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鷲洋は、もともとハマチ・うなぎの養殖加工を手がけていましたが、鰻加工品製造を開始し、「うなぎおこわ」の販売を開始。のちにうなぎおこわは、「うなぎのおこわ鷲洋」と呼ばれるほど看板の商品に。これを機に、真鯛を中心とする加工場を併設。兄弟会社が養殖業者への技術指導とともに配合飼料を販売していることから、安全に、安心して真鯛を提供しています。
今回は、「鯛めし」と「鯛茶漬け」のセットでご提供します。
1尾丸々使った鯛めしは、生から炊飯した後、鯛身をフレークにして、炊き込みご飯にしました。
鯛茶漬けは、醤油ベースで漬けこんだ切り身を使用して、おだしをかけていただくだけです。手間いらずの簡単調理、必要なときに必要な量だけの食べきりサイズです。
保存性に長けた品であり、忙しい人にはとっておきの商品です。また、真鯛の風味を生かした加工をしていますので、真鯛そのものを堪能していただけます。

「鯛めし」は、元来忙しい漁師の賄いめしの一つでした。それが時代とともにお祝い事、お祭り等晴れの日の料理となるようになりました。
漁師町では真鯛に限らず、水揚げが多く安価な雑魚を煮物・焼き物・魚ご飯（炊込みご飯）にしていたものです。しかし、現代では骨が面倒だの、焼くのは手間だのと魚離れが顕著となり、1尾まるまるの消費はほとんど見られなくなっているのが現状です。
そのニーズに添えるよう、簡単に調理できる「鯛めし」を開発。骨・身とともに生から炊飯した後、鯛身をフレークにし、炊き込みご飯として成型加工しました。あとはお好きにトッピングしてお好みの風味でお楽しみいただくことができます。
「鯛茶漬け」は、薄味の醤油ベースのだしに漬け込んだ切身を使用します。わさび、刻みのりを添え、熱いだしを注いでお召し上がりいただく、上品なだし茶漬となります。お酒を飲みすぎた後や身体をいたわりたいときにはとっておきの商品です。

「鯛めし」は、ラップの状態でレンジで温めていただくか蒸し器で温めてください。
簡単調理で、本格的な鯛めしをご堪能いただけます。
「鯛茶漬」は、白米の上に解凍（流水あるいは冷蔵庫）後、鯛漬けをトッピング。
その上に濃縮だし、わさび、きざみのりをのせ、アツアツの白湯をそそいでいただければＯＫ！白湯のかわりにお茶を注いでいただいてもお茶の渋みと良くマッチします。