昔ながらの伝統製法高野山特産白ごま・黒ごま豆腐詰合せM-12(各100g×6)

高野山特産白ごま・黒ごま豆腐詰合せM-12(各100g×6)

  • 高野山特産白ごま・黒ごま豆腐詰合せM-12(各100g×6)
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商品名 高野山特産白ごま・黒ごま豆腐詰合せM-12(各100g×6)
商品コード DN053703
販売価格 3,000円 +消費税(8%)240円(送料別
便種
ポイント 30pt(1%)

お客様からのおいしい声

2/1

terarin様

程よい弾力と身崩れしないバランス感がとても良かったです。 味は問題なく美味しくいただきました。


商品詳細

生産地 和歌山県
内  容 白ごま豆腐100g×6、黒ごま豆腐100g×6、液体調味料5g×6、黒蜜10g×6
原材料 【白ごま】胡麻、本葛粉/増粘剤(加工デンプン)【液体調味料】:醤油、米発酵調味料、砂糖、食塩、ゆず果汁/調味料(アミノ酸等)、一部に小麦、大豆を含む【黒ごま】胡麻、本葛粉/増粘剤(加工デンプン)【黒蜜】:三温糖、加工黒糖、水あめ・砂糖混合異性化液糖
保存方法 常温
賞味期限 製造日から90日

発送について

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  • ※青果物の場合、天候の影響で収穫時期が予定より前後する可能性がございます。予めご了承くださいますようお願い申し上げます。
  • ※パソコンでのお申込みの方には、発送日の午後に「発送予定メール」をお送りいたします。
  • ※商品は交通事情や天候等の理由により、お届けが遅れることがございます。
  • ※お届けに要する日数は最寄りのヤマト運輸営業店へお問合せください。

紀伊半島のほぼ中央に位置し、焼く1200年前に弘法大師・空海が僧侶の修行の場として開いたとされる高野山。平成16年に「紀伊山地の霊場と参詣道」としてユネスコの世界遺産に登録されました。
そんな高野山を発祥の地とするごま豆腐、古くから修行僧たちに健康的で栄養価の高い滋養食として珍重され、現在でも精進料理に欠かすことのできない一品として、またその香り豊かでまろやかな味と食感は評判を呼び、多くの人に親しまれています。
本来、高野山で昔から伝承されている製法を守り、昔ながらの味わいを伝える「大覚総本舗」のごま豆腐をご紹介します。

「大覚総本舗」のごま豆腐は、出来上がりのキメの細かさ、口当たりのなめらかさにこだわり、厳選した原料手間暇かけて加工。本葛粉を加え、練って炊き上げ、丁寧に作り上げます。
独特のモチっとした食感となめらかな舌触り、ほのかに香る胡麻の風味とさっぱりとした後味です。 そのなめらかさの秘密は、厳選された胡麻を一粒一粒すり潰し、挽いて丹念に絞り、胡麻のエキスのみを抽出しているから。手間がかかるため、通常のごま豆腐の製造ではほとんど行われていないのだそうです。 また、独特のモチっとした食感を生みだすのは、吉野で精製される貴重な「本葛」。 日本では6社ほどしか精製されていない、大変希少なものを使用するこだわりです。 さっぱりとした後味ながら、ごまの風味がしっかりと感じられるごま豆腐を是非お取り寄せ下さい。

召し上がる際は、冷たく冷やし、わさび醤油、しょうが醤油、みそだれ、あんかけなどでお楽しみください。 さいの目にカットし、味噌汁の具材としてもオススメです。(煮くずれする場合がありますので、煮込まず召し上がる直前に入れてください)

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