老舗の味!ふっくら柔らか食感登亭 鰻の蒲焼き

登亭 鰻の蒲焼き

  • 登亭 鰻の蒲焼き
  • 登亭 鰻の蒲焼き
  • 登亭 鰻の蒲焼き
商品名 登亭 鰻の蒲焼き
商品コード DC056829
販売価格 6,450円 (税込・送料別
便種
ポイント 418pt(7%)

お客様からのおいしい声

3/6

美食ナビ様

いい味、美味しいです。

10/30

とらのもん様

登亭にまちがいなし

9/25

ばんちゃん様

美味しいです! 色々試して注文してみましたが、我が家は登亭が好きです。

8/17

Midorikawa様

美味しく頂きました。がタレの味がもう少し濃い方が好みです。

8/10

ひらりん様

初めて注文しましたが、大変おいしかったです、またぜひ注文したいです。

8/7

とらのもん様

贈答用。土用の丑の日に間に合ったので好評でした。

8/7

yuuchan様

丁度良い大きさと味だった。

5/22

るる様

美味しい

5/22

ぺぺ様

美味しかったです

5/22

としろう様

贈答品として購入しました。先方より連絡があり、美味しかったとの連絡がありました。

5/16

岡山桃太郎様

まさに.老舗の味です。湯煎して頂きました。

5/9

マモちゃん様

いつも、お店で食べる味と同じで、美味しくいただきました。 お店の歴史は考えたことなかったけど、小さなパンフレットが同封されていて蘊蓄も味を高めた。

5/1

コアラ様

美味しいと喜んでくれました

3/20

ジョンロック様

とのかく、うまい。ゆせん最高!あなたも1度、たべてみてチョ〜

2/14

やまちゃん様

2度目の注文で、大変美味しい。

2/8

くわなのはまぐり様

調理も簡単で美味しくいただきました。

1/18

とらのもん様

老舗の味。

8/10

かめかめねいさん様

たれまで本格的で、とても美味しかったです。欲を言えば、もう少し量があるとよかったです。


商品詳細

内  容 1尾(ハーフカット)×2袋、タレ・山椒付き
※1袋:約130g
原材料 鰻(国産)、しょうゆ(大豆、小麦を含む)、みりん、砂糖、水飴、食塩
保存方法 冷蔵
賞味期限 冷蔵30日目安

発送について

  • 4/19(月) 12:30 までのご注文で

4/22(木)から
3日以内に出荷予定
です。

  • ※お届け日は出荷地域・お届け地域によって異なります。
  • ※青果物の場合、天候の影響で収穫時期が予定より前後する可能性がございます。予めご了承くださいますようお願い申し上げます。
  • ※パソコンでのお申込みの方には、発送日の午後に「発送予定メール」をお送りいたします。
  • ※商品は交通事情や天候等の理由により、お届けが遅れることがございます。
  • ※お届けに要する日数は最寄りのヤマト運輸営業店へお問合せください。

江戸時代創業の鰻も取り扱う川魚問屋を起源とし、昭和27年に『登亭』として店を構えました。

現在、銀座や新宿などに店を構えるうなぎの名店。
常連が足繁く通い、多くの人に愛され続けています。

今回は、そんな名店の味をご家庭でお楽しみいただける『登亭 鰻の蒲焼き』をご紹介!

伝統と熟練の技で真心込めて焼き上げられた、
ふっくら柔らか、とろけるような食感の蒲焼きです!

10代の頃から登亭で修業し、鰻を焼き続けてきた藤川秀雄親方。
愛される味を受け継いできた藤川親方に、登亭のこだわりを伺いました。

★厳選された鹿児島県産のうなぎ
うなぎは鹿児島県産を使用。
「タレが美味しくても、原料がダメだといいものは出来ない」と藤川親方はいいます。
 
★職人技の「捌き」「串打ち」「白焼き」
うなぎを一尾一尾職人の技で、手早くかつ丁寧に捌きます。

そして、熟練の技が必要な串打ち。
皮目にいってしまうと蒸した時に抜けて落ちてしまうため、身と身の間にまっすぐに串を入れていきます。

その後、うなぎの旨味を閉じ込め、香ばしさも出す為に一度白焼きにします。

★登亭の味の重要なポイント「蒸し」
白焼きにしたうなぎを、蒸し器に入れて蒸しあげます。
藤川親方が先代から言われて受け継いでいることが、「口に入れて2〜3回噛んだ時点で、呑み込めるようなやわらかさでないとだめ。」
この蒸しの工程で、ふっくら柔らか、とろけるような食感に。

★秘伝のタレ三度づけ
ふっくらと蒸し上げたあと、蒲焼きにします。
詳しくは教えられない企業秘密の“秘伝のタレ”、それを3回つけて焼きます。
色も味も、薄すぎず濃すぎず、程よく染み込んでいます。

「鰻を捌くところから焼くところまで、どれかひとつでも上手くいかないと、美味しい鰻の蒲焼きは出来上がらない。」
受け継がれる老舗『登亭』のこだわり。

そんな伝統と熟練の技、味と風合いをご自宅で楽しめます。

袋のまま湯煎するだけ!!(熱湯で約7〜8分)
老舗の味、ふっくら柔らか食感の鰻の蒲焼きが楽しめます。
タレと山椒も付いていますので、お好みでどうぞ。

【うな重】でお楽しみいただくのはもちろん、
【ひつまぶし風】、【焼きおにぎり】、【うまき】など、
様々お楽しみいただけます。

戻る