ちょっと贅沢なご家庭グルメのお取り寄せ通販

明治２５年創業、歴史ある昆布専門店の吹田商店。 種類、価格帯も豊富に取りそろえているため、プロの料理人から一般のお客様まで用途によって様々な提案をしてくれる。

「昆布ください！」と買いに来てくれるお客様には、その用途を聞く。出汁で使うのか、煮て使うのか、予算はどれくらいか、どんなこだわりがあるのか、などを聞き、それに見合う最 高の昆布を確実に提案できるように心がけている。

足を運んでくれるお客様とのふれあい、心のつながりを大切にして昆布を提供してくれている。

どんこは、その時々によって品質の良い産地から肉厚のものを
プロの厳しい目で選りすぐってお届けします！

だし汁は澄んでおり、味わいは上品ながらも甘みのある濃さが自慢の一品です。ぜひお試しください！

【出汁の取り方】

上質な椎茸ほど肉厚かつ密度が硬くなっていますので、冷水に一昼夜漬けてください。 （戻しが不完全ですと煮えあがりが硬くなる事があります） また、椎茸を煮る時はその戻し汁（だし汁）を使うとより風味が増します。

【保存方法】

高温・多湿は避けて常温で保存してください。 どんこは湿気を帯びると虫がわくことがありますが、これは殺虫剤をまいていない証です。 柔らかかくなってきたら日光にあてて表側だけでなく、傘の裏側の部分も陽が当たるように干してください。