

昭和32年、当時祖母の嵯峨ツナが26歳の時に、近所の豆腐屋がやめてしまうことがきっかけに、その豆腐作りを引き継いでスタートしたのがきっかけ。それ以降、約50年一人で豆腐を作り続けてきました。体調を崩して豆腐作りが困難になりはじめた平成23年に孫である大介さんが仕事を辞めて県外より帰省したことをきっかけに、祖母から豆腐作りのノウハウを教わりました。それ以降は祖母から教わった伝統の味を守りながら、大介さん一人で製造している。豆腐作りは素手で作業する工程が多いため、冬は冷たい水そして寒さとの闘い、夏は暑い中で、お湯の熱さとの闘いですが、手間ひま惜しまず作ることだけを心がけています。一言でいうと、そのままでも調理しても「まめまめしい」という心こもった豆腐をお届けしたい!そんな想いで作り、安心・安全なお豆腐を作り続けます。

■美味しいお召し上がり方
厚揚げはそのままでもお召し上がりいただけますが、フライパンで軽く焦げ目をつけると外側パリッと内側はふんわりとして凝縮した大豆本来の旨みをよりお楽しみいただけます。お好みで醤油、ポン酢など薬味も青ネギ、生姜などを加えてどうぞ!
また、煮物などにも最適です!
がんもどきはそのままでもお召し上がりいただけますが、フライパンで焼いたり、レンジで軽く加熱するだけでも風味が増してより美味しくお召し上がりいただけます。何もつけずにまずはお召し上がりください。
また、煮物などにも最適です!

■保存方法
お手元に届いたら冷蔵庫(10℃以下)で保管してください。

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