お肉ぎっしり!じゅわっと肉汁あふれる<父の日>松阪牛入り!洋食専門店の手作りロールキャベツ

<父の日>松阪牛入り!洋食専門店の手作りロールキャベツ

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商品名 <父の日>松阪牛入り!洋食専門店の手作りロールキャベツ
商品コード DF061666
販売価格 3,340円 (税込・送料別
便種
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販売期間前です


商品詳細

生産地 三重県
内  容 240g×5個
原材料 キャベツ(国産)、牛肉(国産)、豚肉(国産)玉ねぎ、卵、牛乳、パン粉、マーガリン、ケチャップ、食塩、にんにく、香辛料、ワインビネガー、デミグラスソース(野菜(玉ねぎ、人参、にんにく、セロリ)、小麦粉、ラード、トマトペースト、ポークエキス、チキンエキス、糖類(砂糖、ブドウ糖)、でん粉分解物、ビーフエキス、ウスターソース、酵母エキス、香辛料)、ケチャップ、りんご、ルー(植物油、小麦粉、バター)、ワイン、食塩、胡椒、だし(牛骨、牛肉、鶏がら)麦芽抽出物、増粘剤(加工でん粉))、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、(原材料の一部に大豆、乳を含む)
保存方法 冷凍
賞味期限 製造日より150日

発送について

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1972年より鈴鹿の地で40余年、洋食屋を営むレマン。レマンの料理長「北川シェフ」は自宅でレストランの味を楽しめるようにと、松阪牛を使ったハンバーグやシチューなど三重県産の食材を中心に簡単でおいしい料理を開発しています。 今回ご紹介する商品は、三重県を代表する高級銘柄「松阪牛」を存分に使用した「手作りロールキャベツ」。 松阪牛と国産牛、三重県産豚肉を独自の配合でミンチにし、一つ一つ丁寧にキャベツに包んでいきます。 そして、ロールキャベツのソースは、店の顔とも言うべきデミグラスソース。 ロールキャベツに合うよう少し濃いめにするために、なんとデミグラスソースにまで松阪牛を使うという贅沢! 一般的に多い、とろとろに煮込んだロールキャベツではなく、程よい食感を残し、さらに肉の旨味をのがさず、芳醇な香りをも包みこんだいわば「キャベツ包み」。 すっとナイフを入れれば、肉汁がソースにあふれ出し、食欲をそそる一品です。

原料となる素材の美味しさを生かした味付けにこだわり、ソースの素となるブイヨンやフォンドブフなども野菜と牛骨や鶏肉を煮込む昔ながらの調理方法で1週間じっくり時間と手間をかけ仕込んでいます。 原材料のこだわりは、使用する松阪肉のミンチの部位です!「たわら」と呼ばれるウデにある「チカラコブ」を使っているんです。ウデの部分は、運動量が多い部位なので、脂肪が多すぎず、栄養、うまみ成分がたっぷりなんです。 また玉ねぎは北海道産や淡路産を、つなぎに使用する卵は、契約鶏卵の生みたて卵を使用しています。 ミンチ肉に味をしっかり入れ、厳選した柔らかいキャベツに一つ一つ丁寧に手作業で包みます。 さらに、こだわりは松阪牛だけではありません!店の命とも言うべき「デミグラスソース」。 一般的に、トマトベースやコンソメベースのロールキャベツが多い中、レマンのロールキャベツはデミグラスソースでいただきます。 キャベツから出る水分量も計算され、濃厚に仕上げます。その濃厚に仕上げる秘密は・・・実はソースにまで「松阪牛」を入れて作られています。 デミグラスソースとい言っても、それぞれの商品合う味付けにし、一つ一つ手間暇をかけているのも美味しく食べてもらいたいという北川シェフのこだわりです。 湯煎で温めるだけで本格レストランンの一品が簡単に味わえる優れもの! お皿に盛付けたとき 肉の芳醇な風味が漂いこの一品で豪華なディナーが完成! 是非ご家庭でお楽しみください。

解凍後、袋のまま 沸騰したお湯に入れて約15分温めてください。 この商品はただ温めて召し上がるだけでなく ロールキャベツを温めた耐熱皿に盛ってとろけるチーズをかけて もう一度オーブンで焼き上げると 焼けたキャベツが香ばしくなり一味違った料理になります。

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