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和歌山県北部にあるかつらぎ町は年間通して様々な品種のフルーツが栽培されており、特に種なしあんぽ柿の生産量は日本一なんです。加えてこの地域は400年近く前から、柿を乾燥させた「串柿」の生産が有名で、柿の加工技術に優れていました。
ただこの「串柿」だけの生産に甘んじず、次世代に残せる商品はないかと作られ始めたのが「あんぽ柿」でした。古き良き伝統を守りつつ、新しい技術を取り入れ、現在のあんぽ柿の生産に至っています。

使用している柿は平核無柿という元々種がない品種で、高野山の麓で栽培されているもののみを使用しています。柿一つ一つを機械と人の手で丁寧に手際よく剥いていき乾燥機で乾燥させていきます。ただ絶妙な干し具合は人の判断。一般的にあんぽ柿の水分量は50％前後と言われていますが、かつらぎ町あんぽ柿加工組合のあんぽ柿は約35％。しっかりと水分を飛ばすことで、より甘みが凝縮されています。
あんぽ柿はトロリとした半生の干し柿で、ねっとりとした食感、とろける美味しさです！さらにミネラルや食物繊維が多く含まれています。

そのままでももちろん美味しいですが、夏は冷凍にしてシャーベットにしてもよし、パンケーキの具材などにしてもいいですし、チーズと一緒にワインのおつまみとしても最高です。
ギフトとしても母の日、父の日などたくさん利用され、どなたにお渡ししても喜ばれる逸品です！