訳あり特価!ボリュームたっぷり訳あり!天然南マグロ中トロ 業務用切り落とし700g

訳あり!天然南マグロ中トロ 業務用切り落とし700g

  • 訳あり!天然南マグロ中トロ 業務用切り落とし700g
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商品名 訳あり!天然南マグロ中トロ 業務用切り落とし700g
商品コード DF059859
販売価格 4,480円 (税込・送料別
便種
ポイント 41pt(1%)

お客様からのおいしい声

2/19

ほたる様

とても手軽においしくいただきました。

1/2

よしたく様

握り寿司で楽しみました。大変おいしかったです。リピしたいです。

10/30

しょうちゃん様

まぐろはいつも頼むが間違いない。 もっと高級なものもお願いします。

10/24

noro様

主人がマグロが好きなので、購入しました。訳ありだったので、心配でしたがまあまあでした。

10/23

水と天気様

予想以上に良い部位でとても美味しかったです。

10/23

那須温泉様

中トロ、非常に美味しかった。 但し、解凍の仕方が難しかった。 

10/23

ギター弾き様

少しスジは気になったが、非常に美味しかったです。家で、寿司に握りましたが絶品でした。

10/10

kazugon様

あまみがあり美味

9/11

きらきら星様

とにかく美味しいです

4/4

HIDE様

皮も切りやすく、解凍も難しくなく簡単にできて、非常においしく食べることが出来ました。

12/27

鯖大好きちゃん様

家庭でもこんなに美味しいマグロをいただけることがわかり嬉しい限りです。 ほんと美味しいです!

12/27

とっくん様

早速、食べました。想像どおり・期待どおり美味しかった。また頼みたいです。

5/3

てっちゃん様

本マグロに負けないうまさです。

12/28

まっつん様

美味しく頂きました。スジがあり料理しにくかった。

12/28

そら様

素晴らしい。常備品にします。


商品詳細

内  容 天然南マグロ中トロ 業務用切り落とし700g(訳あり、筋、血栓、不定形等)
原材料 南マグロ:国産・韓国産・台湾(大西洋、インド洋、太平洋)
保存方法 冷凍
賞味期限 出荷日含め10日目安

発送について

  • 6/28(月) 12:30 までのご注文で

7/1(木)から
3日以内に出荷予定
です。

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  • ※商品は交通事情や天候等の理由により、お届けが遅れることがございます。
  • ※お届けに要する日数は最寄りのヤマト運輸営業店へお問合せください。

全国有数の水揚げ量を誇る静岡県 焼津漁港。この港で漁業を営み300有余年の歴史を持つ「老舗」・「福一漁業」。自社船5隻を持ち、かつおやマグロを主とする海外遠洋漁業を行い、それらを水揚げ、保管し全国各地の市場へ提供しています。さらに自社で切り身などを加工製造し、日本料理やお寿司店への卸し販売なども行い、生産から販売までを一貫して行うスペシャリストであり、特にマグロの取扱いにおいては「プロ中のプロ集団」と自負しています。
そのスペシャリストの一人、岡安係長。毎朝市場に出向き、厳しい目でマグロを厳選する、「目利き」です。

焼津は漁港として有名ですが、最近では養殖のマグロが多く、なかなか天然のマグロを食べる機会がなくなってきました。そんな中、「福一漁業」だからこそ出来る逸品、『天然南マグロ中トロ』を贅沢に味わいながら、「訳あり」でお得なセットをご用意頂きました。
そもそも南マグロとは、別名「インドマグロ」とも呼ばれ、主にインド洋を中心に、オーストラリアやケープタウン沖など、南半球の限られた海域のみで生息しています。国内搬入量が限られているため、大変希少価値が高く、日本では本マグロに次ぐ高級品として扱われているそうで、岡安さんによれば、「北の王様が本マグロとすれば、南の王様は南マグロ」、とのこと。ほかのマグロに比べ、甘みが強く、ねっとりとした身質が特徴の南マグロをとってもお得に、しかも贅沢にたっぷりと味わえる一品をご紹介します。

マグロといえば、「赤身」という方も多いですが、もちろん中トロも大変人気があります。
一つ一つ岡安さん自ら厳選したこの中トロももちろん、希少な天然南マグロです。

こちらは、高級部位をできるだけリーズナブルに提供したいと、成形前の形が不均一のサク状切り落としでお届けします。
赤身よりは筋が多く感じますが、こちらも気になる場合、包丁で取り除けばおいしくいただけます。
さらに作業量を増やさず、できるだけコストを抑えるために、こちらの中トロには、マグロの皮と骨がついたままになっています。
解凍しましたら、マグロの皮と骨を必ず取り除いてお召し上がりください。
骨周りのマグロをスプーンなどで取っていただきますと、いわゆる「中落ち」としてもいただけます。

しかも700gとボリュームたっぷりですのでお刺身にするとおよそ5〜6人前!寿司ネタにするとおよそ60貫!(※お刺身100g換算、寿司ネタ10g換算)
中トロ炙りや海苔で巻いて中トロ巻にするのもおすすめです。 このボリューム!この価格でご紹介できるのも虎ノ門市場だけ!ぜひご家族そろってお楽しみください。
※中トロの骨は、固く召し上がれませんので、必ず取り除いてお召し上がりください。

◇解凍方法
1.袋からマグロを取り出し、初めに水道水で表面の切り粉を洗い流します。
2.表面の水分をよく拭き取り、マグロをビニール袋へ入れて氷水へつけます。
3.表面が柔らかくなったら、袋からマグロを取り出し、表面の水分を拭き取り調理してください。
※氷水に付ける目安時間:100g〜200gのサクの場合、60〜90分
あくまでも目安となりますので、マグロに包丁が入る半解凍の状態になりましたら、所要時間より前でも調理可能です。また、サクによって厚さが異なり、解凍時間が前後しますので、マグロの様子を見ながら調理してください。
◇解凍をお急ぎの方
温塩水(40℃前後のお湯1リットルに対して塩大さじ2杯)につけて解凍すると、やや早めに調理することが可能です。
@水道水でマグロを洗う。
A温塩水に2〜5分つける。
B水分をよく拭き取り、ふきんやキッチンペーパーで1柵ずつ包み、冷蔵庫で約30〜90分ほどねかせる。
C指で軽く押して芯が感じられる半解凍が調理を始める目安です。
★注意事項
解凍後はそのままお召し上がりいただけます。
解凍後はお早目にお召し上がりください。
品質保持のため、解凍後の再凍結はおやめください。
※訳ありのため血合い・血栓・筋が付いていたり、サイズ不均一等の訳がございます。
※腹上中トロの皮と骨は固く、お召し上がりいただけませんので、必ず取り除いてください。

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