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滋賀県の美味しい「食」を情報発信する「カルネ・ジャパン」。
今回は、「肉のあさの」が作る「手造り直火焼き　甲賀豚の焼き豚」をお届けいたします。
「近江牛 総本家 肉のあさの」は、明治30年、当地にて近江牛専門問屋 『浅野畜産』として創業し、以来約百十数年余り、近江牛の卸・小売をひとすじに営んできました。
そんな肉のあさのが作る「甲賀豚の焼き豚」。
肉質が濃く旨味の強い肩ロース肉が、特製のタレをしっかり吸い込み、とってもジューシーな口当たりを堪能していただけます。そのままでもよし、お野菜と炒めてもよし。
煮豚と違う直火焼きの香ばしさが、胃袋を刺激すること間違いなしです。
ぜひ、ちょっとしたおつまみやラーメン・つけ麺に添えてお召し上がりください。

「甲賀豚」は、リキッド飼料で肥育された豚です。そして、肥育に当たっては、飼料に乳酸菌を入れて育てています。
乳酸菌は、ビタミンBを作り、菌類増殖の抑制をはかる機能があるため、甲賀豚を育てるうえで重要な栄養素となっています。
このようにして乳酸菌で育て上げられた甲賀豚を一週間漬け込み、昔ながらの直火釜でじっくり焼き上げました。漬け込むタレにもこだわりがあります。
本当の美味しさを求めて、防腐剤、合成調味料、添加物を一切使用せず熟成させたタレで一週間も漬け込んでいます。
自然の味にこだわり、一本一本心をこめて焼き上げております。

このままでもタレをかけてお召し上がりいただけますが、袋のまま熱湯に入れて温めていただくか、スライスしてタレをかけレンジで温めていただくと、より一層美味しく召し上がれます。
ビールのおつまみ、ラーメン、焼豚丼など、お好みに合わせてお召し上がり下さい。